Corsi Tu Chef Scuola di Cucina

...Prendere un appuntamento in sede per visionare la nostra struttura e conoscere da vicino lo staff di Tu Chef Le basi della Cucina I vegetali e gli ortaggi... Impara:: Cucina italiana, Cucina di pesce, Basi di cucina...

...tipologie di ganache da quella al lampone a quella agli agrumi e molte altre. LE MOUSSE: per conoscere le tecniche di preparazione e le varie tipologie di mousse... Impara:: Torta da forno, Torte alla panna, Crema pasticcera...

...Perchè anche l’occhio vuole la sua parte! Preparare dolci basici della pasticceria da ristorazione in monoporzioni. Comprendere l’importanza del dessert al piatto... Impara:: Decorazione dolci...

...17.00 alle 22.00 Nella sede di Viale B. Bardanzellu 8, raggiungibile con la metro B fino a Ponte Mammolo e poi con l'autobus n 451, 508, 075 fini alla fermata Togliatti Bardanzellu...

...Impasti diretti e indiretti. Bighe, poolish, autolisi. Tecniche di manipolazione dell'impasto e lavorazione. Lievitazione e cottura. Strumenti di misurazione della temperatura... Impara:: Chimica fisica, Panetteria e pasticceria industriale, Qualità degli ingredienti...

...cenni sulla bilanciatura Il gelato di oggi, crema, pistacchio e caffè TORTE GELATO 1 Bisquit e frolle Gelatine di frutta Varie glasse TORTE GELATO 2 Tecniche... Impara:: Tecniche di formazione...

...a trattarli nel modo giusto, insegnandoti le tecniche base di pasticceria, ad utilizzare le giuste attrezzature, a rispettare le ricette. Conoscere gli ingredienti... Impara:: Torte da forno...

...LA PASTA AL L'UOVO: lezione tecnico pratica con sfoglina professionista sull'uso delle paste sfoglie nella cucina italiana, ORTAGGI: conoscenza della vasta biodiversità ortofrutticola... Impara:: Dieta e nutrizione, Alta cucina, Cucina professionale...

...ad esperti professionisti Formati professionalmente oggi per lavorare domani A tutti coloro che vogliono approfondire ulteriormente le proprie conoscenze... Impara:: Cuoco professionale, Food management, Cucina professionale...

...in sede per visionare la nostra struttura e conoscere da vicino lo staff di Tu Chef LE FROLLE: dal metodo sabbiato alla frolla montata. LA SFOGLIA... Impara:: Crema pasticcera, Pasta frolla, Tecniche di formazione...

...trova un impiego entro sei mesi dalla fine del corso. entrare nel mondo della professione di cuoco accrescere la tua conoscenza della gastronomia potenziare... Impara:: LEGUMI: conoscenza ed uso dei legumi, LA FRITTURA: uso di mezzi tecnici, FINGER FOOD: suggerimenti di impiatto e ricette...

...alla conservazione di esso Il Riso Conoscere il riso più adatto Tecnica di cottura per il riso Il pesce Come scegliere il pesce giusto Come riconoscere... Impara:: Qualità degli ingredienti, Piatti di pesce, Cottura del riso...

...Conoscere gli ingredienti della cultura messicana Scoprire sapori e ricette nuove Scoprire come fondere la cucina messicana a quella italiana Menu... Impara:: Piatti di carne, Cucina messicana, Cucina amatoriale...

...per fantasiose tapas Saper scegliere gli utensili più appropriati per creare il giusto aperitivo Apprendere le varie tecniche di cottura Padroneggiare... Impara:: Cucina amatoriale, Cultura spagnola, Cucina mediterranea...