Corsi produzione gelato

...Gelati di frutta a base acqua: tecniche di produzione e costruzione di ricette per gelato. Preparazione teorica e pratica di una base pastorizzata... Leggi tutto

... importanza nella cucina italiana • Caratteristiche e utilizzo delle varie tipologie di sale • Metodi di produzione e utilizzo delle varie tipologie d’aceto... Leggi tutto

.... - I piatti della cucina toscana ● I dolci e i gelati nella cucina italiana - Tiramisù, Panna cotta, Zabaione - I dolci regionali in Italia. Le specialità... Impara:: Produzione alimentare, Cucina italiana, Produzione del pane... Leggi tutto

... a studenti di ogni paese. Quattro le discipline di specializzazione: pasta-gastronomia, pane-pizza, gelato, dolci. Rivolto a: Sia ai professionisti del settore... Impara:: Cucina italiana, Cuoco professionale, Produzione alimentare... Leggi tutto

... e delle attrezzature per l’ideazione del gelato artigianale, i tipi di miscele e di preparati per la realizzazione, le norme per gestire un laboratorio e molto altro... Impara:: Aziende alimentari, Chimica degli alimenti, Pratica sul campo... Leggi tutto

... operano nel settore della ristorazione (ristoranti, alberghi, wellness center e produzione alimentare); a tutti coloro che aspirano a lavorarvi e che hanno... Impara:: Alta cucina, Food designer, Cuoco professionale... Leggi tutto

... di impasto dei prodotti lievitanti; - Elementi di dietologia; - Le preparazione di base; - Il meringaggio e la pasticceria salata; - Tecniche di produzione... Leggi tutto

... nell’azienda produttrice: 1. Cucina 2. Produzione 3. Assemblaggio 4. Spedizioni 5. Gestione clienti 4° MODULO Nozioni di assembly meal Nozioni del concetto Make... Impara:: Ricette veloci, Cuoco professionale, Alta cucina... Leggi tutto

... composti Chimica e fisica del gelato Principi di bilanciamento Tecniche di bilanciamento e metodologie di lavoro Produzione di gelato artigianale in tutte... Impara:: Decorazione piatti, Bon ton, Alta cucina... Leggi tutto

...e alla preparazione dei pasti (Cuoco). Rivolto a: Il corso si rivolge a uomini e donne, italiani e stranieri, che abbiano adempiuto al diritto dovere all'istruzione... Impara:: Cucina di pesce, Restaurant manager, Intaglio vegetali e frutta... Leggi tutto

...manageriale capace di realizzare una evoluzione del sistema di conduzione, pianificazione e gestione della ristorazione alberghiera ed extralberghiera... Impara:: Bon ton, Restaurant manager, Food beverage manager... Leggi tutto

... mestiere va improvvisato o inventato. Bisogna partire da una solida base di conoscenza sulla produzione del gelato e sulla gestione dell’azienda artigianale... Leggi tutto