ASCOM Formazione Bergamo

GOURMET EVOLUTION: CUCINA CON LE STELLE

ASCOM Formazione Bergamo
A Osio Sotto

100 
Chiedi informazioni a un consulente Emagister

Informazioni importanti

Tipologia Corso
Livello Livello avanzato
Luogo Osio sotto
Ore di lezione 4h
Durata 1 Giorno
  • Corso
  • Livello avanzato
  • Osio sotto
  • 4h
  • Durata:
    1 Giorno
Descrizione

Un laboratorio di approfondimento, che vi permetterà di portare in tavola un menù ricercato, elaborato dal gusto creativo dello chef Francesco Baldissarutti, executive-chef del Ristorante Perbellini (una stella Michelin). Il corso si svolge nel laboratorio pratico dove ogni partecipante ha a disposizione una postazione attrezzata per realizzare direttamente le ricette. Durante la lezione realizzerete almeno tre piatti che poi degusterete insieme allo chef. Ricette creative per palati stellati.

DATE DI SVOLGIMENTO
GIUGNO 2018
Lunedì 11

ORARIO 19.00 - 23.00

Strutture (1)
Dove e quando
Inizio Luogo
Consultare
Osio Sotto
Piazzeta Don Gandossi, 1, Bergamo, Italia
Visualizza mappa
Inizio Consultare
Luogo
Osio Sotto
Piazzeta Don Gandossi, 1, Bergamo, Italia
Visualizza mappa

Domande più frequenti

· Quali sono gli obiettivi del corso?

I TEMI TRATTATI Tapioca marinata al cappuccio rosso con burrata, arachidi grigliate, pimpinella e rafano Pasta mista con piselli, caprino di latte vaccino, gamberoni e menta al basilico Tartare di tonno rosso, crema di cipolle al forno, ceci neri, capperini e pane carasau al rosmarino Esecuzione Mise en place Degustazione

· A chi è diretto?

Corso rivolto ad appassionati del settore con un buon livello di conoscenza della cucina professionale

Cosa impari in questo corso?

Chef
Cucina
Ristorante
Ricette
Laboratorio
Mise en place
Degustazione
Menu
RICETTE CREATIVE
CHEF STELLATI

Professori

FRANCESCO BALDISSARUTI
FRANCESCO BALDISSARUTI
CHEF

Programma

Un laboratorio di approfondimento, che vi permetterà di portare in tavola un menù ricercato, elaborato dal gusto creativo dello chef Francesco Baldissarutti, executive-chef del Ristorante Perbellini (una stella Michelin). Il corso si svolge nel laboratorio pratico dove ogni partecipante ha a disposizione una postazione attrezzata per realizzare direttamente le ricette. Durante la lezione realizzerete almeno tre piatti che poi degusterete insieme allo chef. Ricette creative per palati stellati.

Gli utenti che erano interessati a questo corso si sono informati anche su...
Leggi tutto