Corsi Istituto Eccelsa

...La Dynamo Consulting Srl Unipersonale con la collaborazione dell’istituto di Alta Formazione Eccelsa, propone il percorso di seminari formativi in “La... Impara:: Hotel management, Turismo e settore alberghiero (altro), Marketing del turismo...

...per arrivare alla creazione gastronomica, artistica e multisensoriale come gioco ed espressione di gioia. Inoltre la conquista della fiducia in se stessi... Impara:: Decorazione dolci, Decorazione piatti, Cucina italiana...

...Il corso fornisce ai partecipanti la conoscenza teorico-pratica delle tecniche necessarie per la preparazione di un caffè perfetto, della sua degustazione... Impara:: Coffee art, Coffee Art avanzata, Espresso perfetto...

...Lezioni teorico-pratiche che intendono fornire le conoscenze di base per la riproduzione di piatti accattivanti nel gusto e nella presentazione ma al contempo... Impara:: Cucina di pesce, Tecniche Di Sfilettatura E Preparazione, Primi piatti...

...specializzato inoltre di cucina macrobiotica. Piano Didattico -Crema Di Avocado -Lasagnette al tè sencha miyazaki -Sabbia al basilico, pomodorini e tofu caramellato... Impara:: Sabbia al basilico, Pomodorini e tofu caramellato, Strumenti della cucina...

...Piano Didattico -Dietro al banco -Organizzazione -Equipment / tecniche di lavoro -Unita’ di misura -La miscelazione -Lavorazione e ricettazione... Impara:: La miscelazione, Barman per caffetteria, Barman professionale...

...agriturismo, case vacanza e altre tipologie di strutture extraricettive, che già operano nel settore turistico ed intendono affinare le proprie competenze di gestione... Impara:: Caffetteria Di Base, Struttura extraricettiva, Gestione operativa...

...11-Mignon 12-Lievitati 13-Corso per Personale Alimentarisca 14-Orientamento professionale 15-Preparazione allo stage Gli argomenti trattati nei moduli... Impara:: I prodotti per la prima colazione;, Biscotteria da forno e petit four;, Pasticceria mignon classica e moderna...

...Lay Out Operativo, Le Attrezzature, Il Personale. -Aspetti Igienico-Sanitari In Cucina: Haccp, Igiene Della Persona, Degli Ambienti. -Il Concetto Della Sana Alimentazione... Impara:: Diventa chef, Aspetti Igienico-Sanitari In Cucina, Alta cucina...

...Fornisce le conoscenze ed abilità manuali fondamentali per la lavorazione dei prodotti base del comparto delle ‘arti bianche’, unitamente all’uso di macchinari... Impara:: Sicurezza A Tavola, Lavorazione del pane, Sistema haccp...

...piatti tipici da ristorazione a base di carne e ralativi abbinamenti di fondo, vellutate e salse calde e fredde Al termine del percorso, le competenze raggiunte... Impara:: Dieta e nutrizione, Produzione della carne, Prevenzione e Sicurezza sul Lavoro...

...Il corso intende fornire ai partecipanti la conoscenza delle tecniche di realizzazione dei dolci tipici della pasticceria francese. Teoria e pratica per imparare a preparare... Impara:: Dolce lievitato, Crepes suzettes, Paris brest...

...strutture extra-ricettive” con l’obiettivo di fornire le competenze e le capacità per una corretta gestione delle strutture extra ricettive. Fornire le... Impara:: Turismo e settore alberghiero (altro), Direttore di hotel, Promozione turistica...

...Il corso intende fornire ai partecipanti la conoscenza delle tecniche di realizzazione dei dolci tipici della pasticceria francese. Teoria e pratica per imparare a preparare... Impara:: Dolce lievitato, Dolce tipico francese, Tarte au citron meringuee...

...ma anche a coloro che vogliono iniziare l’attività. GIORNO 1 -Storia del Gelato; - Analisi delle Materie Prime: latte Intero fresco, parzialmente scremato... Impara:: Aspetti nutrizionali, Bilanciamento di una Base Gialla, Laboratorio di gelateria...

...(teorica e pratica) -L’uso dei lieviti -L’uso dei luppoli -L’uso dei malti -Difetti della birra e problemi di produzione -Sanificazione e buone pratiche igieniche... Impara:: Tecnologia e processi, Produzione di birra artigianale, Legislazione per l’apertura di un birrificio...

...Grazie al Corso di Alta Caffetteria potrai perfezionare il percorso professionale e/o scolastico sviluppando tutti gli aspetti organizzativi... Impara:: Crema Perfetta, Coffee art, Degustazione espresso...

...Piano Didattico -Trasforma il conflitto in opportunità: la direzione dell’attività ritorativa -Perdi tu, perdo io: imprenditori e chef, un’unica squadra... Impara:: Decorazioni e impiattamento, Disciplina culinaria, Tecniche operative di cucina...

...Un Pittore Dai 4 Ai 9 Anni -I Colori Da Mangiare -I Colori Da Bere -Tartine Arcobaleno -Opere D’arte Da Mangiare -Gara Di Cucina Cromatica... Impara:: Cucina italiana, Decorazione piatti, Cake design per piccoli pasticceri...

...Il corso intende fornire ai partecipanti la conoscenza completa, teorico-pratica, delle tecniche di preparazione dei tipici prodotti della tradizione natalizia pugliese... Impara:: Cucina italiana, Decorazione dolci, Decorazione piatti...