Corsi ASCOM Formazione Bergamo

...per favorire l’apprendimento di competenza tecnica e manualità. CONTENUTI Cenni di botanica della pianta del caffé: storia e origini La miscela...

...* Le tecniche di lavorazione * La preparazione delle creme * L’abbinamento con pan di Spagna e meringhe * L’assemblaggio e la decorazione dei semifreddi...

...sperimentare le competenze apprese con uno stage della durata di due mesi, presso ristoranti, convenzionati con Ascom Formazione. Il corso è utile per chi cerca un’occupazione... Impara:: Cucina professionale...

...del settore che intendono apprendere nuove tecniche di preparazione e presentazione di piatti attraverso l’impiego della macchina sottovuoto...

...delle proprie potenzialità e competenze. Non ci si improvvisa barman, le capacità e le doti personali vanno coniugate con il metodo, l’organizzazione e la conoscenza... Impara:: Barman professionale...

...tecniche di base e al metodo. Il corso ha anche una connotazione pratica che risulta funzionale agli aspetti teorici. I TEMI TRATTATI Le tipologie di farine... Impara:: CHEF PIZZAIOLO, FORNO CIELO TERRA, Forno a legna...

...banqueting * Regole per gli acquisti * Catena del freddo * Abbattimento e stoccaggio delle materie prime * Cotture anticipate * Organizzazione della cella...

...L’arte della pasticceria richiede conoscenze tecniche approfondite e abilità pratiche creative. Si tratta di un mestiere affascinante, che lascia poco spazio all’improvvisazione...

...* La Lombardia e le sue zone vinicole * Vini e formaggi: matrimonio d’amore? * Le buone regole per conservare, proporre e servire i vini...

...Obiettivo del corso: Permette di acquisire tutte le competenze di base del servizio e di qualificare-riqualificare il ristorante agli occhi della clientela...

...Da consultare con il centro Spumanti e Champagne, bevande per occasioni importanti e di festa ma anche splendidi compagni per gli abbinamenti di tutti i giorni...

...La pizzeria I Tigli di Simone Padoan a San Bonifacio (Verona), ha incantato il pubblico e incanterà anche voi. I segreti sono: scelta degli ingredienti...

...Rivolto a: professionisti del settore. professionisti del settore Food Cost troppo alto, significa rincaro eccessivo dei prezzi? Questo laboratorio...

...del reparto cucina di alberghi, ristoranti, strutture di catering e di aziende del settore ristorativo, operando un coordinamento dei relativi servizi...

...Fabio Tacchella ORARIO : dalle 9.00 alle 13.00 dalle 14.00 alle 17.00 DURATA : 7 ore NUMERO INCONTRI...

...Giochi di sapori, profumi e aromi. L’arte di creare specialità gastronomiche da offrire ai propri clienti. Il corso permette di apprendere le tecniche base dell’arte gastronomica...

...30 GIUGNO 2018 Mercoledì 06 Mercoledì 13 Mercoledì 20 Mercoledì 27 ORARIO 20.00 - 23.00 Le regole in cucina Preparare i fondi di base Gli antipasti Cucinare... Impara:: Cucina professionale, Primi piatti, Secondi piatti...

...a disposizione una propria postazione con tutto il materiale per l'esecuzione delle ricette... Impara:: Laboratorio pratico, Piatti regionali, Mise en place...

...Un percorso formativo utile per chi cerca un’occupazione e vuole fare il pizzaiolo. Imparare l’antica arte della pizza da uno dei maggiori esperti in Italia... Impara:: CHEF PIZZAIOLO...

...con un buon livello di conoscenza della cucina professionale Un laboratorio di approfondimento, che vi permetterà di portare in tavola un menù ricercato... Impara:: CHEF STELLATI, Mise en place, RICETTE CREATIVE...