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Corso

A Maddaloni

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Appassionato di cucina e degustazione? Impara, socializza, cucina e Mangia!

  • Tipologia

    Laboratorio

  • Luogo

    Maddaloni

  • Ore di lezione

    4h

  • Durata

    1 Giorno

  • Inizio

    Consultare

NUMERO DI PARTECIPANTI LIMITATO

Emagister.it presenta il corso “Mani in Pasta” organizzato dall’Istituto di Formazione Dolce&Salato della regione Campania, per tutti gli appassionati di cucina a livello amatoriale che intendono imparare a cucinare e degustare partecipando a lezioni a stretto contatto con i maestri della nostra Cucina Italiana.

I partecipanti, durante le 4 ore di lezione, si diletteranno nella preparazione di piatti esteticamente belli da vedere e gustosi da mangiare. Gli chef Patron Daddio e di Caprio intraprenderanno un percorso degustativo e didattico per toccare diverse tematiche e svelare i segreti della cucina tradizionale e moderna.

Menú articolati da circa 6 portate che i partecipanti prepareranno e degusteranno assieme ai maestri. Ambiente professionale ma al contempo familiare e cordiale.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Maddaloni (Caserta)

Inizio del corso

ConsultareIscrizioni aperte

Profilo del corso


Insegna le nuove ricette secondo la cucina semplice e di gusto.


Ad un pubblico di appassionati ed amanti della cucina.

Nessun requisito, eccetto l'obbligo di indossare un grembiule da cucina.

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Opinioni

5.0
  • 2 giorni fantastici personale a nostra disposizione per qualsiesi domanda dei maestri eccezzionali .be che dire provare per credere
    |
100%
4.9
eccellente

Valutazione del corso

Lo consiglia

Valutazione del Centro

Doris

5.0
22/03/2017
Il meglio: 2 giorni fantastici personale a nostra disposizione per qualsiesi domanda dei maestri eccezzionali .be che dire provare per credere
Da migliorare: Nulla.
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*Tutte le opinioni raccolte da Emagister & iAgora sono state verificate

Materie

  • Pizza
  • Chef
  • Cucina
  • Dolci
  • Ristorante
  • Cioccolato
  • Pasticceria
  • Ricette
  • Assaggiatore
  • Cucina di pesce
  • Sushi
  • Ristorazione
  • Pasticcere
  • Cucina italiana
  • Cucina giapponese
  • Cuochi
  • Cucina di base
  • Cucina amatoriale
  • Nuove ricette
  • Laboratorio di cucina
  • Guarnizioni

Professori

Giuseppe Daddio

Giuseppe Daddio

Diploma T.A.A.

Programma

Collana Corsi amatoriali ediz. 2020-2021:

Incontri Amatoriali ed. 2020/2021

- AM 01 I primi passi in cucina tecniche di base e ricette da replicare a casa

Composizione di menu elaborati attraverso le basi di cucina e le tecniche di cottura.

28 /09/2020 time: 18,00/22,00 costo € 80,00 chef Giuseppe Daddio

- AM 02 I primi passi in pasticceria, dolci da riproporre a casa

Elementi di base di pasticceria che caratterizzano dolci classici e ricercati.

12 /10/2020 time: 18,00/22,00 costo € 80,00 Chef Pasticcere Aniello di Caprio

- AM 03 L‘Aperitivo in compagnia, stuzzichini e delizie salate.

Preparazioni di aperitivi, finger food, snack e rustici per festeggiare in armonia.

26 /10/2020 time: 18,00/22,00 costo € 80,00 Chef Giuseppe Daddio

- AM 04 I primi passi per la pizza!

Mani e maniere di proporre la pizza fatta in teglia, a metro fritta e al forno.

02 /11/2020 time: 18,00/22,00 costo € 80,00 Maestro Luigi Castaldo

- AM 05 Antipasti mare & territorio

Degustazione di piatti d’autore preparati con le mani dei partecipanti su argomenti in tema con la stagione. Protagonisti in cucina: funghi, castagne, ortaggi a foglie e sottobosco.

16 /11/2020 time: 18,00/22,00 costo € 80,00 Chef Giuseppe Daddio

- AM 06 La pasticceria Natalizie e Siciliana

Dolci di Natale e delle festività, i piu‘ rappresentativi dalla tradizione al nuovo look.

30 /11/2020 time: 18,00/22,00 costo € 80,00 Chef Pasticcere Aniello di Caprio

- AM 07 Menu delle festività Natalizie.

