Corsi ASCOM Formazione Bergamo

...il macinadosatore, la macchina Manutenzione ordinaria e straordinaria L’espresso e il cappuccino La montatura del latte Tecniche di decorazione con il latte...

...Obiettivo del corso: Tecniche di lavorazione e abbinamenti, per stupire sempre i propri clienti. Rivolto a: Da consultare con il centro. Da consultare con il centro...

...fresche e secche Il riso: classificazioni e preparazioni Il menu a tema: banqueting, pranzo di lavoro, buffet, menu alla carta I formaggi: classificazioni... Impara:: Cucina professionale...

...ll corso è rivolto ai professionisti del settore che intendono apprendere nuove tecniche di preparazione e presentazione di piatti attraverso l’impiego della macchina sottovuoto...

...storia e tipologie I digestivi classici La distillazione, i long drinks classici Tecniche di miscelazione La creatività del bere moderno Cocktail competition... Impara:: Barman professionale...

...di cottura e di condimento delle pizze e delle focacce. Con un’attenzione particolare alle informazioni tecniche di base e al metodo. Il corso ha anche... Impara:: FORNO CIELO TERRA, Forno a legna, CHEF PIZZAIOLO...

...Al termine del corso ci sarà una prova pratica di banqueting che coinvolgerà ogni corsista. CONTENUTI: * Definizione, specificità e caratteristiche del...

...scientifiche ed estetiche tanto necessarie alla realizzazione di un buon prodotto. Con l’aiuto di un illustre maestro pasticcere, si apprenderanno tutti...

...prima parte teorico-illustrativa e in una seconda di degustazione. Grazie ad una dispensa didattica esclusiva anche i neofiti possono confrontarsi direttamente...

...Rivolto a: Da consultare con il centro. Da consultare con il centro Un prezioso corso, finalizzato a rivalutare il ruolo del personale di...

...dai nomi che evocano momenti particolari e posseggono fascino e storia. Ma come si producono gli Champagne e gli Spumanti? E come si apprezzano al meglio?...

...Obiettivo del corso: Variare la propria offerta con condimenti alternativi, per stupire anche i palati più raffinati. Rivolto a: Da consultare con il centro...

...Rivolto a: professionisti del settore. professionisti del settore Food Cost troppo alto, significa rincaro eccessivo dei prezzi? Questo laboratorio...

...Un corso rivolto all’ operatore catering è all’aspirante tale: una figura, in evoluzione, in grado di occuparsi dell’organizzazione e della gestione operativa...

...Fabio Tacchella ORARIO : dalle 9.00 alle 13.00 dalle 14.00 alle 17.00 DURATA : 7 ore NUMERO INCONTRI...

...DATE Gennaio 2010 martedì 19 martedì 26( ) Febbraio 2010 martedì 2 martedì 9 martedì 16 DOCENTE : Jean Dominique Verdier ORARIO : dalle 20.00 alle 23.00 DURATA...

...due ricette per ogni incontro che poi degusterete insieme allo chef. Al termine del corso sarete in grado di preparare diversi menù dall’antipasto al dolce... Impara:: Cucina professionale, Secondi piatti, Primi piatti...

...Un laboratorio pratico per scoprire la tradizione e imparare a nobilitare i piatti proposti attraverso una mise en place da chef. Ciascun iscritto avrà... Impara:: Mise en place, Cucina regionale, Laboratorio pratico...

...Il corso ha anche una connotazione pratica che risulta funzionale agli aspetti teorici. DATE DI SVOLGIMENTO MAGGIO 2018 Lunedì 21 Martedì 22 Mercoledì... Impara:: CHEF PIZZAIOLO...

...laboratorio pratico dove ogni partecipante ha a disposizione una postazione attrezzata per realizzare direttamente le ricette. Durante la lezione realizzerete... Impara:: CHEF STELLATI, Mise en place, RICETTE CREATIVE...