Degustazione e Cultura del Vino - Fondamentali di Degustazione
Corso
A Scheggino
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Descrizione
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Tipologia
Corso
-
Luogo
Scheggino
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Ore di lezione
25h
Obiettivo del corso: L'obiettivo del corso è quello di permettere a chiunque di saper degustare e apprezzare un vino. Rivolto a: Il corso è rivolto agli appassionati ed amanti del vino che intendono apprendere le principali nozioni e tecniche di assaggio.
Informazioni importanti
Documenti
- Brochure informativa
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Opinioni
Professori
Stefano Bartolomei
Dott. Enologo
- Docente di tecniche di degustazione vino (Asti - Piemonte) - Docente di marketing dei prodotti del territorio (Asti - Piemonte) - Collaboratore presso la Facoltà di Agraria (Università degli studi di Torino)
Programma
Il corso si articolerà in 25 ore e comprenderà:
- materiale tecnico e didattico
- vini da degustazione e gastronomia
- visita guidata alla cantina con cena di gala
- attestato di partecipazione
ogni lezione prevede la degustazione di due vini
Il programma sarà il seguente:
- L’arte di degustare il vino: presentazione del corso, il lavoro del degustatore, l’analisi sensoriale.
- Ad ognuno il suo: il menage del degustatore, aprire correttamente una bottiglia di vino, le giuste temperature di servizio, ad ogni vino il suo calice, storia e segreti.
- Produrre il vino, un rituale che dura da millenni: la vendemmia, la cantina, dal legno all'acciaio e ritorno.
- Il vino che fa buon sangue: la vinificazione in rosso, vinificazione, macerazione, invecchiamento.
- La vinificazione in bianco: vinificazione, macerazione a freddo, conservazione.
- Le bollicine: italiane o francesi? Metodo classico, Metodo Martinotti
- I vini speciali più conosciuti: i passiti, i muffati, i liquorosi, vino novello e vino nuovo.
- Il vino presso le grandi civiltà del passato: da Noè e Gilgamesh ai Maya, da Tutankhamon a Nerone, i nostri primi Enoviaggi: Porto - Reimes - Catania - Chisinau.
- Primo Viaggio - Visita alla cantina + test fine corso + cena partecipanti
- Secondo viaggio – Vinitaly (facoltativo)
Il corso si svolge in collaborazione con Ariha comunicazione creativa (Ariha. It)
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