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Corsi Istituto di Formazione accreditato Regione Campania Dolce & Salato Scuola di Cucina e Pasticceria
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 3 Giorni
...Il programma offre una ampia opportunità per chi vuole esplorare con il cioccolato. Praline, cioccolatini da taglio e da stampo con vari ripieni come ganache... Impara:: Cuoco professionale...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 3 Giorni
...Una differenziazione di tecniche e di sistemi di lavorazioni utilizzando la tecnologia del freddo che oggi grazie a tale sistema, possiamo avere un ventaglio... Impara:: Lievito madre, Cucina italiana, Lievito Madre naturale...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...La riduzione degli sprechi provoca il contenimento dei costi fissi e di conseguenza esalti i valori della sostenibilità. € 500,00 i.e. Maestro Pasticciere... Impara:: Cucina italiana, Dolci da vetrina...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 1 Giorno
...Una giornata intensa immersa nel profumo della frutta secca bassinata; un momento prezioso per riscoprire il valore della tradizione di un artigiano... Impara:: Torrone morbido decorato, Cuoco professionale...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...Un corso di concetti e di idee che partono dalla cucina concreta del nostro paese dal Nord- Al Sud uniti ai fornelli. Lo chef in questo incontro... Impara:: Cucina italiana, Piatti tipici, Preparazione piatti...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...pizzaiolo che vuole affacciarsi sul mercato con la pizza contemporanea guardando al futuro. Elementi che compongono pizze gastronomiche dai sapori più ricercati ed equilibrati... Impara:: Pizza fritta, Piatti tipici, Cucina base...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 3 Giorni
...zeppola fritta e al forno, delizia al limone e sapori di Partenope. Tra i classici della tradizione natalizia troviamo invece: la cassata e il cannolo siciliano... Impara:: Dolci siciliani, Cibo da strada, Materie prime...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 1 Giorno
...Il corso prevede tutte le fasi indicative per stabilire un corretto impasto. 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede La Pizza a lunga lievitazione... Impara:: Materie prime...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 1 Giorno
...13,00/14,00 Offerto in sede Panino d’autore chef concept. Studio di una forte mise en place indicata per la creazione di ricette e abbinamenti dal carattere... Impara:: Materie prime...
- Corso
- Maddaloni
- 2 Giorni
...tavolette ripiene, snack al caramello, cremini, gelatine di frutta e ganache, uova farcite di pralinati. Nozioni tecniche teoriche sulla conoscenza... Impara:: Cake deisgn, Figurini in PDZ, Torte decorate in pasta di zucchero...
- Corso
- Maddaloni
- Livello intermedio
- 1 Giorno
...A chi vuole conoscere l' ingredientistica dal punto di vista chimico-fisico si può contattare telefonicamente la scuola allo 0823436022 oppure inviarci una mail... Impara:: Struttura alimenti, Processi di lavorazione, Lo studio degli alimenti...
- Corso
- Maddaloni
- Livello intermedio
- 2 Giorni
...Un corso basato su processi produttivi i quali rendono possibile la replicabilità di più dolci in poco tempo, grazie alla razionalizzazione di passaggi... Impara:: Carezze di fine pasto, Pasticceria mignon...
- Corso
- Maddaloni
- Livello base
- 2 Giorni
...di piatti cucinati secondo la cultura etnica. Maestro Chef Japan Ignacio Ito. Costo €. 380,00 i.e. Sushi ed elaborati di base della cucina orientale Concetti... Impara:: Preparazione sushi, Prodotti alimentari, Cucina orientale...
- Corso
- Maddaloni
- Livello base
- 2 Giorni
...lievitazione e sulle creme da ripieno, si realizzeranno brioche da prima colazione. Maestro Aniello di Caprio Un programma ricco di contenuti ideali... Impara:: Pasticceria base...
- Corso
- Maddalonie1 altra sede.
- Maddaloni (Ce)
- Livello base
- 3 Giorni
...riuscita del grande lievitato. Tra gli elaborati ci sarà sia la colomba classica che quella dal gusto ricercato. Il programma sarà arricchito con elementi...
- Corso
- Maddaloni
- Livello base
- 3 Giorni
...Se vuoi imparare le ricette della pasticceria tradizionale napoletana e siciliana,l’Istituto di Formazione accreditato Regione Campania Dolce & Salato... Impara:: Pasticceria napoletana e siciliana...
- Corso
- Maddaloni
- 3 Giorni
...costruite con tecniche incentivanti per la produzione di una linea di colori e di effetti speciali. Le torte da vetrina con equilibrate ricette dai sapori... Impara:: Impasti a mano, Ambiente di lavoro, Igiene alimentare...
- Corso
- Maddaloni
- 2 Giorni
...abbinamenti che possano deliziare il palato e la vista. Il corso utile sia ai pasticcieri che ai cuochi nonché ai gelatieri che vogliono improntare... Impara:: Decorazione dolci, Sicurezza e ambiente, Igiene alimentare...
- Corso
- Maddaloni
- 3 Giorni
...torte da carrello, trasparenze e monoporzioni da proporre a fine pasto. Decorazioni e Friandise saranno elementi che completano la tematica didattica... Impara:: Impasti a mano, Sicurezza alimentare, Igiene alimentare...
- Corso
- Maddaloni
- 3 Giorni
...Non mancheranno le coccole delle pasticcerie attraverso il percorso del dolce. Il corso si rivolge a cuochi e pasticceri che voglio convertirsi nei dettagli... Impara:: Impasti a mano, Ambiente di lavoro, Decorazioni dolci...