Corsi Cucina a Bari

...(10 ore) UFC 6: LABORATORIO PASTICCERIA ARTIGIANALE E ARTISTICA (140 ore) - Definizione dell'assortimento - Approvvigionamento, ricevimento... Impara:: Pasta fresca...

...materie prime 70 ORE caratteristiche, procedure e tecniche di conservazione dei prodotti per ottimizzare il loro utilizzo e monitorare i tempi per il rifornimento... Impara:: Valutazione del malfunzionamento, Funzionalità delle attrezzature, Stoccaggio di materie prime...

...e nutrizionali degli alimenti Merceologia alimentare Elementi di scienze dell’alimentazione Intolleranze alimentari Regimi, stili e tendenze alimentari... Impara:: Intolleranze alimentari, Tecniche di valutazione, Tecniche di comunicazione...

...Al giorno d'oggi la cucina giapponese sta spopolando nel nostro paese, sempre più ristoranti orientali stanno aprendo nelle città e questi piatti... Impara:: Cucinare shiro, Cucinare pietanze a base di pesce crudo, Cucinare sashimi...

...gli acquisti dei prodotti rispettando il budget disposto dal ristorante, il controllo dello i stock con attenta valutazione della temperatura e del grado di umidità... Impara:: Lavori manuali, Cucinare sashimi, Valutare il grado di umidità...

...DI ALTAMURA L'obbiettivo del corso è trasformarti in un esperto panificatore, secondo le tecniche e i segreti dei maestri di Altamura. Il corso è diretto... Impara:: Valorizzare i cibi, Prodotti gastronomici, Lavorazione del pane...