Le bevande della caffetteria

PROGRAMMA
Il percorso formativo è articolato nella prima parte nello studio e preparazione di ogni singola bevanda codificata (storia, produzione, servizio, ricetta) da parte dell’allievo.
Nella seconda sezione si realizzeranno prove pratiche di produzione e servizio delle bevande con presa di comanda complessa (più prodotti diversi) e relativa preparazione ed evasione al servizio (organizzazione e sviluppo di una comanda in caffetteria.)