Corsi Conservazione a Lecce

...Il monitoraggio e le verifiche Igiene della persona, degli ambienti e delle attrezzature. Pulizia e disinfezione di locali e attrezzature. Le normative... Impara:: Conservazione degli alimenti, Sistema dei valori di azienda, Posta elettronica...

...in materia di sicurezza nei luoghi di lavoro Le principali tecniche di preparazione dei piatti e le tecniche di cottura classica... Impara:: Tecniche di cottura classica, Controllo della merce al ricevimento, Principi nutritivi degli alimenti...

...lipidi, proteine, vitamine minerali; le caratteristiche nutrizionali dei principali alimenti; il fabbisogno energetico dei gruppi di popolazione Indicatori... Impara:: Principali alimenti, Maturazione dell'impasto, Vitamine minerali...

...base Tecniche di manipolazione e trattamento degli ingredienti secondari (formaggi, salumi, verdure, conserve sott'olio) 3 – Monitorare le scorte della... Impara:: Maturazione dell'impasto, Ricette innovative per la pizza, Analisi fisica degli alimenti...

...FERMENTAZIONE E COTTURA DEL PANE ' 75 ore Celle di lievitazione Elementi di scienze dell'alimentazione Elementi di scienze e tecnologie alimentari Fenomeni...

...materie prime 70 ORE caratteristiche, procedure e tecniche di conservazione dei prodotti per ottimizzare il loro utilizzo e monitorare i tempi per il rifornimento... Impara:: Sicurezza propria, Valutazione del malfunzionamento, Stoccaggio di materie prime...

...in funzione degli accordi con i clienti e con altri operatori logistici 70 ORE •elementi di economia aziendale con particolare riferimento all'area del... Impara:: Esperienza lavorativa dimostrabile, Controllando la ricezione, Sovrintende al magazzino...

...alimentare I fabbisogni nutritivi e la composizione degli alimenti: acqua, lipidi, glucidi, proteine, vitamine, sali minerali. Le alterazioni degli alimenti... Impara:: Informazioni di etichetta, Significato normativo, Obblighi di legge...

...artigianale di prodotti agricoli primari in prodotti alimentari normative relative a igiene, qualità, identificazione e protezione dei prodotti da commercializzare... Impara:: Caratteristiche merceologiche dei prodotti, Normative relative, Tecniche di confezionamento...

...procedura di autocontrollo haccp e normativa in materia di sicurezza nei luoghi di lavoro norme sull'etichettatura e marcatura dei prodotti Procedure... Impara:: Preparazione della pizza, Parametri tecnologici, Vitamine minerali...

...e nutrizionali degli alimenti Merceologia alimentare Elementi di scienze dell’alimentazione Intolleranze alimentari Regimi, stili e tendenze alimentari... Impara:: Tecniche di gestione degli ordini, Intolleranze alimentari, Tecniche di valutazione...