La Cucina di mare di Palamaro
Corso
A Maddaloni (CE)
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Descrizione
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Tipologia
Corso
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Luogo
Maddaloni (ce)
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Ore di lezione
8h
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Durata
2 Giorni
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Inizio
Consultare
Un corso dove lo chef mette in risalto la materia prima, la tecnica ed il suo talento. Diverse tipologie di piatti, esercitati grazie all’esperienza acquisita ed al suo stile, oggi fanno della cucina stellata di Palamaro un connubio perfetto tra gusto esteticaed attenzione alla rivisitata tradizione. Le degustazioni, avranno un percorso calibrato dall’antipasto al dolce, spaziando tra ricercaed innovazione. La centralità del corso sarà etnuta dal pesce crudo, cotto, marinato, con le cotture più indicate per ottenere piatti perfetti.
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
Cucina di mare, pesce crudo, marinato, cotto, menù completo da antipasto a dessert
Corso diretto a coloro che vogliono conoscere la Cucina di mare dello Chef Stellato Pasquale Palamaro
Opinioni
Materie
- Cucina
- Chef
- Igiene alimentare
- Cottura
- Forno
- Metodi di cottura
- Antipasti
- Ricette
- Cucina mediterranea
- Pesce crudo
- Pasticceria
Professori
Pasquale Palamaro
Chef
Programma
30-31 Marzo 2020 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede
La cucina di mare, tra identità e personalità, iodio alghe e tutto del mare
Un corso dove lo chef mette in risalto la materia prima, la tecnica ed il suo talento. Diverse tipologie di piatti, esercitati grazie all’esperienza acquista ed al suo stile, oggi fanno della cucina Stellata di Palamaro un connubio perfetto tra gusto estetica ed attenzione alla rivisitata tradizione. Le degustazioni, avranno un percorso calibrato dall’antipasto al dolce, spaziando tra ricerca ed innovazione. La centralità del corso sarà la cucina di mare, il pesce e le lavorazioni più ambite come crudo, cotto, marinato. Inoltre, le cotture più indicate per ottenere piatti perfetti.
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La Cucina di mare di Palamaro