Corso per Pasticcere
Corso
A Roma
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Specializzati in pasticceria e addolcisci la tua vita e quella degli altri
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Tipologia
Laboratorio intensivo
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Luogo
Roma
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Ore di lezione
48h
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Durata
1 Settimana
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Inizio
Scegli data
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Stage in azienda
Sì
Apprendi come preparare dessert golosi e genuini con il corso Corso per Pasticcere di Istituti Professionali che trovi su Emagister.it. Grazie a questa formazione sarai in grado di svolgere la professione di pasticcere padroneggiando le tecniche base della produzione dolciaria, ma anche le corrette norme igienico sanitarie per distribuzione degli alimenti. Un bagaglio di solide competenze per intraprendere la tua carriera nel mondo della pasticceria.
Al termine della formazione sarai in grado di lavorare in pasticceria, panifici, ma anche aziende di produzione e distribuzione dolciaria, una carriera che offre differenti sbocchi professionali in un settore in costante crescita. Potrai apprendere le differenti tecniche di impasto e cottura del pan di spagna, scegliendo il tipo di preparazione adatta al dolce in realizzazione, ma anche preparazioni più complesse come la sfoglia che potrà essere utilizzata per torte, ma anche per pasticceria mignon. E ancora bignè, brioches e tutte le preparazioni da forno, crostate e biscotti di mardorla.
Una volta apprese le tecniche base per ogni tipo di preparazione si passerà al modulo riguardante le farciture e bagne: le creme, mousse e bavaresi. Infine un approfondimento sul dolce più goloso: la cioccolata e tutti i suoi utilizzi. Il corso è aperto a tutti coloro che vogliono intraprendere la professione di pasticcere, non prevedere il possesso di prerequisiti d’accesso.
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
L'obiettivo del corso è acquisire le competenze utili a svolgere questo mestiere che è sempre più legato ad aspetti tecnici e creativi.
A tutti coloro che vogliono lavorare nel settore della pasticcere e hanno necessità di acquisire le competenze tecniche per svolgere questo mestieri.
Italian Food Academy opera da anni nel settore della Formazione. Specializzati ed entra subito nel mondo del lavoro!
Il candidato verrà contattato per ricevere tutte le informazioni relative al percorso formativo e le modalità di selezione con cui accedere al corso.
Opinioni
Materie
- Pasticcerie
- Panifici
- Cioccolato
- Cioccolateria
- Cucina italiana
- Dolci
- Preparazione dolci
- Cottura industriale
- Produzione
- Pasticceria
- Pasticcere
- Produzione dolciaria
- Cucina
- Preparazione dell’impasto
- Ricette
- Haccp
- Food beverage
- Farine
- DOLCI AL CUCCHIAIO
- Panettiere
Professori
Davide Malizia
Sig.
Programma
Produzione pasticceria fresca
- Pan di spagna: varie tecniche per fare il pan di spagna classico e moderno, saper utilizzare il pan di spagna adatto per la tipologia di dolce da realizzare, bilanciare la ricetta, eventuali errori e come rimediare.
- Pasta sfoglia: come realizzare e formare la pasta sfoglia, le diverse ricette e bilanciamenti in base al prodotto che si vuol realizzare: pasta sfoglia per pasticceria classica, per pasticceria salata, per millefoglie, ecc..
- Pasta bignè: impastare, stendere e cuocere la pasta più usata in pasticceria, tutte le ricette e bilanciamenti in base all’utilizzo del prodotto.
- Produzione pasticceria da forno
- Le torte da forno, le crostate
- Pasticceria di mandorla, biscotti della tradizione classici ed innovativi
LE CREME: DALLA PASTICCERA ALLA MOUSSE, BAVARESI, DOLCI TRADIZIONALI
- La creme in pasticceria: pasticcera, bavaresi, mousse, ecc..
- Torte classiche all’italiana e torte moderne
CIOCCOLATERIA
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