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Corsi Istituto di Formazione accreditato Regione Campania Dolce & Salato Scuola di Cucina e Pasticceria
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...Saranno elaborati: cartucce, pasta di mandorla, macarons, madeline, petit fours e tanti mignon freschi, farciti con creme, ganache per deliziare i palati più raffinati... Impara:: Impasto a mano, Igiene alimentare...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 1 Giorno
...secondo lo stile del maestro.. Torte nude e macarons Diretto a coloro che vogliono imparare la produzione di naked (Nude) cakes e macarons gustosi e colorati... Impara:: Tecniche di preparazione, Igiene alimentare, Naked cakes...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 3 Giorni
...Cod. 33 28-29 Novembre 2022 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede Oltre la pasticceria …. L’architettura dei nuovi Dolci al Piatto e le Monoporzioni d’effetto!... Impara:: Mappe mentali, Sicurezza e ambiente, Tecniche di preparazione...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 1 Giorno
...panzarotto, scagliuzielli, arancini di riso, rustici, torte salate, pizza parigina, frittelle, frittatine di maccheroni e tante altre leccornie della cultura di cibo da strada... Impara:: Cibo da strada, Cucina napoletana, Igiene alimentare...
- Corso
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 2 Giorni
...€ 200,00 i.e. Sushi man Ignacio Ito Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Tecniche di preparazione, Sicurezza e ambiente, Cultura etnica...
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- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 3 Giorni
...il modellaggio, l'utilizzo dell'aerografo per sfumature e la perfetta realizzazione di torte scenografiche adatte a qualsiasi evento. Un corso pratico... Impara:: Gum Paste, Copertura torte, Pasticceria artistica...
- Corso
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 1 Giorno
...alla fotografia anche dal cellulare, allo studio della composizione ed al cromatismo a come creare dei set funzionali ed economici. Vivremo in modo pratico... Impara:: Ripresa fotografica, Scatti fotografici, Fotografia da cellulare...
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- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 2 Giorni
...una produzione di alta qualità e spaziare in piu’ prodotti che rappresentano il presente e il futuro della panificazione. Tra le tecniche piu’ ambite... Impara:: Impasti a mano, Cuoco professionale, Impasti a mano per pizze...
- Corso
- Maddaloni (ce)e2 altre sedi
- Maddaloni, Maddaloni (Ce)
- 1 Giorno
...conoscenza l’analisi dei costi del settore “food and beverage”, La gestione dell’impresa e l’analisi di mercato per la scelta del marketing mix necessario... Impara:: Azienda ristorativa, Analisi di mercato, Marketing mix...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 3 Giorni
...Grazie alle tecniche utilizzate ed il metodo di elaborare la pasticceria, il Maestro coniuga la tradizione e l’innovazione del moderno offrendo un ventaglio... Impara:: Cuoco professionale, Cucina moderna, Pasticceria mignon...
- Corso
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 2 Giorni
...da laboratorio comune per confezionare ricette di piatti classici e creativi dal gusto mediterraneo € 500,00 i.e. Maestro Pastaio Max Mantini... Impara:: Pasta fresca, Pasta all'uovo, Impasti a mano...
Formazione di base per cuochi e pasticcieri, per i principianti che si vogliono specializzare a 360°
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- Maddaloni (ce)
- 3 Giorni
...Maestro Pasticciere Mario Mandaro Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Pasticceria base...
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- Maddaloni (ce)
- 1 Giorno
...gli amidi ed il loro potere addensante, fermentazioni, nuove tendenze alimentari. Sarà dato poi ampio spazio alle domande dei corsisti, cercando di soddisfare... Impara:: Cuoco professionale, Primi piatti, Impasti a mano...
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- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...Un corso di cucina dei 5 sensi con scienza applicata agli alimenti. Come, perché e quando sono la centralità del corso. Trattasi di temi, tecniche ed utilizzo... Impara:: Cucina italiana...
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- Maddaloni (ce)
- 3 Giorni
...il babà e le torte da forno sempre desiderate in tutte le pasticcerie. Un corso molto importante per chi vuole affacciarsi al mondo dei grandi lievitati... Impara:: Torte da forno, Colombe artigianali, Cucina italiana...
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- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...le cassatine, torta Delizia a mandorla, il Pasticciotto ed altre Specialità del Maestro, identificati come dolci pop della memoria. Ospite d’eccezione Ciro Poppella... Impara:: Pasticceria classica, Cuoco professionale...
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- Maddaloni (ce)
- 1 Giorno
...Il cibo da strada e la storia dell’artigiano pizzaiolo / rosticciere che vanta le radici di una città ricca di eccellenze. Durante il corso... Impara:: Cucina metropolitana, Pizza Napoletana, Pizze fritte...
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- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 2 Giorni
...La panificazione della cultura ieri e oggi! Similari del pane, snack bakery e panini da Pub Un corso di nuova ideazione per dare maggiore supporto ai locali... Impara:: Pane casereccio, Cucina italiana...
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- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...Impasti di Panificati con metodi alternativi dove fermentazione, maturazione e lievitazione assorbono il valore specifico di ogni singola farina... Impara:: Cucina italiana, Lievitazione pizza...
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- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...La straordinaria e ricercata tecnica dello Chef Mellino e la visione creativa di piatti esclusivi rendono il programma del corso autentico ed esclusivo... Impara:: Cucina di mare, Cucina italiana, Chef stellato...