Corso barman, cocktails-caffetteria latte art basic, Sinnai

CORSO INTENSIVO – LIVELLO BASE – DURATA 4 GIORNI -20 ORE DI LEZIONE

Requisiti: nessun requisito richiesto.

Il corso è aperto a tutti coloro che vogliono acquisire delle competenze nel mondo dell’American Bar, piu’ precisamente nella miscelazione e caffetteria a 360°; potendo contare su docenti qualificati e disponibilissimi!

Il corso intensivo è concepito per tutte quelle persone che intendono avvicinarsi per la prima volta al mondo del bar, o a chi già esercita e crede in una crescita professionale.

• La formazione prevede l’analisi e lo studio mirato di tutte quelle componenti fondamentali che aiuteranno l’aspirante Barman ad avere un primo importante approccio con il mondo della miscelazione. Esamineremo le due diverse metodologie di lavoro, o scuole di pensiero ad oggi utilizzate per l’organizzazione generale di un American Bar:
  • Scuola Europea o stile (Classic Luxury)
  • Scuola Americana o (American Bartending)

Contenuti del programma parte relativa alla caffetteria:

• Conosciamo le attrezzature relative alla caffetteria
• Manutenzione attrezzature
• Le origine del caffè e la realizzazione delle miscele
• Realizzazione espresso Italiano Codificato
• Montaggio crema di latte e caratteristiche del latte da cappuccino
• Realizzazione cappuccino Italiano codificato
• Tecniche decorative latte art basic ( foglia- cuore- tulipano )
• Tecniche decorative topping

Parte relativa alla miscelazione:

• Distinzione tra i due stili (Classic e American) cercando di capire quale per voi sia il più adatto e il più redditizio
• Utilizzo della terminologia ed i ferri del mestiere
• Organizzazione del lavoro in team
• Ottimizzazione del servizio
• capacità di leggere qualsiasi tipo di ricetta a comprendere e trasformare le unità di misura e realizzare cocktails di ogni genere
• La figura del Barman
• Iferri del mestiere sia per la Classic Luxurysia perl’American Bartendin
• Le unità di misura: I nuovi cocktails mondiali I.B.A.

• Distillati e liquori
• Le famiglie dei cocktails
• Realizzazione pratica cocktails pre/after dinner e long drinks
• Organizzazione della Work Station Free pouring
• Sei tecniche di preparazione
• Ricette cocktails American Bartending
• Sistema di studio da noi brevettato ( Strong learning ), ottimi risultati in brevissimo tempo!
• Simulazioni lavorative reali di preparazione cocktail in situazioni di stress con luce soffusa e musica ( stile Discoteca )
• Test finale scritto e pratico

Competenze

• COCKTAILS I.B.A.
• Organizzazione lavoro in team
• Tecniche di miscelazione americane ed europee
• Studio dei vari sistemi di versaggi
• Tecniche di vendita

Ogni Corsista riceverà:
– Un Manuale, completo di spiegazioni e illustrazioni di tutti gli argomenti trattati e le ricette cocktails I.B.A. & ricettario American style.
– Il Diploma di fine corso.

AL TERMINE DEL SEGUENTE CORSO FORMATIVO, LA S.B.L. WORK ACADEMY GARANTISCE LA CAPACITA’ DI OGNI SUO CORSISTA DI FARE LA DIFFERENZA IN QUALSIASI LOCALE ESSO SI TROVI, SIA COME TITOLARE CHE COLLABORATORE.