Idee e spunti per i vs. menu per il pranzo di Natale ed il cenone. Un connubio di alimenti che coniugano tradizione ed innovazione in modo da stupire ospiti e parenti.

14 /12/2020 time: 18,00/22,00 costo € 80,00 Chef Giuseppe Daddio

- AM 08 Babà, Polacca Aversana e Madeleine

Una sintesi della pasticceria iconica del nostro paese, dove il dolce non ha bisogno di spiegazione ma solo di semplici concetti capaci di replicare a casa la ricetta.

18 /01/2021 time: 18,00/22,00 costo € 80,00 Chef Pasticcere Aniello di Caprio

- AM 09 In cucina per San Valentino!

Cucinare insieme è un motivo molto intimo per il ruolo della coppia. Il cibo ed i sapori assimilati sono l’esempio dello stare bene insieme. Piatti di mare ed afrodisiaci sono temi del Programma.

08 /02/2021 time: 18,00/22,00 costo € 80,00 Chef Giuseppe Daddio

- AM 10 Non solo pane, il fornaio e la pasta cresciuta

Lezione da Maestro, strutture di impasti di pasta madre per la produzione di panificati, pizza nel ruoto, focacce guarnire e da farcire.

22 /02/2021 time: 18,00/22,00 costo € 80,00 Maestro Luigi Castaldo

- AM 11 Dolci ricordi, cioccolato che passione per la festa della donna

Nuove interpretazioni di dolci al cioccolato strutturati con consistenze palatabili e combinazioni di nuovi gusti. Mousse, cremosi, bavaresi, semifreddi, saranno oggetto della monografia.

08 /03/2021 time: 18,00/22,00 costo € 80,00 Chef Pasticcere Aniello di Caprio

- AM 12 Pasqua e la tavola della memoria!

Piatti di ricorrenza ma con tecniche di alleggerimento della tipica cucina tradizionale. Non mancheranno i cult come il tortano, il casatiello, la pizza rustica e qualche piatto che bandisce di profumi il segno della Pasqua. 29 /03/2021 time: 18,00/22,00 costo € 80,00 Chef Giuseppe Daddio

- AM 13 Il panino e il piacere della merenda.

Varie tipologie di pani, forme e colori cosi‘ come le ricette delle rispettive farciture.

Salse e condimenti saranno utili per guarnire il piatto del panino gastronomico.

19 /04/2021 time: 18,00/22,00 costo € 80,00 Chef Giuseppe Daddio

- AM 14 Primi piatti: paste fresche e ripieni, riso & risotti

Impasti di paste fresche e all’uovo, ripieni e salse per ogni tipologia di pasta.

I segreti per un buon risotto. Accorgimenti e dettagli dei singoli valori della cucina dei primi piatti.

03 /05/2021 time: 18,00/22,00 costo € 80,00 Chef Giuseppe Daddio

- AM 15 Dolci a colazione, Brioche e pan cake, confetture e marmellate

Nuove ricette che il maestro ha ideato per rendere piu‘ leggera e piacevole il momento della prima

colazione. Inoltre, i dolci proposti saranno dei buoni preparativi da merenda fuori casa.

17 /05/2021 time: 18,00/22,00 costo € 80,00 Chef Pasticcere Aniello di Caprio

- AM 16 Estate in cucina, piatti freschi e veloci

Facili preparazioni da organizzare in un lampo. Ricette semplici ma di vero gusto, una cucina per sottrazione e massima esaltazione della materia.

07/06/2021 time: 18,00/22,00 costo € 80,00 Chef Giuseppe Daddio

- AM 17 Crostate alla frutta & dolci in bicchiere

Varie tipologie di pasta frolla con inserimenti di frutta e creme leggere. Non potevano mancare le trasparenze in bicchiere dove il gioco di contrasti tra colori, gusti e acidità, donano il giusto equlibrio.

21 /06/2021 time: 18,00/22,00 costo € 80,00 Chef Pasticcere Aniello di Caprio

- AM 18 Lezione di cucina Sushi …

Tecniche di preparazione del riso per sushi, pulizia e sfilettatura del pesce e conservazione del pesce per il sushi. Tecniche di taglio sashimi, preparazione di uramaki, maki e nigiri.

05/07/2021 time: 18,00/22,00 Chef costo € 80,00 Romerson Coehlo

Ulteriori informazioni

- Monografie previste per i lunedì dalle ore 18:00 alle 22:00. Il costo di una lezione 
- La prenotazione è confermata a seguito della compilazione del modulo di adesione.
- Alunni per classe: 15

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Collana di Corsi di Cucina per Amatoriali ed Appassionati

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