Corsi produzione gelato

...Gelati di frutta a base acqua: tecniche di produzione e costruzione di ricette per gelato. Preparazione teorica e pratica di una base pastorizzata... Leggi tutto

... importanza nella cucina italiana • Caratteristiche e utilizzo delle varie tipologie di sale • Metodi di produzione e utilizzo delle varie tipologie d’aceto... Leggi tutto

.... - I piatti della cucina toscana ● I dolci e i gelati nella cucina italiana - Tiramisù, Panna cotta, Zabaione - I dolci regionali in Italia. Le specialità... Impara:: Produzione alimentare, Produzione del pane, Cucina italiana... Leggi tutto

... Chef ti insegneranno a preparare gelati, sorbetti, cremolati, granite e l’uso di attrezzature di ultima generazione . Comprenderai l’importanza di ogni... Impara:: Tecniche di formazione... Leggi tutto

... a studenti di ogni paese. Quattro le discipline di specializzazione: pasta-gastronomia, pane-pizza, gelato, dolci. Rivolto a: Sia ai professionisti del settore... Impara:: Cucina italiana, Alta cucina, Cuoco professionale... Leggi tutto

... e delle attrezzature per l’ideazione del gelato artigianale, i tipi di miscele e di preparati per la realizzazione, le norme per gestire un laboratorio e molto altro... Impara:: Aziende alimentari, Produzione gelato, Pratica sul campo... Leggi tutto

... operano nel settore della ristorazione (ristoranti, alberghi, wellness center e produzione alimentare); a tutti coloro che aspirano a lavorarvi e che hanno... Impara:: Food designer, Cuoco professionale, Mise en place... Leggi tutto

... e metodologie di lavoro  Produzione di gelato artigianale in tutte le sue forme: formulazione del ricettario, delle basi e delle miscele  Formulazione... Impara:: Mise en place, Decorazione piatti, Conservazione preventiva... Leggi tutto

... composti Chimica e fisica del gelato Principi di bilanciamento Tecniche di bilanciamento e metodologie di lavoro Produzione di gelato artigianale in tutte... Impara:: Intaglio vegetali e frutta, Food management, Food designer... Leggi tutto

...e alla preparazione dei pasti (Cuoco). Rivolto a: Il corso si rivolge a uomini e donne, italiani e stranieri, che abbiano adempiuto al diritto dovere all'istruzione... Impara:: Restaurant manager, Cucina vegetariana, Degustazione vino... Leggi tutto

...manageriale capace di realizzare una evoluzione del sistema di conduzione, pianificazione e gestione della ristorazione alberghiera ed extralberghiera... Impara:: Food designer, Produzione alimentare, Food management... Leggi tutto

... mestiere va improvvisato o inventato. Bisogna partire da una solida base di conoscenza sulla produzione del gelato e sulla gestione dell’azienda artigianale... Leggi tutto