Corso di Cucina per Intolleranze

Il Corso di cucina per intolleranze intende sviluppare il know how necessario per costruire un’offerta gustosa e di qualità, nel rispetto di intolleranze ed allergie della clientela.

È fondamentale per una struttura ristorativa che voglia essere competitiva, offrire piatti che rispondano ai gusti e alle esigenze dei consumatori, anche alla luce di un’accresciuta sensibilità dei clienti, sempre più attenti a tutti quei componenti che possano generare intolleranze ed allergie. È dunque importante per gli operatori del settore rispondere adeguatamente a tale domanda proponendo menù che limitino l’utilizzo di allergeni, adatti a tutte le tipologie di clienti.

Docente del corso sarà lo chef Nino Di Costanzo, due Stelle Michelin, patròn del ristorante Danì Maison (Ischia – Napoli).
Lo chef si avvarrà della collaborazione della dietologa Antonella Marsilia.