Corsi Cuoco professionale

... dell'alimentazione ed elementi dell'arte culinaria Merceologia alimentare ed organizzazione della cucina Contenuti teorico - professionali I principi nutrizionali... Impara:: Individuare le materie necessarie, Valutazione dei tempi di esecuzione del lavoro, Organizzare attività della cucina...

... un attestato/qualifica di Cuoco per ogni tematica affrontata. Gli studenti meritevoli, al termine del corso, avranno inoltre la possibilità di svolgere uno Stage... Impara:: Produzione alimentare, Alta gastronomia, Settore alberghiero...

... dell'alimentazione ed elementi dell'arte culinaria Merceologia alimentare ed organizzazione della cucina Contenuti teorico - professionali I principi nutrizionali... Impara:: Progettare menù, Indicare i costi dei singoli piatti, Organizzare attività della cucina...

...con spunti e idee di nuova concezione. In sintonia con la pasticceria ricercata, saranno le monoporzioni da sogno a far emozionare i palati dei più pretenziosi... Impara:: Tecniche di preparazione, Impasto a mano, Mappe mentali...

...la parola tagliere significa formaggi e salumi di scarsa qualità e porzioni abbondanti. L’incontro tende a dare nozioni pratiche sulla composizione di... Impara:: Cuoco professionale...

...La pasta dura di semola ed il campagnolo nella valorizzazione dei pani Italiani. Tra le forme, le piu’ desiderate, piccole pagnotte e tanti altri prodotti... Impara:: Cuoco professionale...

...Dolci attuali con tecniche di nuova concezione, come monoporzioni, torte da boutique e presentazioni autentiche. Le scoperte interpretate dal Maestro... Impara:: Torte decorate, Cuoco professionale, Pasticceria mignon...

...Un corso ideato per tutti coloro che vogliono trovare la risposta ai classici ed ordinari elementi di ricorrenza: la colomba pasquale, i tipici prodotti... Impara:: Gluten free, Cuoco professionale...

...Il corso toccherà argomenti come le farine e loro potere di idratazione, l’alternativa alla farina, denaturazione e coagulazione proteica, gli amidi ed il loro potere addensante... Impara:: Cuoco professionale, Primi piatti, Impasti a mano...

...le cassatine, torta Delizia a mandorla, il Pasticciotto ed altre Specialità del Maestro, identificati come dolci pop della memoria. Ospite d’eccezione Ciro Poppella... Impara:: Cuoco professionale, Pasticceria classica...

...per elaborare pizza gourmet. Gli elementi fondamentali per la gestione degli impasti in laboratorio. Metodi e ricetti propedeutiche capaci di generare... Impara:: Impasti a mano per pizze, Cuoco professionale, Impasti a mano...

...Grazie alle tecniche utilizzate ed il metodo di elaborare la pasticceria, il Maestro coniuga la tradizione e l’innovazione del moderno offrendo un ventaglio... Impara:: Pasticceria di base, Cuoco professionale, Pasticceria mignon...

...cioccolatini da taglio e da stampo con vari ripieni come ganache, cremini Pasticcieri, cioccolatieri Creazioni di elementi di pasticceria con l'impiego... Impara:: Cuoco professionale...

...da laboratorio comune per confezionare ricette di piatti classici e creativi dal gusto mediterraneo € 500,00 i.e. Maestro Pastaio Max Mantini... Impara:: Impasti a mano, Pasta fresca, Primi piatti...

... artigianale. Le finalità sono rivolte alla crescita professionale dei gelatieri e allo sviluppo del gelato di qualità, con specifico riferimento a quello... Impara:: Tecniche di formazione, Prodotti artigianali, Cuoco professionale...

...e cotta in forno con le più rappresentative ricette di guarnizioni come la Amatriciana, alla Romana e tante altre. Una sessione dedicata alla popolarità... Impara:: Cucina classica, Impasti a mano per pizze, Cuoco professionale...

...Una giornata intensa immersa nel profumo della frutta secca bassinata; un momento prezioso per riscoprire il valore della tradizione di un artigiano... Impara:: Torrone morbido decorato, Cuoco professionale...