Corsi Tu Chef Scuola di Cucina

...Esecuzione delle ricette: pasta gratinata con salsa aurora, stracciatella. Degustazione dei piatti. docente di base I VEGETALI E GLI ORTAGGI Conoscenza... Impara:: Cucina di pesce, Cucina italiana, Basi di cucina...

...di preparazione e le varie tipologie di bavaresi, come la bavarese al cioccolato, la bavarese al latte, la bavarese al pistacchio ed altre. Gli ingredienti base... Impara:: Torte alla panna, Pan di spagna, Torta da forno...

...approfondire il mondo delle monoporzioni Prendere un appuntamento in sede per visionare la nostra struttura e conoscere da vicino lo staff di Tu Chef... Impara:: Decorazione dolci...

...del mercato Raggiungere l'eccellenza nel proprio settore ed essere al passo con i tempi A tutti coloro che vogliono approfondire le proprie conoscenze...

...umidita' e acidita'. Utilizzo del freddo in panificazione. Difetti del pane e possibili correzioni. Organizzazione delposto di lavoro... Impara:: Misurazione della temperatura, Qualità degli ingredienti, Chimica fisica...

...La loro influenza nella struttura e nella incorporazione dell’aria nel gelato Lo zabaione La nocciola Fondente a base d’acqua Fondente a base di latte... Impara:: Tecniche di formazione...

...Ti piacerebbe preparare dei buoni dolci a casa ma non conosci le tecniche? In cinque incontri il nostro Chef ti insegnerà a scegliere gli ingredienti... Impara:: Torte da forno...

...come produrre salse per paste carni uova e pesce, ERBE AROMATICHE: conoscenza ed uso delle erbe aromatiche in cucina, IL LATTE E DERIVATI: apprendimento... Impara:: Decorazione piatti, Distribuzione prodotti alimentari, Cuoco professionale...

...cottura innovative Acquisire nozioni per la creazione di menù, dagli abbinamenti al layout Calcolerai il food cost dei menù Affidare la tua formazione... Impara:: Cuoco professionale, Qualità degli ingredienti, Cucina professionale...

...approfondita delle materie prime e delle tecniche produttive degli impasti base e delle creme. Apprendere le conoscenze e capacità nell'uso di macchinari... Impara:: Pan di spagna, Pasta frolla, Crema pasticcera...

...hanno impegni lavorativi Prendere un appuntamento in sede per visionare la nostra struttura e conoscere da vicino lo staff di Tu Chef HACCP... Impara:: FINGER FOOD: suggerimenti di impiatto e ricette, CHEF A DOMICILIO: introduzione al catering, LA FRITTURA: uso di mezzi tecnici...

...di base di qualità come il riso, il pesce e le alghe. Si imparerà a preparare diverse tipologie di sushi come l’Hosomaki, il Futomaki, l’Uramaki o California... Impara:: Qualità degli ingredienti, Cucina orientale, Cottura del riso...

...Conoscere gli ingredienti della cultura messicana Scoprire sapori e ricette nuove Scoprire come fondere la cucina messicana a quella italiana Menu 1 Argomenti/descrizione... Impara:: Cucina messicana, Piatti di carne, Cucina amatoriale...

...dei tapas e alcune ricette sfiziose per rendere il vostro “apericena” unico e sfizioso. Gli obiettivi del corso sono: Conoscere gli ingredienti giusti... Impara:: Cucina spagnola, Cucina mediterranea, Cucina amatoriale...