Corso Pizzaiolo

Corso per pizzaiolo: corso in piccoli gruppi presso struttura attrezzata con forno a legna. il corso garantisce l'acquisizione della manualità e di tutte le competenze necessarie per l'inserimento lavorativo.

Modulo 1 : Il forno a legna – gestione e utilizzo.

Accensione del forno a legna.

Utilizzo materie prime.

Gestione del banco pizzeria.

Modulo 2 : preparazione degli impasti per la pizza.

Impasti di pane e focacce.

Lavorazione degli impasti.

Modulo 3 : La spianatura manuale della pizza.

Pizze classiche.

Pizze con verdure.

Pizze speciali, calzoni e pizze coperte.

Pizze dolci.

Altre tipologie di pizze.