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Corsi Istituto di Formazione accreditato Regione Campania Dolce & Salato Scuola di Cucina e Pasticceria
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...Il tema del corso tratta una selezione di pasticceria avanguardista, sintesi della tradizione e del nuovo concetto di pasticceria da banco per il negozio che vuole distinguersi... Impara:: Pasticceria moderna, Pasticceria da banco, Pasticceria classica...
Altri corsi simili di altro tipo
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 1 Giorno
...secondo lo stile del maestro.. Torte nude e macarons Diretto a coloro che vogliono imparare la produzione di naked (Nude) cakes e macarons gustosi e colorati... Impara:: Torte nude, Drip cakes, Tecniche di preparazione...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 3 Giorni
...Il programma si articola sulla realizzazione di dolci autentici con spunti e idee di nuova concezione. In sintonia con la pasticceria ricercata... Impara:: Cuoco professionale, Mappe mentali, Sicurezza e ambiente...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 1 Giorno
...panzarotto, scagliuzielli, arancini di riso, rustici, torte salate, pizza parigina, frittelle, frittatine di maccheroni e tante altre leccornie della cultura di cibo da strada... Impara:: Cibo da strada, Impasto a mano, Cucina napoletana...
- Corso
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 2 Giorni
...carni, verdure etc. Ricette di cucina orientale con spezie e aromi utilizzati in occidente. L’importanza dei tagli in cucina; freschezza dei prodotti... Impara:: Cucina giapponese, Sicurezza e ambiente, Cucina orientale...
- Diploma professionale
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 1 Giorno
...la consapevolezza di conoscere la spesa da effettuare che determina il costo ed il presunto profitto. Verrà associata un'analisi sensoriale degli alimenti... Impara:: Analisi alimenti, Food economy...
- Qualifica professionale
- Maddaloni (ce)
- 6 Mesi
...(esercitazione pratica) Giorno 4 Ottimizzare i costi in funzione dell’analisi (esercitazione pratica) Importanza di un PMS (property management system)... Impara:: Attività ristorativa, Controllo gestione, Business plan...
- Corso
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 3 Giorni
...adatte a qualsiasi evento. Un corso pratico in cui ciascun corsista avrà la possibilità di creare la propria torta, seguito passo passo dal Maestro... Impara:: Gum Paste, Pasticceria artistica, Copertura torte...
- Corso
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 1 Giorno
...la materia e la giornata si concluderà con una sessione di scatti... Impara:: Fotografia da cellulare, Scatti fotografici, Food photography...
- Corso
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 2 Giorni
...il Maestro fonderà il corso selle seguenti elaborazioni che avranno il loro impiego in bottega ed in pizzeria ricercata. Faranno parte del programma... Impara:: Cuoco professionale, Impasti a mano per pizze, Impasti a mano...
- Corso
- Maddaloni (ce)e2 altre sedi
- Maddaloni, Maddaloni (Ce)
- 1 Giorno
...l’analisi della concorrenza. Affrontare con la giusta conoscenza l’analisi dei costi del settore “food and beverage”, La gestione dell’impresa e l’analisi... Impara:: Azienda ristorativa, Food and beverage, Analisi di mercato...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 3 Giorni
...e l’innovazione del moderno offrendo un ventaglio variegato di piccola pasticceria tira dita. pasticceria mignon Pasticcieri Le nuove forme della piccola... Impara:: Pasticceria di base, Cuoco professionale, Cucina moderna...
- Corso
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 2 Giorni
...farine e semole speciali per impasti di qualità. In questo seminario si realizzeranno impasti personalizzati elaborati a mano e con macchinari ordinari... Impara:: Pasta fresca, Cuoco professionale, Impasti a mano...
Formazione di base per cuochi e pasticcieri, per i principianti che si vogliono specializzare a 360°
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 3 Giorni
...Maestro Pasticciere Mario Mandaro Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Pasticceria base...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 1 Giorno
...i problemi che si incontrano quotidianamente nei laboratori di cucina e pasticceria. 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in... Impara:: Impasti a mano, Cuoco professionale, Primi piatti...
- Diploma professionale
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...e tecnologia integrata Una lezione fondata dal confronto di due esperti che rappresentano il successo e le competenze nel loro settore. La storia dell’artigiano... Impara:: Preparazione piatti, Selezione carni...
- Diploma professionale
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 4 Giorni
...torta Pasticciotto ed altre Specialità del maestro. Napoli in corso per la sua pasticceria tra Tradizione e cultura del dolce Un tracciato di dolci memorabili... Impara:: Pasticceria napoletana, Cucina italiana, Specialità napoletane...
- Diploma professionale
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...specialistiche della cucina del futuro. Il focus dei piatti è basato sullo stile e l’arte dell’impiattamento nonché sui dettagli di una corretta mise en place... Impara:: Benefici alimenti, Cucina italiana, Valori nutrizionali...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...di strumentazioni sentite ma poco conosciute come: liofilizzazione, ultrasuoni, evaporatore, sferificazione, texturas, centrifuga, sonicatore... Impara:: Cucina italiana...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 3 Giorni
...08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in... Impara:: Torte da forno, Colombe artigianali, Cucina italiana...