Corsi tecniche di cucina

...Corso improntato sul tema riguardo le farciture di pizze e focacce. Guarnire le pizze con gusto, tecnica e conoscenza della cucina rendono competente... Impara:: Cucina base, Pizza fritta, Piatti tipici...

... secondo i canoni di una produzione perfetta e razionale. Grazie alle tecniche utilizzate ed il metodo di elaborare la pasticceria, il Maestro coniuga... Impara:: Cucina moderna, Cuoco professionale, Pasticceria di base...

...ARTICOLAZIONE DELL'AZIONE FORMATIVA: Modulo 1 Accoglienza Presentazione Corso Sbocchi Occupazionali Visita ai Laboratori Sala-Cucina Modulo 2...

...TECNICHE DI COMUNICAZIONE E TEAM WORKING, ORGANIZZAZIONE E METODO PER LA MANUTENZIONE DEI REPARTI E DEGLI ATTREZZI DI CUCINA La brigata di cucina... Impara:: DESSERT E DOLCI, COTTURA E CONSERVAZIONE ALIMENTI, Preparazione SECONDI...

... correttamente una ricetta - La scelta di un buon libro di cucina - Le differenze principali tra gli impasti base - Le tecniche e i trucchi per impastare nel...

...Corso di Management Ristorativo Alberghiero: Come calcolare il Food Cost e tecniche di vendita Applicate. Conoscere i costi, la leadership... Impara:: Shelf life dei prodotti, Gestione dell'attività ristorativa e ricettiva, L'arte dell'accoglienza...

.... Un corso esplorativo con l’utilizzo del cioccolato in tutte le applicazioni con tecniche più attuali. Il programma, prevede i seguenti argomenti: teoria... Impara:: Tecniche di preparazione, Sicurezza e ambiente, Igiene alimentare...

... e tutte le sue varianti e le sue tecniche di preparazione. Una full immersion nel settore Bar e Sala. Al termine del corso è previsto il superamento... Impara:: Bevande analcoliche, Barman acrobatico, Bevande alcoliche...

... giusto con le tecniche corrette, in tutti gli ambienti e situazioni meteo di media montagna (entro il limite inferiore dei ghiacciai). Rivolto a: Tutti...

... (neve, ghiaccio, pendenze fino alla verticale) impiegando l’equipaggiamento adatto al momento giusto con le tecniche corrette. Rivolto a: Coloro che hanno...

... inoltre sullo studio delle materie prime per poter bilanciare il gusto di ogni gelato artigianale in piena autonomia. Verranno presentate le tecniche... Impara:: Formulazione delle miscele, Chimica del gelato, Teoria e pratica del gelato artigianale...

...L’autorevolezza del pane nell’arte bianca Le sfumature del pane e delle tecniche nel mondo della lievitazione La pasta dura di semola... Impara:: Cuoco professionale...

...PROGRAMMA: Tecnica dell'abbinamento cibo-vino. 1 LEZIONE - ANALISI SENSORIALE DEL CIBO E DEL VINO Alimenti e principi nutritivi: cenni nutrizionali...

... produttivi. Grazie ai vari impasti messi a punto nel corso emergono delle evidenze capaci di migliorare il proprio bagaglio tecnico culturale distinguendosi... Impara:: Impasti a mano per pizze, Impasti a mano, Cuoco professionale...

...Il Corso riguarda la decorazione di una torta rivisitata in PDZ su base polistirolo. Tra le tecniche utilizzate, ci saranno decori floreali... Impara:: Pasta di zucchero, Decorazioni floreali, Painting 3D...

...Costruire con basi classiche e contemporanee, coniugare tecnica e tradizione provocando emozione. Dolci momenti da vivere e non dimenticare... Impara:: Impasti a mano, Ambiente di lavoro, Decorazioni dolci...

... dei diversi sistemi di cottura di conservazione sulle caratteristiche organolettiche dei cibi - Tecnica della degustazione del vino e terminologia...

... dell'alimentazione ed elementi dell'arte culinaria Merceologia alimentare ed organizzazione della cucina Contenuti teorico - professionali I principi nutrizionali... Impara:: Organizzare attività della cucina, Indicare i costi dei singoli piatti, Progettare menù...

... dei lievitati sia in arte bianca che in pasticceria. Differenti sono le tecniche di panificazione per la realizzazione di piccoli pani per la ristorazione... Impara:: Impasto a mano, Tecniche di panificazione...

...secondo lo stile del maestro.. Torte nude e macarons Diretto a coloro che vogliono imparare la produzione di naked (Nude) cakes e macarons gustosi e colorati... Impara:: Tecniche di preparazione, Torte nude, Drip cakes...