Corsi Istituto Eccelsa

...gestione dei b&b e delle strutture extra-ricettive” con l’obiettivo di fornire le competenze e le capacità per una corretta gestione delle strutture extra ricettive... Impara:: Fidelizzazione cliente, Marketing del turismo, Operatore turistico...

...Per piccoli appassionati al mondo della cucina, pasticceria e arte bianca che vogliono sentirsi Chef per un pomeriggio e mettere in pratica la loro manualità... Impara:: Decorazione piatti, Cake design per piccoli pasticceri, Cucina italiana...

...e delle più importanti tecniche di Coffee Art. Professionisti o appassionati che desiderano ampliare le proprie conoscenze e perfezionare il servizio offerto ai clienti... Impara:: Coffee art, Coffee Art avanzata, Espresso perfetto...

...Il Fumetto Di Pesce, Le Vellutate Lezione 5 Carni Con Contorni, Conoscenza Dei Vari Pezzi E Consigli Per L’acquisto Lezione 6 Cucina Vegetariana Modulo... Impara:: Cucina di pesce, Decorazione piatti, Tecniche Di Sfilettatura E Preparazione...

...Il corso è rivolto ad appassionati del mondo della cucina naturale che voglio dilettarsi ai fornelli in compagnia di uno degli esponenti più importanti del territorio nazionale... Impara:: Portobello’s road, Lasagnette al tè sencha miyazaki, Sabbia al basilico...

...Inoltre permette di sviluppare conoscenze adeguate sull’utilizzo di materie prime, sugli alimenti e attrezzature d’impiego, trasmettendo passione e conoscenza... Impara:: La miscelazione, Strumentazione da Bar, Barman per caffetteria...

...agriturismo, case vacanza e altre tipologie di strutture extraricettive, che già operano nel settore turistico ed intendono affinare le proprie competenze di gestione... Impara:: Normativa di riferimento, Gestione del personale, Gestione dei B&b...

...è a numero chiuso e con postazioni individuali di lavoro completamente attrezzate ad uso professionale. La metodologia didattica è molto pratica e incentrata... Impara:: I prodotti per la prima colazione;, Biscotteria da forno e petit four;, La pasticceria di base...

...infine l’acquisizione delle tecniche di food cost e l’organizzazione del menù. La scuola di cucina Eccelsa di Bari ha l’obiettivo di formare con questo... Impara:: Cucina professionale, Primi piatti, Alta cucina...

...pizze dolci e salate con metodo diretto ed indiretto, bighe, poolish, autolisi. Módulo 6: Metodi di conservazione e Tecnologia del Freddo in pizzeria Módulo... Impara:: Manovre di disostruzione, Lavorazione del pane, Sistema haccp...

...permettono di lavorare all’interno di industrie alimentari, supermercati, macellerie, prevalentemente rispondendo ad un responsabile di reparto... Impara:: Macelleria professionale, Produzione della carne, Dieta e nutrizione...

...Il corso intende fornire ai partecipanti la conoscenza delle tecniche di realizzazione dei dolci tipici della pasticceria francese. Teoria e pratica per imparare a preparare... Impara:: Paris brest, Dolce tipico francese, Dolce lievitato...

...La Corretta Commercializzazione Módulo 2 Promuovere E Massimizzare I Ricavi Della Propria Struttura Attraverso Il Web Seminario 2 Módulo 1 Naming... Impara:: Operatore turistico, Fidelizzazione cliente, Marketing strategico...

...presentare e decorare, in modo semplice ma di sicuro effetto, dolci che appagano il gusto e la vista. Professionisti e amatori del settore dolciario... Impara:: Crema pasticcera, Dolce lievitato, Classica torta di mele francese...

...di ottima struttura, lento scioglimento, facile digeribilità, con grande attenzione ai costi di produzione. -Il gelato nella moderna Ristorazione permetterà... Impara:: Laboratorio di gelateria, Tipologie di Gelati, Analisi delle Materie Prime...

...e bassa fermentazione -Leggere la ruota di Meilgaard e riconoscere i difetti della birra, influenza delle materie prime sull’analisi organolettica... Impara:: Legislazione delle etichette, Tecnologia e processi della produzione, Chimica dei processi...

...teorico/pratica delle tecniche necessarie per la preparazione di un caffè e cappuccino perfetto, della sua degustazione e delle più importanti tecniche di Coffee Art... Impara:: Espresso perfetto, Cappuccino italiano, Painting art...

...Il menù sei tu: la vendita e la comunicazione digitale -La persona “utile”: scegli le persone giuste per fare utili -E’ la somma che fa il totale... Impara:: Direzione dell’attività ritorativa, Sicurezza sul lavoro, Imprenditori e chef...

...i prodotti della terra e conoscere i colori e la loro origine I laboratori didattici sono destinati ai bambini di età compresa tra i 4 e i 14 anni... Impara:: Cucina italiana, Decorazione dolci, Decorazione piatti...

...Amatori del settore dolciario che vogliono ampliare le loro conoscenze e dilettarsi per qualche ora al fianco dei grandi Maestri di Istituto Eccelsa. Ricette... Impara:: Decorazione dolci, Tradizione natalizia pugliese, Decorazione piatti...