Corsi scuola di gastronomia

...scoperte di tecnica culinaria. 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in... Impara:: Cucina italiana...

...Un percorso dedicato all’evoluzione della decorazione all’italiana, trattandone i lati classici ed i lati moderni. L’obiettivo del corso è la ricerca dell’innovazione...

...facendo da testimonianza a garantire passione tradizione e territorio il corso così come impostato prevede l’elaborazione di sfogliatelle ricce e frolle... Impara:: Decorazione dolci, Igiene alimentare, Ambiente di lavoro...

...la conoscenza delle attrezzature, delle luci e di semplici trucchi per poter far risaltare al meglio il lavoro degli chef. Questo corso vi darà una preparazione... Impara:: Ripresa fotografica, Fotografia da cellulare, Food photography...

...di cultura e selezione dei capi, mette in rilievo la tradizione e la conoscenza acquisita con l’esperienza che ha reso internazionale la macelleria Cillo... Impara:: Preparazione piatti, Selezione carni...

...Il programma prevede un ventaglio di elementi, come: Ciambelline cornetti sfogliati nella versione Dolce&Salato , pani colorati e farciti per un autentica colazione internazionale... Impara:: Pan Carrè...

...trattandone i lati classici ed i lati moderni. L’obiettivo del corso è la ricerca dell’innovazione di un pilastro della decorazione classica... Impara:: UOVA PASQUALI, Fiori in pasta di zucchero...

...spinti dalla nostra tradizione che mirano alle nuove e future applicazioni in panificazione e nel sistema bakery. panificazione L’autorevolezza del pane... Impara:: Cuoco professionale...

...con materie prime eccellenti mettono in risalto l’opera dello chef . Le tecniche adottate durante il corso fanno del programma un corso inedito ed innovativo... Impara:: Torte decorate, Cucina italiana...

...Il corso si rivolge a cuochi e pasticceri che voglio convertirsi nei dettagli della ristorazione di qualità dolce al piatto scomposto e monoporzione torte... Impara:: Giuseppe Amato, Prima colazione, La Pergola...

...Una pasticceria di nuova concezione tratta dalle mani sapienti di un giovane talento il quale ha un filo diretto con il mondo dei giovani e del nuovo... Impara:: Fior di fragola...

...rispetto dei grandi lievitati preservandone profumi e Shell life. Il programma del corso sarà arricchito con elementi di pasticceria replicabile nella... Impara:: Oscar pagani, Lievito madre, Pastry chef...

...nozioni teorico pratiche, il perché delle cose. Il corso toccherà argomenti come le farine e il loro potere di idratazione,la denaturazione e coagulazione proteica... Impara:: Igiene alimentare, Ambiente di lavoro, Impasti a mano...

... · Pausa caffè · Seconda fase teorica con dimostrazione pratica · Intervallo di un ora per la pausa pranzo presso la scuola (compreso nel costo del corso... Impara:: Shelf life dei prodotti, Lo studio degli alimenti, Processi di lavorazione...

...che da anni cura grazie all’esperienza profusa in laboratorio e negli ultimi anni e nell’ultimo tempo la ricerca continua nell’ambito dell’accademia dedicata... Impara:: Ambiente di lavoro, Panettone gastronomico, Decorazione dolci...

...conoscenze di cucina dal punto di vista tecnico, metodico e della bilancia. Nel programma è prevista realizzazione di dolci a partire dalla colazione... Impara:: Igiene alimentare, Decorazione dolci, Ambiente di lavoro...

... del maestro ed il timbro della scuola... Impara:: Primi piatti...

...nuovo stile in linea con le tendenze del momento. Dolce al piatto da Ristorazione e Monoporzioni esclusive Il corso si rivolge a cuochi e pasticceri... Impara:: Dolci al piatto, Carmine di donna...

...oggi fanno della cucina stellata di Palamaro un connubio perfetto tra gusto esteticaed attenzione alla rivisitata tradizione. Le degustazioni... Impara:: Metodi di cottura, Cucina mediterranea, Pesce crudo...

...La Puglia, terra del sud da vivere in un incontro ai fornelli fatto di degustazioni eccellenti. Corso di cucina elaborato da Antonio Zaccardi... Impara:: Cultura contadina, Cucina mediterranea, Tradizioni culinarie...