CORSO TECNICO SUPERIORE PER LA RISTORAZIONE E PER LA VALORIZZAZIONE DEI PRO...

Favorire l’inserimento lavorativo e professionale di candidati all’interno di organismi operanti nel settore dello sviluppo turistico del territorio e della valorizzazione dell’entroterra ai fini della realizzazione di un’offerta turistica integrata.

Il tecnico superiore per la ristorazione e/o la valorizzazione dei prodotti territoriali e delle produzioni tipiche, opera sia sul versante della produzione, dell’organizzazione e dell’erogazione dei servizi, sia su quello della valorizzazione delle risorse e della cultura del territorio rispondendo, anche alle nuove esigenze e modelli di comportamento con l’innovazione degli stili della ristorazione e della somministrazione di bevande. Il profilo di Tecnico per la valorizzazione delle produzioni tipiche (ristorative, artigianali, enogastronomiche, culturali etc), dovrà saper raccordare la filiera produttiva locale con le opportunità offerte dalle caratteristiche del territorio per favorire lo sviluppo turistico; dovrà inoltre evidenziare competenze in ordine all’evoluzione della domanda, proponendo delle innovazioni di prodotto o di processo e strategie di marketing adeguate, anche in collaborazione con le agenzie di sviluppo del territorio. Particolarmente sviluppata dovrà essere la funzione di “facilitatore” delle relazioni tra gli attori del sistema turistico territoriale, avendo particolari competenze per gli approvvigionamenti a Km 0.