Corsi Conservazione a Barletta-Andria-Trani

...Il monitoraggio e le verifiche Igiene della persona, degli ambienti e delle attrezzature. Pulizia e disinfezione di locali e attrezzature. Le normative... Impara:: Analisi dei comportamenti alimentari, Sistema dei valori di azienda, Gestione dei conflitti...

...in materia di sicurezza nei luoghi di lavoro Le principali tecniche di preparazione dei piatti e le tecniche di cottura classica... Impara:: Costumi enogastronomici del territorio, Tecniche di cottura classica, Strutture ristorative...

...lipidi, proteine, vitamine minerali; le caratteristiche nutrizionali dei principali alimenti; il fabbisogno energetico dei gruppi di popolazione Indicatori... Impara:: Preparazione della pizza, Vitamine minerali, Maturazione dell'impasto...

...base Tecniche di manipolazione e trattamento degli ingredienti secondari (formaggi, salumi, verdure, conserve sott'olio) 3 – Monitorare le scorte della... Impara:: Maturazione dell'impasto, Ricette innovative per la pizza, Analisi fisica degli alimenti...

...FERMENTAZIONE E COTTURA DEL PANE ' 75 ore Celle di lievitazione Elementi di scienze dell'alimentazione Elementi di scienze e tecnologie alimentari Fenomeni...

...materie prime 70 ORE caratteristiche, procedure e tecniche di conservazione dei prodotti per ottimizzare il loro utilizzo e monitorare i tempi per il rifornimento... Impara:: Qualità per la gestione, Stoccaggio di materie prime, Funzionalità delle attrezzature...

...in funzione degli accordi con i clienti e con altri operatori logistici 70 ORE •elementi di economia aziendale con particolare riferimento all'area del... Impara:: Esperienza procedurale, Processi di accoglienza, Responsabile di magazzino...

...alimentare I fabbisogni nutritivi e la composizione degli alimenti: acqua, lipidi, glucidi, proteine, vitamine, sali minerali. Le alterazioni degli alimenti... Impara:: Igiene della persona, Informazioni di etichetta, Gli acquisti...

...artigianale di prodotti agricoli primari in prodotti alimentari normative relative a igiene, qualità, identificazione e protezione dei prodotti da commercializzare... Impara:: Tecniche di confezionamento, Prodotti da commercializzare, Normative relative...

...procedura di autocontrollo haccp e normativa in materia di sicurezza nei luoghi di lavoro norme sull'etichettatura e marcatura dei prodotti Procedure... Impara:: Parametri tecnologici, Tipologie di legno, Maturazione dell'impasto...

...e nutrizionali degli alimenti Merceologia alimentare Elementi di scienze dell’alimentazione Intolleranze alimentari Regimi, stili e tendenze alimentari... Impara:: Gestione delle scorte di magazzino, Intolleranze alimentari, Tecniche di valutazione...