Pasticceria
Corso
A Terni
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Descrizione
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Tipologia
Corso
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Luogo
Terni
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Ore di lezione
44h
Obiettivo del corso: Il corso base di pasticceria risulta perfetto sia per i cuochi professionisti, sia per chi già si destreggia tra i fornelli ma desidera conoscere più a fondo le tecniche della pasticceria professionale. Rivolto a: Il corso si rivolge a coloro che intendono acquisire una buona preparazione tecnica ed un'adeguata manualità per svolgere in maniera professionale la passione per l'arte della pasticceria.
Informazioni importanti
Documenti
- Volantino corso Pasticceria
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
Passione per la cucina, capacità di degustazione, senso estetico e creatività
Opinioni
Successi del Centro
Tutti i corsi devono essere aggiornati
La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7
Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi
16 anni del centro in Emagister.
Programma
GLI IMPASTI DI BASE:
la pasta frolla
la pasta frolla per biscotti
la pasta frolla al cioccolato
il pan di spagna
la pasta per lo strudel
la pasta per il savoiardo
pane e focaccia da ristorazione
lievitati con varie tecniche
pasta sfoglia.
la pasta choux
I DOLCI CLASSICI:
le crostate
la zuppa inglese
il tiramisù classico
lo strudel
i bignè
i biscotti
LE CREME:
crema pasticcera
crema al cacao
crema ganache
crema inglese
crema zabaione
LE CREME COTTE:
la crema catalana
il crem bruleè
il crem au caramel
I DOLCI AL CUCCHIAIO:
Soufflè al cioccolato
Bavarese alle amarene
Tortino di mele
mousse allo yogurt e frutti di bosco
cialde con crema e frutta fresca
budino al caffè
mousse al cioccolato
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