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Corsi Istituto di Formazione accreditato Regione Campania Dolce & Salato Scuola di Cucina e Pasticceria
- Corso
- Maddaloni (ce)
- Livello base
- 2 Giorni
...il nostro ufficio allo 0823436022 Il programma sarà cosi strutturato: Inizio corso 8:30 pausa caffe 11:00 pranzo 13:00 Ripresa lavori 14:00 pausa caffè... Impara:: Primi piatti...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...marmellate con frutta di stagione, ortaggi e spezie autentiche, le quali rendono intriganti ricette artigianali con giusto valore di brix e in accorgimenti... Impara:: Igiene alimentare, Ricette artigianali, Decorazione dolci...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 3 Giorni
...€ 650,00 i.e. Maestro Gelatiere Palmiro Bruschi Gelato,base,frutta,bilanciamenti,nocciola,fior di latte,zuccheri,limone,fragola Diretto a coloro che vogliono... Impara:: Customer service, Gelato artigianale, Customer satisfaction...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...€ 500,00 i.e. Maestro Pasticciere Aniello di Caprio... Impara:: Igiene alimentare, Impasto a mano...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 1 Giorno
...Le torte si spogliano, mettendo in mostra tutta la loro bontà ed eleganza: niente glassa, niente copertura, solo strati di torta e di ripieno... Impara:: Drip cakes, Igiene alimentare, Naked cakes...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 3 Giorni
...Un nuovo modo di vedere il dolce al piatto con elementi in linea con il pensiero della cucina. Il programma si articola sulla realizzazione di dolci autentici... Impara:: Mappe mentali, Impasto a mano, Tecniche di preparazione...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 1 Giorno
...pizza parigina, frittelle, frittatine di maccheroni e tante altre leccornie della cultura di cibo da strada. Si tratta di un corso pratico dove la tecnica... Impara:: Cibo da strada, Street food, Torte salate...
- Corso
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 2 Giorni
...carni, verdure etc. Ricette di cucina orientale con spezie e aromi utilizzati in occidente. L’importanza dei tagli in cucina; freschezza dei prodotti... Impara:: Pesce crudo, Cucina orientale, Tecniche di preparazione...
- Corso
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 3 Giorni
...Acquisire e perfezionare i “fondamentali” della decorazione italiana con la guida e l’insegnamento del Campione del Mondo, pastry chef Antonio Capuano... Impara:: Copertura torte, Pasticceria artistica, Gum Paste...
- Corso
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 2 Giorni
...per elaborare pizza gourmet. Gli elementi fondamentali per la gestione degli impasti in laboratorio. Metodi e ricetti propedeutiche capaci di generare... Impara:: Cuoco professionale, Impasti a mano per pizze, Impasti a mano...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 3 Giorni
...i canoni di una produzione perfetta e razionale. Grazie alle tecniche utilizzate ed il metodo di elaborare la pasticceria, il Maestro coniuga la tradizione... Impara:: Pasticceria mignon, Cuoco professionale, Pasticceria di base...
- Corso
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 2 Giorni
...Un corso tutto dedicato al mondo della pasta con l’utilizzo di farine e semole speciali per impasti di qualità. In questo seminario si realizzeranno impasti personalizzati... Impara:: Impasti a mano, Primi piatti, Pasta all'uovo...
Formazione di base per cuochi e pasticcieri, per i principianti che si vogliono specializzare a 360°
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 3 Giorni
...Maestro Pasticciere Mario Mandaro Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Pasticceria base...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 1 Giorno
...nei laboratori di cucina e pasticceria. Il corso toccherà argomenti come le farine e loro potere di idratazione, l’alternativa alla farina, denaturazione e coagulazione proteica... Impara:: Cuoco professionale, Primi piatti, Impasti a mano...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...Come, perché e quando sono la centralità del corso. Trattasi di temi, tecniche ed utilizzo di strumentazioni sentite ma poco conosciute come... Impara:: Cucina italiana...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 3 Giorni
...nel rispetto della tradizione e della nostra cultura del dolce. I contenuti del corso sono arricchiti da prelibatezze apprezzate in tutto il mondo... Impara:: Torte da forno, Cucina italiana, Lievito madre...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...Protagonisti saranno: il Re, il “Babà” e la su Regina, la “Sfogliatella”, riccia e frolla, la pastiera, classica ed inversa, la Caprese, la delizia al limone... Impara:: Pasticceria classica, Cuoco professionale...
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- Maddaloni (ce)
- 1 Giorno
...le frittatine altro elemento della gastronomia Partenopea. Il programma prevede l’impasto della pizza, la base della frittatina con il ripieno alla Nerano... Impara:: Pizze fritte, Pizza classica, Cucina italiana...
- Corso
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 2 Giorni
...ed il classico grande pane Casereccio a lievito naturale della ns. cultura Campana € 500,00 i.e. Maestro Panificatore Massimiliano Malafronte Rilascio... Impara:: Cucina italiana, Pane casereccio...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...Tra i pani le forme più richieste Gli argomenti verteranno sul tema Pizza in teglia e in pala. Elementi di Arte bianca: Panificazione, pizza in pala... Impara:: Cucina italiana, Lievitazione pizza...