Corsi Allcholica

...professionalizzanti per Barman, Banconisti e non solo. I nostri obiettivi: •La conoscenza e la corretta miscelazione dei prodotti, per ottenere un buon drink... Impara:: Free pouring, Metodo americano, Decorazioni cocktail...

...specifica:Fermentazione e DistillazioneLiquoriWhite spirits: Vodka, Rum, Gin, Tequila, CachacaWhisky/ey, Brandy e CognacAmari e AperitiviVini del BartenderMerceologia... Impara:: Costs Analysis, Meccaniche di miscelazione, Degustazione cocktails...

...suscitando nel cliente nuove sensazioni attraverso la tecnica della sferificazione, delle arie e delle spume e miscelando diversi prodotti home made. ARGOMENTI... Impara:: Cocktail in spuma, Bevande alcoliche, Preparazione cocktail...

...Parole d’ordine velocità e precisione! Aggiungiamo un po’ di Flair e il gioco è fatto. Il corso mira ad approfondire le competenze di base, migliorare le capacità e la velocità... Impara:: Speed work, Speed flair, Routine di flair...

...Il corso di Master Flair è indirizzato a chi è affascinato dal Flair, a chi partecipa a gare di livello nazionale e internazionale o solo per chi vuole sfidare se stesso... Impara:: Stili di flair, Barman acrobatico, Exibition flair...

...il risultato che ne verrà fuori sarà un espresso perfetto. Lo stesso per il cappuccino dove ci applicheremo affinché la montatura a crema del latte sia a regola d’arte... Impara:: Barman per caffetteria, Bevande analcoliche, Tecniche di preparazione...

...Tecniche di decorazione con la lattiera– la foglia– il cuore– la mela L’evoluzione -Latte art topping Latte art bar spoon(tecniche con cucchiaio da caffè)... Impara:: Tecniche di decorazione, Latte Art, Latte art topping...

...DEL PROGRAMMA:Le basi del Bar Manager/Gestore del locale Metodo di gestioneObiettiviPunto d’identità e ruoloProgetto imprenditorialeUnit produttiveFattori... Impara:: Gestione bar, Gestione del magazzino, Relazioni con il pubblico...

...possibilità di degustare le varie birre. Libero accesso a tutti ARGOMENTI DEL PROGRAMMA:– cenni storici sulla birra– ingredienti e tecniche di produzione– servizio (bicchieri... Impara:: Abbinamenti di cibo, Storia della birra, Tecniche di produzione...

...(distinzione per tipologia, come seguire le righe)il tovagliolo, diverse presentazionidiverse tipologie di mise en place della sala (banchetto... Impara:: Organizzazione del lavoro, Servizio di sala, Servizio delle bevande...

...di bottiglie e di tappiCome riconoscere la qualità di un vino quando non lo si ha mai assaggiatoTaglio Bordolese, Taglio, Blend, UvaggioVitigni autoctoni... Impara:: Tipi di bicchiere, Servizio del vino, Abbinamento cibo vino...

...PreMix Metodo classico Concentrati di frutta – metodi di cottura Studio delle materie prime Accostamenti di tutta la frutta verdura e spezie del mondo Gli zuccheri... Impara:: Home made...

...Classica 1880-1934 ( hotel e nomi importanti)Proibizionismo 1919-1930 ( speackeasy bar)Il futurismo ( fenomeno italiano anni ’20)Cantineros di Cuba... Impara:: Corso Barman, Miscelazione sostanze, Storia del bere miscelato...

...Anche l’occhio vuole la sua parte. Una decorazione veloce che accompagna il drink è sinonimo di impegno e passione nel proprio lavoro e permette al cliente... Impara:: Barman professionale, Sale e zucchero, Speed garnish...

...Regole di porzione Meccaniche di miscelazione Costs Analysis, Bar Organized & Technologies Lessons Analisi sui costi di produzione dei cocktail Organizzazione... Impara:: Barman professionale, Barman acrobatico, Bar Organized...