CORSO OPERATORE SPECIALIZZATO SERVIZI CUCINA

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A Roma

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Luogo

    Roma

  • Inizio

    Scegli data

Il corso vuole formare un operatore cucina che possa trovare collocazione in tutte le aziende che hanno attività di produzione culinaria (grandi alberghi, imprese di ristorazione, imprese di catering, ristoranti) partecipando alle attività di ristorazione, organizzazione e coordinamento.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Roma
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Scegli dataIscrizioni aperte

Profilo del corso

Al termine del percorso gli allievi dovranno essere in grado di:

 Realizzare il piatto proposto
 Descrivere il piatto al cliente
 Monitorare il processo di lavorazione
 Applicare le norme igieniche secondo le fasi di lavorazione
 Realizzare abbinamento cibo/vino
 Descrivere gli aspetti enogastronomici e turistici del territorio

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Opinioni

Materie

  • Ristorazione
  • Servizi
  • Organizzazione
  • Cucina

Programma

  • Accompagnamento al lavoro
  • Tecnologie informatiche: elaborazione testi
  • Competenze per il lavoro: qualità e sicurezza
  • La preparazione e presentazione dei piatti:
  • Tecnica professionale di cucina
  • Il controllo qualità nei cibi: H.A.C.C.P. e igiene
  • Enogastronomia,
  • Turismo e territorio
  • Lingue straniere tecniche: Inglese e Francese
  • Organizzazione e pianificazione
  • Tecniche di comunicazione
  • Tecniche di gestione: pianificazione del menu’
    e gestione contabile della cucina/ristorante

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