Corsi Gastronomia a Pontecagnano Faiano

...lavorazione più idonee a massimizzare la resa ad esaltarne il gusto. Il percorso avrà un taglio prevalentemente pratico ed esperienziale. Il docente... Impara:: Anatomia animale, Cucina professionale, Cucina italiana...

...E GESTIONE SOFTWARE APPROFONDIMENTO LINGUISTICO... Impara:: Food management, Intolleranze alimentari, Tecniche di presentazione e di degustazione...

...Professionisti del comparto della ristorazione Contenuti Didattici Modulo 1 – Tecniche di abbattimento Le diverse tecniche di abbattimento L’abbattimento... Impara:: Cucina italiana, Trattamento dei crudi, Tecniche di cottura...

...e preparazione dei piatti. Professionisti del comparto della ristorazione Contenuti Didattici Modulo 1 – Le intolleranze alimentari Le principali intolleranze... Impara:: Cucina professionale, Intolleranze alimentari, Materie prime...

...tra moda e salute I prodotti più ricercati: la rivoluzione del gusto Gli abbinamenti perfetti: il piatto perfetto Modulo 2 – Le basi e gli ingredienti... Impara:: Cucina vegetariana, Tecniche di cottura, Cucina vegana...

...Contenuti Didattici Modulo 1 – FOOD COST: PREZZARE IL MENÙ Il calcolo del food cost. Il costo pasto. Il costo delle rimanenze. Modulo 2 – ACQUISTI... Impara:: Supply Chain Management, Contabilità economica, Food management...