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Corso pratico di pasticceria classica - Varie Sedi in Italia

Progetto PerFormare
Progetto PerFormare
CUM LAUDE
5.0
200 opinioni
  • Le impressioni sono ottime, veramente i docenti sono cordiali e in gamba.
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  • Le lezioni sono state molto piacevoli, le ore sono passate velocemente. I docenti sono molto bravi nello spiegare le varie fasi e spiegate molto bene anche nella pratica.
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  • Davvero molto interessante! Il docente Matteo è molto chiaro, competente e disponibile a chiarire i dubbi.
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Corso

A Pesaro, Ferrara, Brescia e 10 altre sedi

Prezzo da consultare

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0546 54883

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Professione pasticcere: con da Progetto PerFormare ora puoi

  • Tipologia

    Corso

  • Luogo

    In 13 sedi

  • Ore di lezione

    35h

Impara i fondamenti della pasticceria.

Emagister.it presenta il Corso pratico di Pasticceria, offerto da Progetto PerFormare e rivolto agli operatori del settore, ai principianti, aspiranti pasticcieri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazioni.

Il corso, da svolgere in aula, mira a fornire gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere di pasticcere nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore della produzione dolciaria.

Il corso introdurrà all’igiene nel settore alimentare e all’utilizzo delle materie prime. Con il programma di pasticceria base gli allievi impareranno ad utilizzare impasti di base, creme, farciture e forni; con quello avanzato si otterranno tecniche di cioccolateria, decorazione pasticcera e cake design per la realizzazione di dolci e torte artistiche.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Aosta (Valle d'Aosta)
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Inizio del corso

20 apr 2026Iscrizioni aperte
Brescia
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Inizio del corso

15 set 2026Iscrizioni aperte
Cherasco (Cuneo)
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Cherasco (CN)

Inizio del corso

14 apr 2026Iscrizioni aperte
Cittadella (Padova)
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Inizio del corso

09 set 2026Iscrizioni aperte
Cuneo
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Inizio del corso

13 apr 2026Iscrizioni aperte
Ferrara
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Inizio del corso

14 apr 2026Iscrizioni aperte
Grassobbio (Bergamo)
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Inizio del corso

07 set 2026Iscrizioni aperte
Legnano (Milano)
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Inizio del corso

14 set 2026Iscrizioni aperte
Marina di Carrara (Massa-Carrara)
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Inizio del corso

22 set 2026Iscrizioni aperte
Morbegno (Sondrio)
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Inizio del corso

13 apr 2026Iscrizioni aperte
Novi di Modena (Modena)
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Inizio del corso

14 apr 2026Iscrizioni aperte
Pesaro (Pesaro e Urbino)
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Inizio del corso

14 apr 2026Iscrizioni aperte
Tortona (Alessandria)
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Inizio del corso

20 apr 2026Iscrizioni aperte
14 set 2026Iscrizioni aperte
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Profilo del corso

Fornire gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni; tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore della produzione dolciaria.

Il corso è indirizzato agli operatori del settore, ai principianti, aspiranti pasticcieri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione.

Nessuno (questo corso non prevede vincoli di ammissione)

Attestato di frequenza rilasciato dalla nostra scuola PROGETTO PERFORMARE; Attestato di formazione pratica rilasciato dal docente del corso.

Per acquisire la tecnica, la professionalità e le competenze necessarie e indispensabili a creare prodotti di pasticceria di alta qualità. Saranno abilità facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo in pasticcerie, panifici, aziende di produzione e distribuzione del settore dolciario, che per chi lo vive semplicemente come hobby.

Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento.

Domande e risposte

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Salve, vorrei informazioni

Ff G., Più di due anni

Rispondere
Salve, Vorrei avere maggiori informazioni sul corso che si terrà a Vallecrosia a partire dal 27 gennaio 2020. Orari, prezzo del corso, disponibilità.

Sebastiano L., Più di due anni

Rispondere

Risposta di Usuario Emagister (Più di due anni)

Spero che ti hanno risposto, io aspetto quello dell'anno prossimo.

