Descrizione

Tipologia

Master
Metodologia

Online
Durata

Flessible

Invio di materiale didattico

Sì
Tutoraggio personalizzato

Sì
Lezioni virtuali

Sì

CERTIFICAZIONE RICONOSCIUTA IN 164 PAESI

Il percorso formativo del Master è ideato per raggiungere prestigiosi traguardi nel campo della gestione di un'azienda di ristorazione. Sarà fondamentale per ricevere una formazione approfondita atta a fornire tutti gli strumenti necessari per operare in modo eccellente in un settore in continua evoluzione, dove la professionalità è la chiave del successo.

Profilo del corso

Quali sono gli obiettivi del corso?

L'obiettivo del Master è formare professionisti del settore pronti ad Intraprendere questo percorso professionale

Titolo

Il Master rilascia la Certificazione Professionale (fornita con Codice di Licenza) Riconosciuta a livello internazionale, essendo un corso Accreditato direttamente da Accreditation Training.
Life Learning è una Società con Certificazione RICONOSCIUTA IN OLTRE 164 PAESI in quanto è accreditata ISO 9001:2015 per “Progettazione ed Erogazione di Corsi di Formazione Online” dalla Lloyd’s Register (la più importante e rispettabile società di accreditamento al mondo), oltre ad essere Provider ECP (Crediti per l’Educazione Continua Professionale) e riconosciuta da Accreditation Training per l’elevato standard qualitativo che viene riconosciuto ai nostri corsi online.
IMPORTANTE: sul Certificato che otterrai alla fine del corso saranno riportati i marchi e/o le diciture di Accredia, Lloyd’s Register, Accreditation Training e dell’Abilitazione come Provider ECP.
Questo permetterà di arricchire il cv con un certificato che verrà riconosciuto dalle aziende in quanto rilasciato da Life Learning che è un'organizzazione con Certificazione ISO 9001:2015 per la Qualità.

In cosa si differenzia questo corso dagli altri?

Life Learning è una Società con Certificazione ISO 9001:2015 riconosciuta in oltre 160 paesi per “Progettazione ed erogazione di corsi di formazione on line, progettazione ed erogazione di master di alta formazione manageriale, di formazione continua professionale e di percorsi formativi specialistici” dalla Lloyd’s Register (il più importante e rispettabile ente di certificazione al mondo), oltre ad essere Provider ECP (Crediti per l’Educazione Continua Professionale) e riconosciuta da Accreditation Training per l’elevato standard qualitativo con cui vengono progettati i nostri corsi online.

Quali saranno i passi successivi alla richiesta di informazioni?

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Come si ottiene il marchio CUM LAUDE?

Tutti i corsi devono essere aggiornati

La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7

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5 anni del centro in Emagister.

Materie

Ristorazione
Restaurant manager
Gastronomia
Hospitality
Turismo
Qualità
Haccp
Servizi
Cucina
Economato
Materie prime
Sala
Bar
Food
Wine management
Tavola
Cliente
Marketing
Food and beverage
Cantina

Professori

Life Learning

docenti

Programma

PROGRAMMA:

