Corso HACCP online
-
La qualità del corso è davvero alta. Ogni concetto è spiegato in modo semplice e chiaro, il che rende l'apprendimento del sistema HACCP molto più accessibile.
← | →
-
Il corso HACCP online mi ha fornito una comprensione completa dei principi di sicurezza alimentare. Consigliato a chiunque lavori nel settore alimentare!
← | →
-
Mi è piaciuto molto come il corso HACCP online combini teoria e pratica, con esempi reali che rendono più facile applicare le conoscenze nel lavoro quotidiano.
← | →
Corso
Online
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Certificati con noi: iscriviti subito!
-
Tipologia
Corso
-
Metodologia
Online
Il possesso dell’attestato HACCP è indispensabile per chi lavora a contatto con gli alimenti. Con il corso HACCP online puoi ottenere il certificato: qualificati con noi!
Informatic World - ETS, in collaborazione con Edafos, presenta un corso, ora disponibile nel catalogo di Emagister, rivolto a tutti coloro che operano nel settore alimentare e desiderano approfondire le normative riguardanti la sicurezza alimentare. La formazione non ha il solo obiettivo del conseguimento dell’attestato ma anche quello di garantire che tutte le norme di sicurezza vengano seguite e rispettate durante tutte le fasi del ciclo di vita dell’alimento: dalla lavorazione fino alla vendita. L’attestato HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è, dunque, un documento obbligatorio per tutti gli operatori alimentari che certifica la consapevolezza e l’attuazione delle direttive per quanto concerne l’igiene alimentare. I partecipanti al corso acquisiranno solide competenze e saranno in grado di effettuare l’analisi dei potenziali rischi di contaminazione al fine di eliminarli, ridurli e prevenirli. Gli operatori del settore alimentare sono suddivisi in due categorie: categoria A, operatori che manipolano gli alimenti e categoria B, operatori che adempiono a mansioni esclusivamente esecutive. Il programma del corso cambia a seconda della categoria a cui il partecipante appartiene. Inoltre, la modalità online garantisce la massima flessibilità.
Certificati con noi ed ottieni il tuo attestato HACCP: iscriviti ora!
Informazioni importanti
Prezzo per gli utenti Emagister:
Profilo del corso
Attestato HACCP
Opinioni
-
La qualità del corso è davvero alta. Ogni concetto è spiegato in modo semplice e chiaro, il che rende l'apprendimento del sistema HACCP molto più accessibile.
← | →
-
Il corso HACCP online mi ha fornito una comprensione completa dei principi di sicurezza alimentare. Consigliato a chiunque lavori nel settore alimentare!
← | →
-
Mi è piaciuto molto come il corso HACCP online combini teoria e pratica, con esempi reali che rendono più facile applicare le conoscenze nel lavoro quotidiano.
← | →
Valutazione del corso
Lo consiglia
Valutazione del Centro
Ferrari Stefano
Sartori Claudia
Lombardi Carla
Conte Roberta
Gallo Simone
Successi del Centro
Tutti i corsi devono essere aggiornati
La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7
Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi
5 anni del centro in Emagister.
Materie
- Aziende alimentari
- Conservazione
- Analisi alimenti
- Haccp
- Igiene ambientale
Programma
Programma formativo:
a) Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione; intossicazioni/tossinfezioni alimentari;
b) Procedure di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
c) Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare.
Inoltre per i soggetti appartenenti alla:
1) Categoria A: nell’ambito del corso teorico-pratico della durata minima di 8 ore, il programma dovrà trattare i contenuti concernenti i seguenti argomenti: - accenni sulle principali norme in materia di alimenti; - tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti; - analisi del rischio: il rischio alimentare, le proprietà dei microrganismi, meccanismi di contaminazione biologica degli alimenti, microrganismi patogeni; tale modulo dovrà avere una specificità riferita alla categoria omogenea di addetti da formare; - comportamenti del personale: igiene della persona, procedure specifiche; - igiene del processo: diagrammi di flusso (ricevimento, stoccaggio, preparazione, cottura, conservazione a freddo e a caldo, riscaldamento, raffreddamento, ecc.); - igiene ambientale: monitoraggio e lotta agli infestanti, smaltimento rifiuti, sanificazione, ecc.; - procedure di autocontrollo: nomina del responsabile, analisi dei rischi e individuazione dei punti critici di controllo, analisi specifica delle problematiche proprie delle varie aziende alimentari, analisi delle strutture edilizie ed attrezzature; - procedure di gestione del sistema: procedura di verifica delle non conformità, delle emergenze, procedura di revisione del sistema stesso; - nozioni di base sulla celiachia, sugli alimenti naturalmente e artificialmente privi di glutine, sulla normativa di settore, sulle procedure atte a manipolare impasti senza glutine evitando la contaminazione crociata ( per ristoratori, operatori di centri cotture, mense, gastronomie, ecc.).
2) Categoria B - personale che assolve incarichi meramente esecutivi - nell’ambito del corso teorico-pratico della durata minima di 6 ore, il programma dovrà anche trattare i contenuti concernenti i seguenti argomenti: - accenni alle specifiche norme di settore; - igiene personale, igiene delle strutture e delle attrezzature; - approvvigionamento e conservazione degli alimenti; - buone prassi di lavorazione relativamente alle specifiche mansioni; - nozioni sulle contaminazioni crociate e la protezione dei soggetti celiaci (per addetti alla somministrazione in ristoranti, mense, ecc.)
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Corso HACCP online