Corso pratico di pasticceria classica a Cavriago (RE)
Corso
A Cavriago
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Descrizione
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Tipologia
Corso
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Luogo
Cavriago
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Ore di lezione
18h
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Durata
6 Giorni
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Inizio
21/04/2026
Il corso fornisce gli elementi per la preparazione degli impasti di base, creme di base e avanzate, il salato, i dolci mignon e molto altro, nel rispetto delle norme igienico sanitarie.
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
Competenze acquisite al termine del percorso formativo:
· Conoscenza e padronanza delle tecniche di pasticceria.
· Capacità di realizzare prodotti di pasticceria classici e moderni.
· Conoscenza delle materie prime e delle attrezzature di pasticceria.
· Corretto utilizzo degli strumenti e macchinari da lavoro.
· Abilità tecnica nella farcitura e decorazione di torte e dolci.
· Corretta pulizia.
Le abilità apprese saranno facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere la professione con la possibilità di proporsi lavorativamente presso pasticcerie, panifici, aziende di produzione e distribuzione del settore dolciario, che per chi lo vive semplicemente come un hobby.
Il corso è indirizzato ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione di torte.
Attestato di Frequenza Formativo.
Il corso è pratico e si svolgerà all'interno di un laboratorio di pasticceria. I docenti sono pasticceri di professione.
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Opinioni
Successi del Centro
Tutti i corsi devono essere aggiornati
La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7
Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi
10 anni del centro in Emagister.
Materie
- Pasticceria
- Pizza
- Erbazzone
- Focaccia
- Impasti di base
- Creme di base
- Pasticcere
- Pastry chef
- Dolci
- Salati
- Salatini
- Gnocco al forno
- Bigne
- Pasta sfoglia
- Pan di spagna
- Pasta frolla
- Chizze reggiane
- Vol-au-vent
- Crema pasticcera
- Zabaione
Professori
Pasticcere professionista
Pasticcere professionista
I nostri docenti sono altamente qualificati e selezionati sulla base di competenze maturate sia nello studio che sul campo: In tutti i nostri corsi pretendiamo un altissimo livello d'interazione. Puntiamo a un tratto manualistico e pratico con un altissimo livello di partecipazione. I docenti sono esperti pasticceri.
Programma
STRUTTURA LEZIONI
Introduzione teorica e produzione pratica delle basi (impasto, cottura e finitura), degustazione finale dei prodotti preparati nel corso della lezione.
CONTENUTI (36 ORE, 12 LEZIONI)
Pasticceria Base (18 ore, 6 lezioni)
- Pasta Frolla nelle varianti: classica, cioccolato e con frutta secca.
- Pasta choux: Bignè.
- Pasta Sfoglia e vari utilizzi.
- Pizza e focaccia farcite.
- Le Creme: pasticcera, al cioccolato ed al limone.
- Erbazzone e Gnocco al forno.
- Pan di Spagna e vari utilizzi.
- Meringhe.
Pasticceria Avanzata (18 ore, 6 lezioni)
- Utilizzo pasta sfoglia in pasticceria Dolce.
- Farcitura pan di spagna per torte di compleanno.
- Utilizzo pasta sfoglia in pasticceria Salata.
- Mignon dolci.
- Creme avanzate: ganache, al burro, al caramello.
- Cake Design: realizzazione di un personaggio in PDZ, copertura torta.
- Scrittura con cioccolato.
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Corso pratico di pasticceria classica a Cavriago (RE)