Opinioni

5.0
eccellente
  • Le impressioni sono ottime, veramente i docenti sono cordiali e in gamba.
    ← | →
  • Le lezioni sono state molto piacevoli, le ore sono passate velocemente. I docenti sono molto bravi nello spiegare le varie fasi e spiegate molto bene anche nella pratica.
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  • Davvero molto interessante! Il docente Matteo è molto chiaro, competente e disponibile a chiarire i dubbi.
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100%
5.0
eccellente

Valutazione del corso

Lo consiglia

Valutazione del Centro

Viviana F.

5.0
18/03/2026
Sul corso: Le impressioni sono ottime, veramente i docenti sono cordiali e in gamba.
Consiglieresti questo corso?: Sí

Marzia D.

5.0
18/03/2026
Sul corso: Le lezioni sono state molto piacevoli, le ore sono passate velocemente. I docenti sono molto bravi nello spiegare le varie fasi e spiegate molto bene anche nella pratica.
Consiglieresti questo corso?: Sí

Francesca R.

5.0
17/03/2026
Sul corso: Davvero molto interessante! Il docente Matteo è molto chiaro, competente e disponibile a chiarire i dubbi.
Consiglieresti questo corso?: Sí

Cristiana L.

5.0
17/03/2026
Sul corso: Corso molto coinvolgente. Mani in pasta da subito. Iris è molto simpatica e molto brava. Sono veramente contenta.
Consiglieresti questo corso?: Sí

Simonetta C.

5.0
17/03/2026
Sul corso: Il corso è stato veramente molto interessante, infatti poi mi sono iscritta anche al modulo avanzato. Consigliatissimo!
Consiglieresti questo corso?: Sí
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*Tutte le opinioni raccolte da Emagister & iAgora sono state verificate

Successi del Centro

2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
Questo centro ha dimostrato la sua qualità su Emagister
10 anni con Emagister

Tutti i corsi devono essere aggiornati

La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7

Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi

10 anni del centro in Emagister.

Materie

  • Pasticcere
    29

    29 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Preparazione dolci
    30

    30 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Preparazione prodotti da forno salati
    28

    28 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Creme
    30

    30 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Cake design
    16

    16 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Decorazione torte
    29

    29 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Impasti
    30

    30 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Farciture
    28

    28 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Pasticceria
    30

    30 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Cioccolateria
    17

    17 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Dolci
    30

    30 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Decorazione
    22

    22 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Cioccolato
    21

    21 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Igiene alimentare
    30

    30 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

Professori

Pasticcere professionista

Pasticcere professionista

Pasticcere professionista

I nostri docenti sono altamente qualificati e selezionati sulla base di competenze maturate sia nello studio che sul campo: In tutti i nostri corsi pretendiamo un altissimo livello d'interazione. Puntiamo a un tratto manualistico e pratico con un altissimo livello di partecipazione. I docenti sono esperti pasticceri.

Programma

CONTENUTI (corso completo 35 ore, 10 lezioni)

INTRODUZIONE

  • Igiene e sicurezza nel settore alimentare: Igiene personale e ambientale. Contaminazioni alimentari.
  • Le materie prime:Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.

PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)

  • Impasti di base (pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta brisè).
  • Creme di base (crema pasticcera classica, al cioccolato e al limone).
  • Pasticceria da forno dolce (brioche e piccoli lievitati da colazione, crostate, biscotteria secca, cake, muffins, torte da forno, strudel, meringhe).

PASTICCERIA AVANZATO (17,5 ore - 5 lezioni)

  • Pasticceria da forno salata (stuzzichini, pizzette, tartine e salati mignon; torte salate e quiche).
  • Creme avanzate (crema ganache, al burro, chantilly, inglese).
  • Pasticceria fresca (semifreddi, torte farcite, paste e mignon).
  • Pasticceria artistica (torte a tema e decori vari).

NOTA: Il programma sopra indicato è una linea guida e potrà subire variazioni. E’ possibile partecipare a un solo modulo di corso (pasticceria base o pasticceria avanzata) o a entrambi i moduli formativi. I posti sono limitati per permettere un apprendimento il più possibile efficace e pratico.

Ulteriori informazioni

MATERIALE DIDATTICO:
Saranno date in dotazione ad ogni corsista dispense pratiche on line scaricabili e stampabili, Ricettari e Kit di Pasticceria necessari per la parte pratica.

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Prezzo da consultare