Corsi Ricette

... un po' dimenticato. L’intera gamma di ricette natalizie, tipiche della nostra cultura del dolce napoletano... Impara:: Decorazione dolci, Igiene alimentare, Ambiente di lavoro...

... per completarsi nei suoi elaborati, oltre ai grandi lievitati ed alla cura e gestione del lievito madre, il programma, propone altre ricette legate al mondo... Impara:: Igiene alimentare, Decorazione dolci, Panettone gastronomico...

... una settimana ad imparare a realizzare ricette di cucina e pasticceria come dei veri e propri chef. Impareranno preparare merende e piatti sani, i segreti sugli... Impara:: Piatti tipici, Primi piatti, Paste fresche...

.... Il corso per completarsi nei suoi elaborati, oltre ai grandi lievitati ed alla cura e gestione del lievito madre, propone diverse ricette legate al mondo... Impara:: Food management, Tecniche di lievitazione, Preparazione del caffè...

... delle ricette di pasticceria di base e le differenze tra gli impasti e delle tecniche di lavorazione... Impara:: Dolci al piatto, Tecniche di formazione, Pasticceria di base...

...Una lezione fondata dal confronto di due esperti che rappresentano il successo e le competenze nel loro settore. La storia dell’artigiano del Mastro macellaio... Impara:: Selezione carni, Preparazione piatti...

...dolce al piatto scomposto e monoporzione torte moderne con glasse lucide e tranci da carrello. Non mancheranno le carezze di fine pasto della pasticceria per farsi ricordare... Impara:: Dolci al piatto, La Pergola, Giuseppe Amato...

... il corso avranno una chiave di lettura mediterranea con presentazioni creative e ricette alleggerite dal nuovo modo di mangiare. La Puglia, terra del... Impara:: Cultura contadina, Cucina mediterranea, Tradizioni culinarie...

...Studio di una forte mise an place indicata per la creazione di ricette e abbinamenti dal carattere spiccatamente culinario, ovvero di piatti... Impara:: Materie prime...

...Un corso dove lo chef mette in risalto la materia prima, la tecnica ed il suo talento. Diverse tipologie di piatti, esercitati grazie all’esperienza acquisita ed al suo stile... Impara:: Pesce crudo, Igiene alimentare, Cucina mediterranea...

...elementi di punta come babà e savarin, pastiera, sfogliatelle ricce e frolle, torta caprese, zeppola fritta e al forno, delizia al limone e sapori di Partenope... Impara:: Delizia al limone...

... ed esclusivo. Un intreccio perfetto di sapori, abbinamenti e costruzione di ricette secondo la filosofia ed il pensiero che caratterizza e contraddistingue... Impara:: Cucina di mare, Cucina italiana, Chef stellato...

...Due giorni di corso dedicati alle texturas Dolce&Salato, creme calde / fredde, nuclei di preparazioni per strutturare ricette attraverso nuovi metodi... Impara:: Cucina italiana, Dolce e salato...

... da scoprire e riscoprire: stiamo parlando delle frattaglie, conosciute anche come quinto quarto. Un excursus di sapori decisi, di ricette legate alla cucina... Impara:: Gastronomia italiana, Cucina massaia, Cucina italiana...

...Il Panino racchiude in sé un ossimoro gastronomico, capace di rappresentare la golosità della tradizione locale al 100% così come allo stesso tempo lo... Impara:: Cucina italiana, Mise en place...

...Nuove e varie ricette saranno incentrate per soddisfare la nuova esigenza alimentare. Un vero e proprio menu impostato per lo scenografico buffet... Impara:: Cucina vegana, Cucina vegetariana...

..., morbidi e croccanti, grissini, creckers e stuzzicanti forme da taglio da servire con inedite ricette studiate dalla casa. Tra le ricette saranno... Impara:: Cucina italiana, Pane casereccio...

...Durante questo incontro scoprirete davvero il valore aggiunto di una pizza salutare, digeribile e di effetto, grazie all’impiego della BIGA nell’impasto... Impara:: Materie prime...

... tecniche fondamentali per caratterizzare ricette e preparazioni di piatti guarniti con freschi contorni e salse. Tra le preparazioni più incisive ci sarà... Impara:: Preparazione piatti, Tecniche di cottura, Metodi di cottura...

... impasti personalizzati, elaborati a mano e con macchinari ordinari da laboratorio comune per confezionare ricette di piatti classici e creativi dal gusto... Impara:: Pasta fresca, Impasti a mano, Cuoco professionale...