Corsi Tu Chef Scuola di Cucina

...Vorresti preparare piatti classici ma con tecniche innovative, accostare due ricordi della tradizione in un unico contesto e aumentare la commerciabilità dei tuoi piatti... Impara:: Cucina di pesce, Cucina italiana, Basi di cucina...

...vogliono avviare un percorso professionale, partendo dalle basi. Prendere un appuntamento in sede per visionare la nostra struttura e conoscere da vicino... Impara:: Torta da forno, Crema pasticcera, Pan di spagna...

...approfondire il mondo delle monoporzioni Prendere un appuntamento in sede per visionare la nostra struttura e conoscere da vicino lo staff di Tu Chef... Impara:: Decorazione dolci...

...dove, con l’aiuto dello chef preparerete dalle Bavaresi alle Mousse, dai mignon classici alla pasticceria moderna. Specializzarsi in un settore della pasticceria...

...(oggi companatico) per indicare ogni preparazione che poteva accompagnarsi al pane, sottolineando il suo ruolo fondamentale. Pani nazionali ed internazionali... Impara:: Panetteria e pasticceria industriale, Pane nazionale, Pane internazionale...

...Scoprirai anche come preparare sorbetti, cremolati e granite. Imparare l'arte di una delle eccellenze italiane Divulgare un gelato innovativo nel rispetto... Impara:: Tecniche di formazione...

...salati Croissant dolci Maritozzi Krapfen Giorgio Derme MOUSSE E BAVARESI Bavarese ai tre cioccolati Mousse ai lamponi Tiramisù Giorgio Derme... Impara:: Torte da forno...

...le tecniche di lavorazione, le cotture, le basi di chimica delle trasformazioni e di composizione degli alimenti. Inoltre si cercherà di accrescere... Impara:: Chimica degli alimenti, Alta cucina, Distribuzione prodotti alimentari...

...BUFFET: dalle regole di allestimento alla preparazione di ricette. NUOVE TENDENZE: cucina molecolare MENU’: dall’abbinamento dei piatti al layout FOOD... Impara:: Food management, Settore alimentare, Qualità degli ingredienti...

...di preparazione e le varie tipologie di ricette salate dalla focaccia milleusi ai grissini, dai bottoncini al latte al pan brioche, dalla pasta brisee... Impara:: Tecniche di formazione, Pasta frolla, Pan di spagna...

...i vari stili di cucina e diete alimentari, ANALISI SENSORIALE: potenziamento della ricettività olfattiva e del gusto, OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA... Impara:: FINGER FOOD: suggerimenti di impiatto e ricette, CHEF A DOMICILIO: introduzione al catering, LA FRITTURA: uso di mezzi tecnici...

...un pesce adatto al sushi Come conservarlo La sfilettatura L’uso del Makisu Come utilizzarlo Come pulirlo Le Ricette Hosomaki Futomaki Uramaki Nigiri... Impara:: Cucina giapponese, Cucina amatoriale, Qualità degli ingredienti...

...programma Empanadas Chili con carne Tortillas verdure e pollo Guacamole dolce con tortillas Menu 2 Tacos con carne Quesadillas de pollo Polpette con alapegno... Impara:: Cucina messicana, Piatti di carne, Cultura messicana...

...per fantasiose tapas Saper scegliere gli utensili più appropriati per creare il giusto aperitivo Apprendere le varie tecniche di cottura Padroneggiare... Impara:: Cucina spagnola, Cucina amatoriale, Cucina mediterranea...