CORSO LIVE PANINI SNACKISTA ONLINE 10 LEZIONI

Scoprirai in diretta con lo chef LE COMPETENZE DELLO SNACKISTA ALL’INTERNO DI UN AZIENDA.

1) INTRODUZIONE AL MONDO DEI CLUB HOUSE AMERICANI E L'EVOLUZIONE DA CLUB HOUSE A CLUB SANDWICH E RELATIVA ITALIANIZZAZIONE .
2) SELEZIONE DEGLI INGREDIENTI DALLA TIPOLOGIA DEL PANE ALLA PERSONALIZZAZIONE
3) PRODUZIONE E COTTURA
4) PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE
5) FOOD COST
6) LA FIGURA DELLO SNACKISTA ALL’INTERNO DI UN AZIENDA
7) COMPOSIZIONi E PRESENTAZIONi
8) COME ideare UNA RICETTA E ABBINARLA AD UNA SELEZIONE DI GIN TONIC
9) Composizione DI UN MENU’
CLUB – COCKTAILS
10) VERIFICA: CREAZIONE DI UNA MINI CARTE CLUB-COCKTAIL PER VERIFICARE QUANTO APPRESO.