Corso pratico di cucina a Sciolze (TO)
Corso
A Sciolze
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Descrizione
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Tipologia
Corso
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Lingue
Italiano
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Luogo
Sciolze
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Ore di lezione
28h
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Durata
7 Giorni
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Inizio
09/10/2026
Il corso fornisce i fondamenti per imparare e/o consolidare le tecniche di cottura e di preparazione per ogni portata con
una visione totale del servizio in tavola e una particolare attenzione all’organizzazione della cucina.
Le lezioni sono svolte in presenza, ognuna dedicata a una portata; includeranno nozioni tecniche di cottura,
caratteristiche materia prima e merceologia.
Tra i temi trattati: gli utensili e le attrezzature da cucina, la scelta delle materie prime, l’interazione e la conservazione
degli alimenti; tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore della produzione
alimentare.
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
L’obiettivo del corso è imparare le tecniche di base della cucina diventando indipendenti nella preparazione e creazione
delle proprie ricette ed aprire alcuni spiragli su un argomento che è costantemente in evoluzione cementandolo con
solide basi organizzative.
Nello specifico:
Conoscenza della materia prima e la sua conservazione;
Tecniche di preparazione (impasti e tagli);
Tecniche di cottura, nuove e consolidate, e conoscenza attrezzature;
Esposizione e creazione pietanze.
Tra i punti di forza del corso vi sono la preparazione tecnica e pratica, la conoscenza della materia e delle attrezzature
industriali e professionali riadattate per uso domestico.
Al termine del percorso formativo il discente avrà acquisito le competenze per poter entrare presso qualsiasi cucina, con
la possibilità di crescita personale e professionale, conoscerà quale attrezzo è giusto al momento giusto, quale tecnica
abbinare e utilizzare per il fine progettato, l'iter di preparazione e consolidamento della tecnica di cottura.
Il corso è rivolto agli operatori di settore, principianti, aspiranti cuochi e a chiunque desideri imparare i fondamenti della
cucina, a chi vuole migliorarsi o confrontarsi con nuove tecniche o imparare la padronanza sia del piano di lavoro sia del
progetto di cucina in sè, apprendendo nozioni di organizzazione (plan).
Le abilità acquisite saranno facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere la professione con la possibilità di inserimento lavorativo in ristoranti, catering e aziende di produzione e distribuzione del settore ristorativo, che per chi lo vive semplicemente come un hobby.
Si rilascia Attestato di Frequenza Formativa.
Richiedi maggiori informazioni, senza impegno! Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento.
Opinioni
Successi del Centro
Tutti i corsi devono essere aggiornati
La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7
Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi
10 anni del centro in Emagister.
Materie
- Cucina
- Cucina di pesce
- Mise en place
- Pasta fresca
- Produzione alimentare
- Produzione
- Organizzazione
- Gastronomia
- Ortaggi
- Pesce
- Pesce e Fritture
- Riso e risotti
Professori
Chef - Cuoco Professionista
Chef-Cuoco professionista
I nostri docenti sono altamente qualificati e selezionati sulla base di competenze maturate sia nello studio che sul campo: In tutti i nostri corsi pretendiamo un altissimo livello d'interazione. Puntiamo a un tratto manualistico e pratico con un altissimo livello di partecipazione. I docenti sono esperti Chef e/o Cuochi professionisti.
Programma
CONTENUTO
LA PASTA
Pasta fresca, impasti e primi piatti della tradizione.
Preparazione degli impasti con farine selezionate, tecniche di lavorazione, stesura e realizzazione della pasta fresca.
Approfondimento delle tecniche di lavorazione della pasta non ripiena, della pasta ripiena e degli gnocchi, con completamento del piatto attraverso cottura, mantecatura e presentazione.
TECNICHE DI CUCINA: impasti, lavorazione, stesura, taglio, farcitura, formatura, mantecatura e mise en place.
METODI DI COTTURA: bollitura, cottura al forno e cottura risottata.
LE VERDURE
Tecniche di preparazione e valorizzazione degli ortaggi.
Scelta, lavorazione e cottura delle verdure per la realizzazione di piatti equilibrati e creativi.
TECNICHE DI CUCINA: taglio, preparazione, conservazione e abbinamento degli ingredienti.
METODI DI COTTURA: forno, vapore, wok e altre tecniche di cottura.
IL RISO
Tecniche di preparazione e cottura del riso.
Conoscenza delle principali varietà di riso, differenze tra risotti, riso e cous cous. Approfondimento delle tecniche di tostatura, cottura e mantecatura.
TECNICHE DI CUCINA: tostatura, bollitura, mantecatura e valorizzazione del prodotto.
METODI DI COTTURA: bollitura, cottura per assorbimento e mantecatura.
LA CARNE
Scelta, lavorazione e cottura delle carni.
Conoscenza dei principali tagli, caratteristiche della carne bianca e rossa, tecniche per preservarne morbidezza e
sapore.
TECNICHE DI CUCINA: taglio e preparazione della carne.
METODI DI COTTURA: cotture tradizionali, cbt e altre tecniche di preparazione.
IL PESCE
Preparazione e cottura del pescato.
Scelta del prodotto, conoscenza delle diverse tipologie di pesce, tecniche di pulizia e lavorazione di pesci, molluschi e crostacei.
TECNICHE DI CUCINA: pulizia, eviscerazione e sfilettatura.
METODI DI COTTURA: marinatura, cottura al sale e altre tecniche di preparazione.
IL FRITTO E LE UOVA
Tecniche di frittura e preparazioni a base di uova.
Approfondimento sulla scelta degli oli, sulle diverse tipologie di panature e sulle tecniche di cottura per ottenere risultati
croccanti e bilanciati.
TECNICHE DI CUCINA: taglio, panatura, preparazione e gestione delle uova.
METODI DI COTTURA: frittura tradizionale e ad aria.
Ulteriori informazioni
Materiale didattico: Dispense, ricettari e kit di cucina.
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Corso pratico di cucina a Sciolze (TO)