Le nuove pizze vestite da Chef!

08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede

Corso improntato sul tema riguardo le farciture di pizze e focacce. Guarnire le pizze con gusto, tecnica e conoscenza della cucina rendono competente il pizzaiolo che vuole affacciarsi sul mercato con la pizza contemporanea guardando al futuro. Elementi che compongono pizze gastronomiche dai sapori più ricercati ed equilibrati. La costruzione delle mice en place e la gestione delle materie prime nonché la scelta saranno argomenti centrali della lezione. Preparazioni live e coinvolgimento della classe durante le preparazioni. L’impasto avrà la sua importanza così come per le presentazioni curate con stile, studio e razionalità

Maestro Pizzaiolo Luigi Cippitelli