Corsi Conservazione a Lecce

...Il monitoraggio e le verifiche Igiene della persona, degli ambienti e delle attrezzature. Pulizia e disinfezione di locali e attrezzature. Le normative... Impara:: Navigazione in web, Metodi di rilevazione, Analisi dei comportamenti alimentari...

...in materia di sicurezza nei luoghi di lavoro Le principali tecniche di preparazione dei piatti e le tecniche di cottura classica... Impara:: Strutture ristorative, Costumi enogastronomici del territorio, Controllo della merce al ricevimento...

...lipidi, proteine, vitamine minerali; le caratteristiche nutrizionali dei principali alimenti; il fabbisogno energetico dei gruppi di popolazione Indicatori... Impara:: Vitamine minerali, Tipologie di legno, Preparazione della pizza...

...base Tecniche di manipolazione e trattamento degli ingredienti secondari (formaggi, salumi, verdure, conserve sott'olio) 3 – Monitorare le scorte della... Impara:: Ricette innovative per la pizza, Analisi fisica degli alimenti, Elementi di Chimica...

...FERMENTAZIONE E COTTURA DEL PANE ' 75 ore Celle di lievitazione Elementi di scienze dell'alimentazione Elementi di scienze e tecnologie alimentari Fenomeni...

...materie prime 70 ORE caratteristiche, procedure e tecniche di conservazione dei prodotti per ottimizzare il loro utilizzo e monitorare i tempi per il rifornimento... Impara:: Qualità per la gestione, Sicurezza propria, Valutazione del malfunzionamento...

...in funzione degli accordi con i clienti e con altri operatori logistici 70 ORE •elementi di economia aziendale con particolare riferimento all'area del... Impara:: Esperienza procedurale, Controllando la ricezione, Processi di accoglienza...

...alimentare I fabbisogni nutritivi e la composizione degli alimenti: acqua, lipidi, glucidi, proteine, vitamine, sali minerali. Le alterazioni degli alimenti... Impara:: Igiene della persona, Analisi dei rischi, Informazioni di etichetta...

...artigianale di prodotti agricoli primari in prodotti alimentari normative relative a igiene, qualità, identificazione e protezione dei prodotti da commercializzare... Impara:: Tecniche di confezionamento, Normative relative, Caratteristiche merceologiche dei prodotti...

...procedura di autocontrollo haccp e normativa in materia di sicurezza nei luoghi di lavoro norme sull'etichettatura e marcatura dei prodotti Procedure... Impara:: Parametri tecnologici, Preparazione della pizza, Principali alimenti...

...e nutrizionali degli alimenti Merceologia alimentare Elementi di scienze dell’alimentazione Intolleranze alimentari Regimi, stili e tendenze alimentari... Impara:: Tecniche di valutazione, Tecniche di gestione degli ordini, Merceologia alimentare...