Corso Avanzato di Cucina Molecolare e legislazione alimentare
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Ho partecipato al corso di cake design e sono molto felice. Tutti i professori sono bravisismi e sempre disponibili.
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Eccezionale!
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Corso
A Milano
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Specializzati in cucina molecolare!
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Tipologia
Corso
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Luogo
Milano
Emagister.it presenta sul proprio portale il Corso Avanzato di Cucina Molecolare e legislazione alimentare del Centro di Formazione Italian Food Academy.
DIVENTA UN MAESTRO DELL’ALTA CUCINA MOLECOLARE
Un percorso dedicato all’apprendimento delle tecniche più avanzate e innovative della cucina molecolare, permettendo di specializzarsi in un settore altamente creativo ed innovativo della Cucina, con richiesta professionale sempre più in crescita.
SBOCCHI LAVORATIVI E OPPORTUNITÀ DI BUSINESS
L’esperto di cucina molecolare trova impiego nei ristoranti e nelle strutture ricettive di alto livello, dove viene proposta una cucina innovativa e sperimentale, che unisca all’importanza dei sapori e del gusto un forte impatto visivo.
Per conoscere tutti i dettagli, fai click sul tasto “richiedi informazioni”, un operatore di Emagister sarà a tua completa disposizione!
Informazioni importanti
Per iscriverti a questa formazione devi avere uno dei seguenti titoli di studio: Scuola Secondaria di secondo grado o all'ultimo anno, Istruzione e formazione professionale, Laurea Triennale o Master di I livello o all'ultimo anno, Dottorato, Master di II livello, Laurea Magistrale o all'ultimo anno
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
Per accedere al Corso è necessario possedere il titolo di studio di indirizzo alberghiero/ristorativo o maturato esperienze precedenti nel settore.
Certificato HACCP di 3° Livello
Attestato privato di frequenza al Corso
Attestato sicurezza sul lavoro rischio basso.
COSA OTTIENI CON QUESTO CORSO
Attestato HACCP DI 3° livello
Gastronomia molecolare, cocktail molecolari, pasticceria molecolare, tapas e finger food molecolari
Rielaborazione e divulgazione del CV
Opinioni
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Ho partecipato al corso di cake design e sono molto felice. Tutti i professori sono bravisismi e sempre disponibili.
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Valutazione del corso
Lo consiglia
Valutazione del Centro
Simone Di vita
Andrea Mastrangelo
Materie
- Cucina
- Pasticceria
- Ricette
- Catering
- Cocktail
Programma
PROGRAMMA DEL CORSO
- La gastronomia molecolare nel catering
- Ricette di preparazioni singole da poter stoccare, e rigenerare all’utilizzo
- Elementi decorativi e cialde da stoccaggio
- La vasocottura per i catering
- Il fumo liquido nei piatti
- Utilizzo del sifone ad azoto “NITRO”
- La bassa temperatura
- La vasocottura per gli alimenti base e per la pasticceria
- I cocktails e le bevande molecolari
- La pasticceria molecolare
- Tapas e fingerfood molecolari
- Rigenerazione delle precedenti preparazioni
CENNI DI LEGISLAZIONE E ASPETTI ECONOMICI
- Sicurezza sui luoghi di lavoro
- Cenni di legislazione sanitaria
- Normativa haccp
- Cenni sulla normativa sull’etichettatura dei prodotti alimentari
- Cenni sulla normativa sugli imballaggi alimentari
- Cenni sulla normativa sullo smaltimento dei rifiuti alimentari
- Cenni di diritto amministrativo
Ad ogni allievo saranno forniti i libri di testo.
Ulteriori informazioni
PROPEDEUTICA: studio su testi e piattaforma online; Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di 3° livello;
FASE D’AULA: 24 ore di full immersion in laboratorio a Milano + 12 ore in live streaming del modulo di Cenni di legislazione e aspetti economici;
ORIENTAMENTO PROFESSIONALE: Rielaborazione e divulgazione del curriculum nella regione di residenza.
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