Corsi Conservazione a Modugno

...Le normative inerenti alla sicurezza sul luogo di lavoro Le misure di prevenzione collettiva presenti sul posto di lavoro e i rischi connessi alla propria mansione... Impara:: Sistema dei valori di azienda, Etichette alimentari, Metodi di rilevazione...

...allestire menu semplici in linea con le indicazioni dell'azienda tenendo in considerazione le caratteristiche della clientela di riferimento... Impara:: Controllo della merce al ricevimento, Principi nutritivi degli alimenti, Decorazione dei piatti...

...pizzeria – UC 2024 – (30 ore) Caratteristiche e tipologie di metodi di conservazione (tecniche e strumenti) Modalità e tempi di conservazione delle materie... Impara:: Elementi di Chimica, Maturazione dell'impasto, Ricette innovative per la pizza...

...magazzino per organizzare l'attività tenendo conto dell'impatto economico •norme riguardanti la sicurezza dei mezzi per la movimentazione, gli scaffali per lo stoccaggio... Impara:: Processi di accoglienza, Sovrintende al magazzino, Controllo delle risorse...

...La piramide alimentare Prodotti alimentari di origine animale (latte e derivati; carni; uova). Prodotti alimentari di origine vegetale... Impara:: Analisi dei rischi, Significato normativo, Gli acquisti...

...principali analisi riguardo i contenuti e la qualità dei prodotti tecniche di stoccaggio e conservazione tecniche di vendita forme e tecniche di confezionamento... Impara:: Caratteristiche merceologiche dei prodotti, TECNICHE DI STOCCAGGIO, Tecniche di confezionamento...

...l'acquisto delle merci (buoni d'ordine; moduli ordinazione; etc.) Tecniche e metodi di controllo dell'igiene del processo (diagrammi di flusso... Impara:: Vitamine minerali, Preparazione della pizza, Parametri tecnologici...

...e loro caratteristiche nutrizionali Modalità di presentazione, guarnizione e decorazione dei piatti Utensili per la preparazione dei cibi Ricerca e studio... Impara:: Intolleranze alimentari, Merceologia alimentare, Tecniche di valutazione...