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Corsi Conservazione a Gagliano del Capo
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...della bontà e qualità dei degli ingredienti utilizzati per la preparazione della pizza Intolleranze alimentari Procedura, tecniche e strumenti di amalgama... Impara:: Tipologie di legno, Maturazione dell'impasto, Parametri tecnologici...
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...fisici e biochimici nella cottura dei prodotti da forno Macchinari ed impianti per prodotti da forno Macchine per laminazione, cilindratura...
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...della dispensa disposizioni a tutela della sicurezza nell'ambiente di lavoro per garantire la sicurezza propria e dei colleghi norme igienico-sanitarie... Impara:: Sicurezza propria, Qualità per la gestione, Funzionalità delle attrezzature...
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...Le normative inerenti alla sicurezza sul luogo di lavoro Le misure di prevenzione collettiva presenti sul posto di lavoro e i rischi connessi alla propria mansione... Impara:: Gestione dei conflitti, Conservazione degli alimenti, Preparazione degli alimenti...
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...allestire menu semplici in linea con le indicazioni dell'azienda tenendo in considerazione le caratteristiche della clientela di riferimento... Impara:: Controllo della merce al ricevimento, Principi nutritivi degli alimenti, Composizione dei menù...
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...pizzeria – UC 2024 – (30 ore) Caratteristiche e tipologie di metodi di conservazione (tecniche e strumenti) Modalità e tempi di conservazione delle materie... Impara:: Analisi fisica degli alimenti, Fasi del processo di conservazione, Elementi di merceologia di settore...
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...l'acquisto delle merci (buoni d'ordine; moduli ordinazione; etc.) Tecniche e metodi di controllo dell'igiene del processo (diagrammi di flusso... Impara:: Parametri tecnologici, Vitamine minerali, Principali alimenti...
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...magazzino per organizzare l'attività tenendo conto dell'impatto economico •norme riguardanti la sicurezza dei mezzi per la movimentazione, gli scaffali per lo stoccaggio... Impara:: Esperienza procedurale, Controllo delle risorse, Responsabile di magazzino...
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...La piramide alimentare Prodotti alimentari di origine animale (latte e derivati; carni; uova). Prodotti alimentari di origine vegetale... Impara:: Analisi dei rischi, Igiene della persona, Obblighi di legge...
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...e loro caratteristiche nutrizionali Modalità di presentazione, guarnizione e decorazione dei piatti Utensili per la preparazione dei cibi Ricerca e studio... Impara:: Tecniche di comunicazione, Merceologia alimentare, Tecniche di valutazione...
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...principali analisi riguardo i contenuti e la qualità dei prodotti tecniche di stoccaggio e conservazione tecniche di vendita forme e tecniche di confezionamento... Impara:: Tecniche di vendita, Normative relative, Caratteristiche merceologiche dei prodotti...
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