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Corsi Istituto di Formazione accreditato Regione Campania Dolce & Salato Scuola di Cucina e Pasticceria
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...degli arancini o meglio supplì a telefono simbolo di gastronomia cult della Capitate avranno la loro importanza nel corso secondo gli elaborati al gusto di mozzarella... Impara:: Impasti a mano per pizze, Cucina classica, Cuoco professionale...
- Corso
- Maddaloni
- 3 Giorni
...a lievitazione naturale nella versione Dolce&Salato Tra i lievitanti il ceppo cresce, sono proprio le sfumature del lievito madre naturale che il maestro... Impara:: Panettone gastronomico, Impasti a mano, Ambiente di lavoro...
- Corso
- Maddaloni
- 2 Giorni
...Maestro Pasticciere Alessandro Bertuzzi Campione italiano Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Tecnica innovativa, Pasticceria classica, Torte da forno...
- Corso
- Maddalonie1 altra sede.
- Maddaloni (Ce)
- 2 Giorni
...Le tecniche adottate durante il corso fanno del programma un corso inedito ed innovativo. Tanti saranno gli spunti per realizzare un’autentica carta di dessert... Impara:: Cucina italiana, Torte decorate...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...Maestro Pasticciere Ivo Corsini Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Arte bianca...
- Diploma professionale
- Maddalonie1 altra sede.
- Maddaloni
- 3 Giorni
...La cucina sostenibile a km “0” il Maiale di Razza Casertana e le trasformazioni di Agri – Lab La valorizzazione delle eccellenze dei territori di campagna... Impara:: Antico casale rosa, Km 0, Maialino nero...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...baguette autentiche, rosette soffiate, pani alternativi e la pizza del nuovo millennio! panificati, rosetta, baguette Panificatori, Cuochi, pizzaioli Farine... Impara:: Pane con crosta, Impasti alternativi, Lievito madre...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...di approcciare il dolce. € 500,00 i.e. Pasticciere Alessandro Mango... Impara:: Fior di fragola...
- Diploma professionale
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 5 Giorni
- Stage / Tirocinio
...PROGRAMMA: L’ABC nel mondo degli zuccheri, delle paste e degli impasti di base utilizzati per assemblare dolci classici e moderni. Le attrezzature e loro... Impara:: Pasticceria per principianti, Tecniche di formazione, Cucina professionale...
- Corso
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 1 Giorno
...pan focaccia, pizze farcite e pizza in teglia. Calzone al forno con cipolla fresca, tronchetti di pane ripieni 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in... Impara:: Alle mandorle, Di Telese. Questo prodotto, Con finocchietto...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- Livello base
- 2 Giorni
...Corso didattico ed operativo attraverso la conoscenza del Sous Vide, vantaggi e managerialità. I piatti elaborati dall'antipasto al dolce per una cucina... Impara:: Primi piatti...
- Diploma professionale
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...dettate da sfumature di note colorate che trasformano il dolce in un vero e proprio d’autore. Il corso si rivolge a cuochi e pasticceri che voglio convertirsi... Impara:: Dolci al piatto, Carmine di donna...
- Diploma professionale
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...fondamentali per caratterizzare ricette e preparazioni di piatti guarniti con freschi contorni e salse. Tra le preparazioni più incisive ci sarà l’hamburger al piatto... Impara:: Cucina professionale...
- Qualifica professionale
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 3 Mesi
- Stage / Tirocinio
...di snack raffinati di pizzeria e rosticceria regionali e nazionali. Inoltre, saranno trattate tematiche riguardanti le materie prime, le tecniche di produzione... Impara:: Lievito madre, Pizza in ruoto, Pizza in pala...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...Il corso volge la sua conduzione in preparazioni di confetture, marmellate con frutta di stagione, ortaggi e spezie autentiche, le quali rendono intriganti... Impara:: Ricette artigianali, Decorazione dolci, Igiene alimentare...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 3 Giorni
...Il Gelato artigianale in laboratorio e la pasticceria sottozero Il corso verterà su: bilanciamento del gelato, sorbetti e granita con materie prime di qualità... Impara:: Customer satisfaction, Decorazione dolci, Gelato artigianale...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...Saranno elaborati: cartucce, pasta di mandorla, macarons, madeline, petit fours e tanti mignon freschi, farciti con creme, ganache per deliziare i palati più raffinati... Impara:: Igiene alimentare, Impasto a mano...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 1 Giorno
...Le torte si spogliano, mettendo in mostra tutta la loro bontà ed eleganza: niente glassa, niente copertura, solo strati di torta e di ripieno... Impara:: Naked cakes, Drip cakes, Torte nude...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 3 Giorni
...Cod. 33 28-29 Novembre 2022 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede Oltre la pasticceria …. L’architettura dei nuovi Dolci al Piatto e le Monoporzioni d’effetto!... Impara:: Sicurezza e ambiente, Igiene alimentare, Tecniche di preparazione...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 1 Giorno
...preparazione offerta da Dolce&Salato é completa sotto tutti gli aspetti, fornendo ai partecipanti concetti teorici uniti ad esercitazioni pratiche... Impara:: Igiene alimentare, Impasto a mano, Cibo da strada...