INTRODUZIONE
Presentazione del Corso "Attività Ristorative"(2:18)
Materiale Didattico del Corso "Attività Ristorative"
LICENZE E PERMESSI
Requisiti di legge per aprire un ristorante(8:27)
I costi per aprire un ristorante(6:43)
ORGANIZZAZIONE DEI VARI REPARTI
La cucina e la sua composizione - Prima Parte(8:39)
La cucina e la sua composizione - Seconda Parte(5:47)
La cucina e la sua composizione - Terza Parte(9:48)
Il personale di cucina(15:09)
H.A.C.C.P(3:29)
Il magazzino(3:20)
Economato(7:45)
I prodotti "la gamma"(4:49)
LA SALA RISTORANTE
La sala ristorante - Prima Parte(15:30)
La sala ristorante - Seconda Parte(15:38)
Il personale(11:08)
Il servizio(8:30)
La cantina(15:57)
Il sommelier(4:52)
Professionalità e cordialità(12:39)
IL BAR
Il Bar - Prima Parte(14:42)
Il Bar - Seconda Parte(17:10)
Le attrezzature del Barman(4:02)
Classificazione e dosi delle bevande(11:14)
Il cost drink(9:21)
FOOD COST
I principali costi in cucina(12:31)
Le tecniche di calcolo(8:15)
Prezzi e porzioni(10:10)
Lo spreco(10:03)
TEST INTERMEDIO
Attività Ristorative: Dall’Apertura della Partita IVA alla Gestione del Tuo Business
INTRODUZIONE
Presentazione del Corso "Imprenditori della Ristorazione"(3:38)
Materiale Didattico del Corso "Imprenditori della Ristorazione"
LA DEFINIZIONE DEGLI OBIETTIVI
Definire la tua idea: il company profile(9:30)
Il mercato della ristorazione(13:40)
Chi sono i tuoi clienti?(15:17)
Mappare i concorrenti(7:55)
Cosa vendere(18:45)
Organizzazione della tua attività(9:09)
FACCIAMOCI I CONTI E RICERCA FONTI DI FINANZIAMENTO
Quantificare l'investimento le(10:40)
Definizione dei prezzi(7:22)
Il piano delle vendite(10:30)
Il risultato economico(14:10)
Le fonti di finanziamento(10:57)
COME PARTIRE CON LA NUOVA ATTIVITÀ
Requisiti e autorizzazioni(6:06)
Scelta della forma giuridica(7:01)
GESTIRE L’ATTIVITÀ CON SUCCESSO
Marketing e comunicazione - Parte 1(7:13)
Marketing e comunicazione - Parte 2(12:34)
Ricerca e formazione del personale(10:28)
Strumenti tecnologici a supporto(8:37)
TEST INTERMEDIO
Imprenditori della Ristorazione: Come Trasformare la Tua Idea in Attività di Successo
INTRODUZIONE
Presentazione del Corso "Restaurant Manager"(1:26)
Materiale Didattico del Corso "Restaurant Manager"
RUOLI E GESTIONE DEL PERSONALE
Restaurant Manager e la Gestione del Personale - Prima Parte(13:38)
Restaurant Manager e la Gestione del Personale - Seconda Parte(15:02)
Accoglienza del Cliente e Tipologie di Servizio(14:59)
Il Numero di Persone in Sala(10:47)
La Ricerca del Personale(11:09)
Il Personale in Sala(15:14)
LA MISE EN PLACE
Prepariamo la Tavola: il Vasellame(10:57)
Prepariamo la Tavola: le Posate(8:41)
Prepariamo la Tavola: i Bicchieri(7:19)
Prepariamo la Tavola: il Tovagliato(7:50)
Prepariamo la Tavola: i Tavoli e le Sedie(6:10)
La Pulizia del Nostro Locale(8:04)
IL CLIENTE
La Pulizia del Nostro Locale(10:00)
Il Cliente, Questo Sconosciuto(13:22)
Il Linguaggio delle Posate(3:41)
Il Saluto le e Finale(4:04)
IL BEVERAGE E LA CARTA
Acqua(6:01)
Vino(12:50)
Bollicine(11:32)
Birra(9:56)
Distillati(9:47)
La Carta del Vino e del Cibo(14:25)
Conclusioni(4:39)
TEST INTERMEDIO
Restaurant Manager: I Segreti Svelati per la Gestione di un Ristorante di Successo
