CORSO RISTORAZIONE AGRITURISTICA DI QUALITÀ

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Luogo

    Roma

  • Inizio

    Scegli data

Corso di formazione sulla ristorazione agrituristica, peculiarità, qualità e sicurezza, ristorazione e vendita dei prodotti nell’ambito di un’azienda agrituristica.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Roma
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Viale Etiopia 19

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Scegli dataIscrizioni aperte

Profilo del corso

Attraverso l’esame dell’ offerta di ristorazione in generale e delle peculiarità della ristorazione agrituristica, il corso approfondisce gli aspetti legati alla qualità e alla sicurezza igienico-sanitaria dei prodotti alimentari, la connessione fra ordinamento produttivo aziendale, ristorazione e vendita diretta dei prodotti, la scelta dei piatti, la comunicazione della tipicità enogastronomica territoriale.

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Opinioni

Materie

  • Ristorazione

Programma

  • Offerta di ristorazione in Italia;
  • disciplina e peculiarità della ristorazione agrituristica;
  • norme fiscali e igienico-sanitarie;
  • ordinamenti produttivi aziendali e trasformazione dei prodotti;
  • scelta dei prodotti da acquistare sul mercato;
  • prodotti a denominazione d’origine e tradizionali;
  • ristorazione tipica regionale, stagionale, a tema, per celiaci;
  • degustazioni e spuntini;
  • ristorazione vegetariana;
  • addestramento del personale;
  • redazione del menu;
  • promozione della ristorazione;
  • fonti informative.

Le lezioni in aula si svolgeranno in 2 giornate, per un totale di 14 ore cosi articolate:

– Martedì 22 novembre 2011:
Sessione 1 – Ore 11.00 – 13.30
Sessione 2 – Ore 14.30 – 19.00

– Mercoledì 23 novembre 2011:
Sessione 3 – Ore 08.30 – 13.00
Sessione 4 – Ore 14.00 – 16.30

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