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... E SPEZIE1. Tipi di condimenti e spezie• Erbe aromatiche• Spezie• Gemme, germogli e fiori• Aromi e condimenti UNITÀ DIDATTICA 2. ADDITIVI1. Tipi... Impara:: Intolleranze alimentari, Cucina fusion, Igiene alimentare...
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... Riepilogo Spazio didattico MODULO 14. CONDIMENTI E ADDITIVI UNITÀ DIDATTICA 1. CONDIMENTI E SPEZIE 1. Tipi di condimenti e spezie • Erbe aromatiche • Spezie... Impara:: Cucina dietetica, Cucina francese, Cucina di pesce...
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... dell’alimentazione e classi alimentari: ortaggi, leguminose, frutta, cereali, pesci, crostacei, molluschi, carni, erbe aromatiche e spezie. Valori nutrizionali degli... Impara:: Critico gastronomico, Cucina del mondo, Giornalismo enogastronomico...
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... Condimenti grassi di origine animale Condimento dolci e altre tipologie Spezie Erbe aromatiche Fondi di cucina Salse madri e derivate Antipasti Modulo... Impara:: Preparazione della pasta fresca, Preparazione dei dolci impasti di base e creme, Ricette veloci...
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...L'utilizzo delle spezie e delle erbe aromatiche in cucina ha diversi vantaggi e il corso permetterà di riconoscerli. Le spezie e le erbe in cucina...
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.... Per questo motivo è rivolto anche ad un pubblico che affronta per la prima volta le erbe aromatiche e le spezie da un punto di vista scientifico...
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... conservazione, mantenimento e rigenerazione; Legumi, verdure e ortaggi; Erbe aromatiche e spezie; Le uova; Formaggi e latticini; Panificazione; Pasticceria... Impara:: Food beverage, Cuoco professionale, Banqueting manager...
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... - UOVA E SALSE 16/04/2007 - 4° Lezione - CONDIMENTI, ERBE AROMATICHE E SPEZIE 20/04/2007 - 5° Lezione - CEREALI 23/04/2007 - 6° Lezione - PRODOTTI...
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..., del funzionamento basilare degli strumenti più utilizzati in cucina, dei tagli e delle caratteristiche merceologiche dei principali alimenti, dai cereali alle erbe...
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... appropriate, l’arte della presentazione ed inoltre le nozioni fondamentali sui prodotti agroalimentari, le spezie, le erbe aromatiche, le materie prime, fino...
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... ripiena come i ravioli alle erbe aromatiche e ricotta, di carne o altro 2 lezione: I PRODOTTI DA FORNO . In toscana è ancora viva la tradizione del pane...
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... bianco, entrambi giovani. 4 LEZIONE - CONDIMENTI, ERBE AROMATICHE E SPEZIE Oli di oliva e di semi: classificazione, caratteristiche e degustazione. Aceto...
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... Il Pane, le Torte e i Pasticci Le Uova, la Gioncada e le Frittelle Le Verdure Le Salse e i Condimenti Le Spezie e le Erbe Aromatiche La Frutta e i Dolci... Impara:: Settore alberghiero, Cucina medievale, Produzione alimentare...
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... Condimenti grassi di origine animale Condimento dolci e altre tipologie Spezie Erbe aromatiche Fondi di cucina Salse madri e derivate Antipasti Modulo... Impara:: Il mestiere del cuoco, Preparazione di salse calde e fredde, Imparare a cucinare il pesce...
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...PESCE SPADA MARINATO CON PEPE ROSA, AGLIO, CURCUMA E LIME TRANCI DI TONNO ROSSO CON SUGHERO A BASE DI FRUTTI E ERBE AROMATICHE FILETTI DI ORATA... Impara:: Sorbetto al lime, Pepe rosa, Focaccia al nero di seppia...
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... viuzze, rievocano la vita semplice di un tempo, la cucina fatta di erbe aromatiche, di preziosi tartufi, di saporosi salumi, di freschi e stagionati...
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... con maionese e con salsa verde con un vino rosso e uno bianco,entrambi giovani. 4. CONDIMENTI, ERBE AROMATICHE E SPEZIE - Oli di oliva e di Semi: classificazione...
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... e nazionale Analisi sensoriale Elementi di botanica: le erbe aromatiche, le spezie Principi per una corretta gestione e manutenzione delle attrezzature... Impara:: Food cost, Cucina professionale, Cuoco professionale...
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... apprendere i segreti delle erbe aromatiche e degli oli essenziali...
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...Conserve, confetture e non solo.. Ricette semplici per preservare frutta, verdure, carne ed erbe aromatiche da gustare tutto l’anno.Le lezioni sono...
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