INTRODUZIONE
Presentazione del Corso "Bar & Management"(2:01)
Materiale Didattico del Corso "Bar & Management"
BAR & MANAGEMENT
Lezione Gratuita Bar & Management(16:03)
I PILASTRI DELL’IMPRESA
I Pilastri dell'Organizzazione per un Locale(6:50)
Le Basi(10:42)
Quello che Bisogna Sapere sull'Organizzazione(10:02)
La Delega(8:16)
L'Organigramma(13:33)
Esempi di Organigramma(10:21)
I Mansionari(9:00)
GESTIONE FINANZIARIA
La Gestione Finanziaria(14:21)
Regole Fondamentali sulla gestione delle Finanze(10:04)
Gestione Ottimale del Denaro(5:48)
Food Cost(5:40)
IL CONTROLLO DI GESTIONE
Il Controllo di Gestione(11:21)
Il Guadagno(8:18)
I Costi di Produzione(3:33)
La Marginalità(11:51)
LA GESTIONE DEL PERSONALE
La Gestione del Personale(7:58)
La Leadership(5:33)
Selezione e Formazione(4:40)
Incentivare i Collaboratori(6:20)
IL MARKETING
Marketing = Vendita(11:11)
Social Media Marketing(14:47)
LA VENDITA
La Vendita(12:19)
La Vendita Emotiva(8:57)
Ulteriori Fattori per Migliorare le vendite(9:01)
TEST INTERMEDIO
Bar & Management: Guida Pratica per Impostare e Gestire un Locale Bar
INTRODUZIONE
Presentazione del Corso "Degustare il Vino"(1:54)
Materiale Didattico del Corso "Degustare il Vino"
ELEMENTI DI VITICOLTURA
La storia della viticoltura in breve(11:38)
L’ambiente viticolo(5:57)
La morfologia della vite(7:24)
La fisiologia della vite(4:32)
Relazione tra viticoltura e qualità del vino: le principali lavorazioni del vigneto(7:19)
I principali vitigni coltivati in Italia e nel mondo(15:50)
ELEMENTI DI ENOLOGIA
Le prime fasi di lavorazione dell’uva(5:39)
Le principali tecniche di vinificazione(8:36)
I vini spumanti e gli altri vini speciali(9:24)
La classificazione dei vini e considerazioni sull’etichettatura(12:17)
L’affinamento e l’invecchiamento del vino(7:06)
PREPARARSI ALLA DEGUSTAZIONE
L’educazione dei sensi(5:33)
Stimoli, sensazioni e soglie(5:24)
LA TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE: L’ESAME VISIVO
I colori del vino(6:32)
L’esame visivo(7:38)
Possibili anomalie visive(2:11)
LA TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE: L’ESAME OLFATTIVO
L’aroma del vino e le sue origini(3:34)
La classificazione dei profumi del vino(10:47)
L’esame olfattivo(4:07)
Possibili anomalie olfattive(4:31)
LA TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE: L’ESAME GUSTO-OLFATTIVO
Le sensazioni gusto-olfattive, tattili e retronasali(9:45)
L’esame gusto-olfattivo(5:59)
LA GESTIONE DI UNA CANTINA DOMESTICA E L’ABBINAMENTO VINO-CIBO
La gestione di una cantina domestica(6:51)
Saper acquistare(8:37)
Il servizio del vino(9:39)
Come aprire correttamente una bottiglia di vino(9:03)
La temperatura di servizio(5:37)
L’abbinamento Vino-Cibo(6:46)
TEST INTERMEDIO
Degustare il Vino: Scoprire, Assaporare e Godere Appieno la Sua Raffinatezza
INTRODUZIONE
Presentazione del Corso "Spumanti e Champagne"(1:30)
Materiale Didattico del Corso "Spumanti e Champagne"
ANCHE LE BOLLICINE NASCONO IN VIGNETO
Cenni di Viticoltura(4:19)
La Ricerca della Maturità Ottimale(10:23)
Relazione tra Viticoltura e Qualità del Vino, le Principali Lavorazioni del Vigneto(14:56)
Operazioni Preliminari alla Vendemmia(4:09)
