Corsi ASCOM Formazione Bergamo

...le tecniche di preparazione di espresso, cappuccino e bevande ad essi correlate. Il laboratorio sarà fortemente connotato in senso pratico, per favorire...

...Linea di confine fra il mondo della gelateria e quello della pasticceria, il semifreddo è ideale in ogni stagione, d’estate come valida alternativa al...

...dialogo tra teoria e pratica, in vista di una preparazione a 360 gradi. Si articola in 68 ore di lezioni in cucina, al termine delle quali sarà possibile... Impara:: Cucina professionale...

...Non solo metodo di conservazione, ma anche metodo di preparazione, cottura e ottimizzazione dei tempi di servizio al ristorante. Il corso sarà condotto...

...che negli anni ha formato molti barman di successo. La professione del barista è affascinante, di grande attrattiva e richiede una pianificazione attenta... Impara:: Barman professionale...

...tecniche di base e al metodo. Il corso ha anche una connotazione pratica che risulta funzionale agli aspetti teorici. I TEMI TRATTATI Le tipologie di farine... Impara:: CHEF PIZZAIOLO, FORNO CIELO TERRA, Forno a legna...

...* Norme di conservazione * Abbattitore e sottovuoto * Tecniche abbreviative * Realizzazione di primi, secondi piatti e dessert da buffet * Esecuzione pratica...

...Con l’aiuto di un illustre maestro pasticcere, si apprenderanno tutti i segreti e le tecniche dell’arte del dolce: dalla gestione del laboratorio alla produzione...

...* Enologia e tecniche di cantina * Gli spumanti * Vini dolci da dessert e meditazione, vini liquorosi * I vini bianchi italiani * I vini rossi italiani...

...L’iter formativo e il dialogo continuo fra teoria e pratica, permettono di apprendere le competenze di base a chi vuole intraprendere la professione...

...Come si legge un’etichetta di Champagne? È prevista la degustazione di quattro vini spumanti per ogni incontro, in relazione al tema trattato...

...Da consultare con il centro Nella prima lezione uno chef e un maestro pizzaiolo proporranno alcune delle ricette possibili. La seconda lezione prevede...

...dalle 15.00 alle 18.00 DURATA : 6 ore NUMERO INCONTRI...

...(preparazioni di cibi, allestimento di buffet) per l’offerta di un complessivo servizio di elevata qualità a beneficio della clientela. DATE Novembre 2009...

...Il vaso passa dall’essere semplice strumento di conservazione a protagonista assoluto delle fasi di cottura. Un’idea originale che consente di ridurre...

...È rivolto a chi desidera avviare un’attività nel settore e agli operatori che vogliono migliorare la propria preparazione e il servizio. DATE Gennaio 2010...

...30 GIUGNO 2018 Mercoledì 06 Mercoledì 13 Mercoledì 20 Mercoledì 27 ORARIO 20.00 - 23.00 Le regole in cucina Preparare i fondi di base Gli antipasti Cucinare... Impara:: Primi piatti, Secondi piatti, Cucina professionale...

...Un laboratorio pratico per scoprire la tradizione e imparare a nobilitare i piatti proposti attraverso una mise en place da chef. Ciascun iscritto avrà... Impara:: Cucina regionale, Mise en place, Laboratorio pratico...

...teoriche scoprirete ogni segreto sui metodi di impasto, di cottura e di condimento delle pizze e delle focacce. Con un’attenzione particolare alle informazioni... Impara:: CHEF PIZZAIOLO...

...arachidi grigliate, pimpinella e rafano Pasta mista con piselli, caprino di latte vaccino, gamberoni e menta al basilico Tartare di tonno rosso... Impara:: CHEF STELLATI, RICETTE CREATIVE, Mise en place...