Corsi Cucina a Gagliano del Capo

...di lavoro principi nutritivi degli alimenti per proporre abbinamenti e rendere il menù omogeneo e completo storia, usi e costumi del territorio per offrire...

...del settore di riferimento Nozioni di leadership e di organizzazione dei gruppi di lavoro Tecniche di gestione ristorativa e organizzazione del posto di lavoro Modulo... Impara:: Elementi di food cost, Processi di cottura degli alimenti, Anche in lingua inglese...

...Il corso fornirà le basi per la preparazione e produzione di piatti tipici della cucina pugliese tanto a chi intende avere un primo approccio... Impara:: Cucina professionale...

...ambientale e del lavoro 2. Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari 3. Normativa sulla sicurezza sul posto di lavoro. Unità di competenza...

...La piramide alimentare Prodotti alimentari di origine animale (latte e derivati; carni; uova). Prodotti alimentari di origine vegetale... Impara:: Obblighi di legge, Significato normativo, Informazioni di etichetta...

...Produzione •aspetti fisico-chimico-organolettici delle materie prime e dei prodotti primari da trasformare •caratteristiche e criteri di qualità alimentare... Impara:: Tecniche di analisi, Tecnologie di conservazione, Normativa di igiene alimentare...

...e funzionalità delle principali attrezzature, macchine e strumenti del processo ristorativo procedure e tecniche di monitoraggio e di individuazione...

...allestire menu semplici in linea con le indicazioni dell'azienda tenendo in considerazione le caratteristiche della clientela di riferimento... Impara:: Costumi enogastronomici del territorio, Decorazione dei piatti, Composizione dei menù...

...Il settore del Turismo e della ristorazione risulta essere in forte espansione nella Regione ormai da molti anni. E' sempre più importante formare operatori... Impara:: Cucina italiana...

...(20 ore) UFC 5: Tecniche di cottura dei cibi (10 ore) UFC 6: Processi di cottura nei forni a legna (5 ore) UFC 7: Nozioni dietetiche (5...

...stoccaggio e conservazione degli alimenti - Preparazione impasto - Formatura della pasta - Lievitazione del prodotto - Cottura del prodotto... Impara:: Pasta fresca...

...della dispensa disposizioni a tutela della sicurezza nell'ambiente di lavoro per garantire la sicurezza propria e dei colleghi norme igienico-sanitarie... Impara:: Stoccaggio di materie prime, Funzionalità delle attrezzature, Sicurezza propria...

...e loro caratteristiche nutrizionali Modalità di presentazione, guarnizione e decorazione dei piatti Utensili per la preparazione dei cibi Ricerca e studio... Impara:: Tecniche di gestione degli ordini, Gestione delle scorte di magazzino, Tecniche di comunicazione...