LA PRODUZIONE DEL VINO BASE
La Pressatura e l’Estrazione del Mosto(15:27)
Le Lavorazioni Preliminari sul Mosto e i Principali Avvenimenti Chimico-Fisici - Prima Parte(12:08)
Le Lavorazioni Preliminari sul Mosto e i Principali Avvenimenti Chimico-Fisici - Seconda Parte(10:02)
IL METODO CLASSICO E IL METODO MARTINOTTI / CHARMAT
Introduzione alle Principali Tecniche di Spumantizzazione(6:18)
Il Metodo Classico(14:59)
Il Metodo Martinotti / Charmat(5:13)
CONSERVAZIONE, SERVIZIO, DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTI
Conservazione, Servizio, Degustazione e Abbinamenti(12:40)
Il Servizio(9:42)
La Degustazione(15:11)
L’abbinamento Eno-Gastronomico(8:21)
I TERRITORI DELLE MIGLIORI BOLLICINE SUL MERCATO
La Champagne(15:02)
Lo Champagne(11:41)
I Crémant(15:40)
Le Bollicine Venete(12:54)
Le Bollicine del Piemonte(6:25)
I Lambruschi(3:19)
Franciacorta e Oltrepò Pavese(9:22)
Il Trento DOC(6:04)
Il Cava(8:58)
Altri Paesi(7:27)
TEST INTERMEDIO
Spumanti e Champagne: Tecniche di Produzione e Degustazione delle Migliori Bollicine
INTRODUZIONE
Presentazione al Corso "Gestione Finanziaria nella Ristorazione"(12:47)
Lezione Gratuita del Corso "Gestione Finanziaria nella Ristorazione"(2:03)
Materiale Didattico del Corso "Gestione Finanziaria nella Ristorazione"
CHE COS'È’ L’ORGANIZZAZIONE
Che Cos'è L'organizzazione(11:01)
Organizzazione di Base(9:30)
DOVERI E RESPONSABILITA' DEL TITOLARE
Doveri e Responsabilità(9:30)
Il Responsabile Risponde su Tutto(7:15)
Formare i Collaboratori(6:41)
LA DELEGA, L’ORGANIGRAMMA, I MANSIONARI
La Delega(9:18)
L'Organigramma(8:11)
Organigramma: Cosa Fare Dopo?(10:08)
I Mansionari(9:04)
CREARE VALORE E CREARE DENARO
Valore e Denaro(8:31)
Incassare il Denaro(14:26)
REGOLE FONDAMENTALI SULLA CORRETTA GESTIONE FINANZIARIA
Gestione Ottimale del Denaro(11:04)
Dati Fondamentali sulla gestione delle Finanze(10:58)
Finanziamenti e Fidi(7:27)
Regole Fondamentali sulla Gestione Finanziaria(10:26)
INTRODUZIONE AL CONTROLLO DI GESTIONE, GUADAGNO E MARGINALITÀ
Introduzione al Controllo di Gestione(11:21)
Guadagno e Marginalità(9:32)
Migliorare la Marginalità(14:59)
ULTERIORI IDEE PER MIGLIORARE LA GESTIONE FINANZIARIA
Ulteriori Idee per Migliorare la Gestione Finanziaria(9:58)
Piano Incentivi(9:18)
TEST INTERMEDIO
Gestione Finanziaria nella Ristorazione: Il Controllo di Gestione ed Idee su Come Creare Valore
INTRODUZIONE
Presentazione del Corso "Web Recruiting"(3:52)
Materiale Didattico del Corso "Web Recruiting"
PRIMI PASSI
Dal Recruiting Tradizionale al Recruiting Online(7:58)
Recruiting Comparato: Italia vs Paesi "Virtuosi"(7:02)
Obiettivi del Buon Web Recruiting(5:31)
STILARE E PUBBLICARE OTTIME OFFERTE DI LAVORO IN FUNZIONE EMPLOYER BRANDING
Pubblicare un Annuncio Perfetto(13:42)
Come Scrivere un Titolo Offerta(6:39)
Come Scrivere un Dettaglio Offerta(7:46)
Importanza di Logo e Company Profile(6:15)
Come Comportarsi con GDPR ed Aspetti Legali(6:28)
Fare Attenzione a Discriminazioni(4:56)
Come Trattare gli Annunci Anonimi(6:04)
Scegliere Dove Pubblicare le Offerte(8:23)
Come Usare le Terminologie Non Italiane(5:03)
Usare per le Offerte i Test A/B(2:53)
Offerte di Lavoro Ben Indicizzate e Posizionate(5:44)
