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Roma

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Figura in grado di svolgere le attività operative di cucina richieste e supervisionate dallo CHEF. Al termine del corso lo studente acquisirà o aggiornerà le sue conoscenze e competenze utili allo svolgimento professionale di tale attività e sarà inoltre in grado di eseguire perfettamente i compiti assegnati dal cuoco e di realizzare semplici piatti con […]

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Quali sono gli obiettivi del corso?

Aggiornamento competenze professionali per addetti ai servizi ristorativi.

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Figura in grado di svolgere le attività operative di cucina richieste e supervisionate dallo CHEF. Al termine del corso lo studente acquisirà o aggiornerà le sue conoscenze e competenze utili allo svolgimento professionale di tale attività e sarà inoltre in grado di eseguire perfettamente i compiti assegnati dal cuoco e di realizzare semplici piatti con una tecnica professionale adeguata e con il supporto delle attrezzature disponibili in una cucina professionale.

Preparazione antipasti caldi e freddi, Preparazione primi piatti, Preparazione secondi piatti, Preparazione pietanze varie a base di uova e/o formaggi, Monitoraggio delle scorte di cucina, HACCP e sicurezza

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