Corsi Progetto PerFormare

...sia per far acquisire le competenze della professione ai giovani in cerca di occupazione. Dopo una breve introduzione al mondo della pasticceria e quindi... Impara:: Pasticceria secca, Pasticceria artistica, Pasticceria da forno...

...caratteristiche tecniche. Richiedi maggiori informazioni, senza impegno! Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo... Impara:: Impasti diretti e indiretti, Pan Focaccia, Lievito madre...

...per cominciare ad approcciarsi al mestiere del pasticcere: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore... Impara:: Dolci moderni, Dolci della tradizione, Dolci da forno...

...Prove dimostrative e pratiche, applicazione ricette, degustazione prodotto. L’obiettivo del corso è la comprensione dei processi base del mondo della pizza e focaccia... Impara:: Corso di cucina, Corso pizzaiolo...

...Pan di Spagna, pasta sfoglia, pasta brisée. • Creme di base: crema pasticcera classica e al cioccolato, tecniche di preparazione e cottura...

...Capacità di realizzare prodotti di pasticceria classici dolci e salati. Conoscenza delle materie prime e delle attrezzature di pasticceria. Capacità nel... Impara:: Torta salata...

...copertura torta. Scrittura con cioccolato... Impara:: Pastry chef, Pasta sfoglia, Gnocco al forno...

...produzione in macchina, gestione del bar. Il corso si pone gli obiettivi di insegnare come: • Utilizzare al meglio la macchina del caffè e strumenti annessi... Impara:: Caffè e capuccini, Latte Art, Barista Coffee...

...Il corso pratico di pasticceria natalizia sul panettone spiega quali ingredienti e attrezzature servono per preparare un gustoso panettone artigianale... Impara:: Dolci di Natale, Lievito madre...

...per comprendere in modo diretto l’impatto del singolo ingrediente sul risultato finale. Esempi: • Americano o Negroni con Bitter o Vermouth diversi • Daiquiri...

...in un’atmosfera di profumi e sapori della tradizione. Le lezioni pratiche si svolgeranno in un laboratorio attrezzato dove i partecipanti potranno sperimentare... Impara:: Dolce Biscione, Tronchetto di Natale, Dolci di Natale...

...principianti, aspiranti cuochi e a chiunque desideri imparare i fondamenti della cucina, a chi vuole migliorarsi o confrontarsi con nuove tecniche o imparare nuove ricette... Impara:: Finger Food, Secondi piatti, Tecniche di cottura...

...imparerai a fare la Ganache al cioccolato, la Chantilly leggera e la vellutata crema inglese. • Il Mondo dei Semifreddi: Creeremo dolci freschi e torte farcite moderne... Impara:: Decorazione dolci...

...verrine, piatti, cucchiai ecc.), l’altezza, il colore, la temperatura e gli elementi decorativi. CONTENUTI (18 ore, 6 lezioni) Verrine Macaron Finger Food... Impara:: Dolci moderni, Crostate moderne, Dolci al piatto...

...Il corso è indirizzato agli aspiranti pasticceri e a chiunque desideri approfondire certe tematiche di pasticceria e decorazione di torte, pasticceri... Impara:: Dessert al piatto con salse, Torte da forno e creme per farciture, Torte in pasta di zucchero...

...la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti. MODULO BASE (17,5 ore - 5 lezioni) Impasti di... Impara:: Igiene alimentare, Ricette salate, Pasticceria da forno...

...includeranno nozioni tecniche di cottura, caratteristiche materia prima e merceologia. OBIETTIVI, PUNTI DI FORZA E COMPETENZE L’obiettivo del corso è imparare... Impara:: Primi piatti, Dessert al piatto, Secondi piatti...

...e del mondo del pane bianco. Verranno trattati argomenti in grado di dare autonomia nella lavorazione delle materie prime e capacità critica nei confronti... Impara:: Metodo Poolish, Lievito madre, Metodo Biga...

...Caffellatte, Caffè Freddo, Macchiatone, Marocchino. Interazione con il cliente. Gestione banco con bar affollato. Fidelizzazione cliente e promozioni... Impara:: Coffee art, Barman Coffee...

...Il corso fornisce gli elementi di base per la preparazione di impasti, creme e decorazioni che permettono di apprendere le competenze indispensabili... Impara:: Cuocere al forno...