VALUTARE I CANDIDATI
Valutare la Lettera di Presentazione(2:34)
Apprezzare la Candidatura Mirata(5:15)
Usare le Info dai Social Network(6:00)
Usare Skype per il Recruiting(6:52)
SOCIAL E COMUNICAZIONE
Mobile Friendly(3:42)
Presenza Linkedin(5:54)
Usare la Stampa per News e Comunicati(7:54)
TEST INTERMEDIO
Web Recruiting: Reclutare Personale Grazie agli Strumenti Web Moderni
INTRODUZIONE
Presentazione del Corso "Coach Manager"(1:21)
Materiale Didattico del Corso "Coach Manager"
INTRODUZIONE E STRUMENTI DI SELF COACHING
Benvenuto e Introduzione Generale(1:44)
Strumenti di Self Coaching(18:29)
Alcune Domande per te Corsista(3:55)
Stabilisci il tuo Focus e Segui la Direzione(14:52)
Ostacoli: Convinzioni Limitanti(3:52)
Cosa Fare di Diverso?(6:17)
COMUNICAZIONE ASSERTIVA
Introduzione e Definizione(3:52)
La Comunicazione è di Tre Tipi, Quali?(3:19)
Per una Comunicazione Efficace, Occorre(16:43)
Le Finalità dell'Essere Assertivo(26:37)
Lo Stile Assertivo(15:27)
OBIETTIVI DI PERFORMANCE E DI RISULTATO
Introduzione e il Verbo Formulare(12:14)
Stabilire(1:28)
Sviluppare(3:43)
Agire(1:56)
LEADERSHIP EMOTIVA
Introduzione e Differenza tra Capo e Leader(11:26)
Stili di Leadership(13:53)
Le Competenze di un Leader Risonante(5:08)
ELEMENTI DI INTELLIGENZA EMOTIVA
Introduzione e Cos'è l'Intelligenza Emotiva(6:14)
Le Cinque Aree dell'Intelligenza Emotiva(8:54)
Conclusioni e Ringraziamenti(4:39)
TEST INTERMEDIO
Coach Manager: Aumenta le tue Performance e Quelle dei tuoi Collaboratori
INTRODUZIONE
Presentazione del Corso "Il Reclamo"(1:49)
Introduzione al Corso "Il Reclamo"(5:49)
Materiale Didattico del Corso "Il Riclamo"
COME RISPONDERE IN MANIERA CORRETTA AL RECLAMO
Rispondere al Reclamo - Prima Parte(12:22)
Rispondere al Reclamo - Seconda Parte(17:10)
IL RECLAMO COME STRUMENTO PERSONALIZZATO SUL CLIENTE E FEEDBACK
Analisi del cliente, come adattare la gestione del reclamo alla propria clientela(13:30)
Rispondere in modo differente a reclami differenti(13:33)
Il feedback, un elemento prezioso per migliorarsi(12:30)
Come prevenire il malcontento, piccoli elementi di gestione del cliente(8:47)
TEST INTERMEDIO
Il Reclamo: Uno Strumento per Fidelizzare i Clienti e Migliorarsi
QUESTIONARIO DI GRADIMENTO
Questionario di Gradimento del Master Executive in Restaurant Manager
ESAME DI PROFITTO
Esame di Profitto del Master Executive in Restaurant Manager

Ulteriori informazioni

Il corso, completamente online, è accessibile H24 e 7 giorni su 7 attraverso la nostra piattaforma E-Learning certificata. Avrai la libertà di decidere in autonomia i tuoi tempi di studio in base ai tuoi impegni professionali e personali. Il prezzo del corso include i seguenti servizi: L'accesso a vita a tutte le lezioni del corso senza scadenza, la possibilità di ripetere infinite volte l'esame finale del corso e il certificato finale sia in lingua Italiana che Inglese, oltre ad avere a tua disposizione un'ora di consulenza formativa telefonica con uno dei nostri esperti con il quale potrai realizzare il tuo piano formativo personalizzato fino a 12 mesi e di orientamento professionale in base alla tua carriera.

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