Corso per Cuoco con Certificazione Professionale

Diventa Cuoco professionista con un percorso per apprendere le metodologie di lavorazione, preparazione e cottura con l’utilizzo di tecniche e attrezzatura professionali.
Al fianco di docenti Chef riconosciuti, con anni di esperienza pratica nella ristorazione, dove oltre a fornire istruzioni dettagliate sui vari aspetti della professione, daranno consigli pratici sui trucchi del mestiere e sulle sfide che gli allievi potranno incontrare nella vita quotidiana di una cucina professionale.
I partecipanti impareranno a preparare i piatti più raffinati, ad utilizzare le giuste tecniche di cottura e a gestire le materie prime. Verranno inoltre fornite le conoscenze necessarie per gestire una cucina, dal controllo delle scorte all'organizzazione del lavoro.
Il Laboratorio di Cucina è il cuore del percorso, 120 ore per esplorare l’arte della cucina in ogni suo aspetto: dall’antipasto al dolce, ricette regionali e internazionali, l’impiattamento e creazione di un menù.
L'approfondimento della disciplina del Food Pairing combinata nell'enologia e all'abbinamento: tra i moduli più innovativi per formare uno chef moderno, in linea con le attuali richieste di settore.
Gli allievi avranno l'occasione di apprendere i fondamenti per fare impresa: indispensabili per chi intraprenderà una carriera imprenditoriale o manageriale nella ristorazione.
Ogni allievo ha la possibilità di svolgere lo stage in uno delle 2.000 attività ristorative partner di Accademia, della durata di 300 ore.
Il percorso si conclude con l’esame finale: al superamento del quale verrà riconosciuto l’Attestato di Certificazione delle Competenze acquisite secondo standard europeo EQF.