Corsi Progetto PerFormare

...Il corso di cucina gluten free fornisce le tecniche e gli elementi per la preparazione di piatti senza glutine partendo dagli impasti e dalle preparazioni di... Impara:: Pizza senza glutine, Primi piatti senza glutine, Farine senza glutine...

...programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento. CONTENUTI (corso completo 36 ore, 10 lezioni) MODULO BASE (18 ore, 5 lezioni)... Impara:: Torte moderne, Cake e torte da forno, Biscotteria secca...

...(con montata a caldo) Base sacher Crema pasticcera alla vaniglia, crema al cioccolato, chantilly all'italiana (da utilizzare per la farcitura delle basi)... Impara:: Pasticceria artistica, Pasticceria mignon, Pasticceria da forno...

...in un’atmosfera di profumi e sapori della tradizione. L’obiettivo principale del corso è imparare a temperare il cioccolato e conoscere la lievitazione dei panettoni... Impara:: Pasticceria artigianale, Temperaggio cioccolato...

...• Al termine del percorso formativo il discente avrà acquisito: Utilizzo di utensili e attrezzature casalinghe, come evitare gli sprechi, manualità e velocità nelle preparazioni... Impara:: Biscotteria secca, Torte da compleanno, Base Sacher...

...le consistenze, la masticabilità, la disposizione del dolce (monoporzioni, verrine, piatti, cucchiai ecc.), l’altezza, il colore, la temperatura e gli elementi decorativi... Impara:: Decorazione dolci, Crostate moderne, Pasticceria moderna...

...torte da forno, strudel, meringhe). PASTICCERIA AVANZATA (5 lezioni) Pasticceria da forno salata (stuzzichini, pizzette, tartine e salati mignon... Impara:: Pasticceria salata, Pasticceria base, Pasticceria secca...

...Si può partecipare al corso completo o solo a un modulo di corso (pasticceria base o pasticceria avanzata)... Impara:: Pasticceria artigianale, Pasticceria dolce, Pasticceria secca...

...Il corso pratico di cucina fornisce i fondamenti per imparare e/o consolidare le tecniche di cottura e di preparazione per ogni portata con una visione... Impara:: Salse e sughi, Pasta fresca, Tecniche di cucina...

...Con il Natale alle porte se volete prepararvi a rallegrare le vostre tavole e a pensare a qualche delizioso regalo fai da te un corso di pasticceria natalizia... Impara:: Dolci di Natale, Panettone artigianale, Lievito madre...

...con prove pratiche, aneddoti e curiosità... Impara:: Barman Coffee, Coffee art...

...Guidati passo dopo passo, i bambini realizzeranno ricette semplici, preparate interamente da loro! Un’esperienza educativa e coinvolgente, perfetta per... Impara:: Corso per bambini, Cucina Bambini, Piccoli Chef...

...fonduta di parmigiano e spinaci • Mini bomboloni alla crema LEZIONE 9: CUCINA ORIENTALE Lezione di cucina orientale e sud asiatica. • Ramen giapponese... Impara:: Cucina di pesce, Cucina orientale, Cucina giapponese...

...Diplomatica, al Cioccolato, al Pistacchio, alla Nocciola) PASTICCERIA AVANZATA (18 ore, 6 lezioni) Pasticceria da forno salata (stuzzichini... Impara:: Pasticceria mignon, Dolci della tradizione, Pasticceria da colazione...

...cioccolatini, gianduiotti, cremini, praline con diversi tipi di farcitura, snack a base di cioccolato con frutta secca o candita). Il corso è indirizzato ai principianti... Impara:: Torte da forno, Uova di Pasqua, Cioccolato ruby...

...conservazione alimenti (cbt, vasocottura e oliocottura). Impiattare con gusto e creatività: food design. NOTA: Il programma sopra indicato è una linea guida e può subire variazioni... Impara:: Cucina regionale, Ricette Toscane, Cucina italiana...

...Igiene personale e ambientale (HACCP) - La legislazione alimentare. Contaminazioni alimentari: modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi... Impara:: Decorazione dolci, Pasticceria da forno, Pasticceria salata...

...preparare in autonomia prodotti di pasticceria dolci e salati nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore. Le abilità acquisite saranno facilmente... Impara:: Pasticceria da colazione, Pasta sfoglia, Pasticceria da forno...

...appassionati e curiosi sul tema del pane e che vogliono apprendere le basi per fare da sè questi specifici prodotti da forno; addetti del settore alimentare... Impara:: Igiene alimentare...

...CONTENUTO (24 ore, 6 lezioni) LEZIONE 1 - Teoria impasti per pizza al tegamino, classica, pane e tipologie di farine utilizzate. Preparazione impasti pizza... Impara:: Pizza in teglia, Cucina italiana, Pizza classica...