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GOURMET EVOLUTION: CUCINA CON LE STELLE

Corso

A Osio Sotto ()

100 € IVA inc.

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Livello

    Livello avanzato

  • Ore di lezione

    4h

  • Durata

    1 Giorno

Un laboratorio di approfondimento, che vi permetterà di portare in tavola un menù ricercato, elaborato dal gusto creativo dello chef Francesco Baldissarutti, executive-chef del Ristorante Perbellini (una stella Michelin). Il corso si svolge nel laboratorio pratico dove ogni partecipante ha a disposizione una postazione attrezzata per realizzare direttamente le ricette. Durante la lezione realizzerete almeno tre piatti che poi degusterete insieme allo chef. Ricette creative per palati stellati.

DATE DI SVOLGIMENTO
GIUGNO 2018
Lunedì 11

ORARIO 19.00 - 23.00

Profilo del corso

I TEMI TRATTATI
Tapioca marinata al cappuccio rosso con burrata, arachidi grigliate, pimpinella e rafano
Pasta mista con piselli, caprino di latte vaccino, gamberoni e menta al basilico
Tartare di tonno rosso, crema di cipolle al forno, ceci neri, capperini e pane carasau al rosmarino
Esecuzione
Mise en place
Degustazione

Corso rivolto ad appassionati del settore con un buon livello di conoscenza della cucina professionale

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Opinioni

Materie

  • Chef
  • Cucina
  • Ristorante
  • Ricette
  • Laboratorio
  • Mise en place
  • Degustazione
  • Menu
  • RICETTE CREATIVE
  • CHEF STELLATI

Professori

FRANCESCO BALDISSARUTI

FRANCESCO BALDISSARUTI

CHEF

Programma

Un laboratorio di approfondimento, che vi permetterà di portare in tavola un menù ricercato, elaborato dal gusto creativo dello chef Francesco Baldissarutti, executive-chef del Ristorante Perbellini (una stella Michelin). Il corso si svolge nel laboratorio pratico dove ogni partecipante ha a disposizione una postazione attrezzata per realizzare direttamente le ricette. Durante la lezione realizzerete almeno tre piatti che poi degusterete insieme allo chef. Ricette creative per palati stellati.

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100 € IVA inc.