Corsi ASCOM Formazione Bergamo

...Rivolto a: Favorire la conoscenza specifica sul caffè e la decorazione del cappuccino. Favorire la conoscenza specifica sul caffè e la decorazione del cappuccino...

...Obiettivo del corso: Tecniche di lavorazione e abbinamenti, per stupire sempre i propri clienti. Rivolto a: Da consultare con il centro. Da consultare con il centro...

...Trasformare una passione in una professione è un progetto entusiasmante, che richiede tuttavia una pianificazione attenta delle proprie capacità e competenze... Impara:: Cucina professionale...

...La tecnica di cottura in sottovuoto diventa sempre più spesso la scelta ottimale per la cottura a bassa temperatura di pesce, carne e frutta...

...Non ci si improvvisa barman, le capacità e le doti personali vanno coniugate con il metodo, l’organizzazione e la conoscenza. Al temine del percorso è prevista una competizione... Impara:: Barman professionale...

...Le metodologie di impasto e di cottura Le tecniche di produzione Gli strumenti e le attrezzature La produzione di pizza in teglia La produzione di focacce... Impara:: FORNO CIELO TERRA, CHEF PIZZAIOLO, Forno a legna...

...Obiettivo del corso: Fornisce le conoscenze utili alla preparazione di un banchetto di successo. Rivolto a: Chef. Chef Dall’organizzazione della cella...

...I TEMI TRATTATI Uso dei macchinari e delle attrezzature, la mise en place, i procedimenti e la teoria Tecniche di bilanciamento Gli impasti base La produzione...

...Il corso presenta i principali argomenti vitivinicolo-enologici attraverso dieci incontri dedicati ognuno ad un tema specifico e sempre articolati in...

...o comanda * Il servizio dei piatti in tavola: direzione, collocamento, sbarazzo * Il buffet freddo, caldo e a passaggio * Introduzione al...

...Sekt * Degustazioni guidate * Coinvolgimento dei partecipanti nella valutazione sensoriale...

...“Le nostre pizze diventano un percorso di sapori e vengono servite una alla volta. Lievitazioni e consistenze con un unico obiettivo: emozionarvi”...

...In particolare lo chef realizzerà menu a tre portate con food cost a 5 Euro. DATE Ottobre 2009 martedì 20 martedì 27 DOCENTE : Federico Coria ORARIO...

...del reparto cucina di alberghi, ristoranti, strutture di catering e di aziende del settore ristorativo, operando un coordinamento dei relativi servizi...

...Fabio Tacchella ORARIO : dalle 9.00 alle 13.00 dalle 14.00 alle 17.00 DURATA : 7 ore NUMERO INCONTRI...

...Giochi di sapori, profumi e aromi. L’arte di creare specialità gastronomiche da offrire ai propri clienti. Il corso permette di apprendere le tecniche base dell’arte gastronomica...

...base di preparazione dei piatti e di lavorazione degli ingredienti. DATE DI SVOLGIMENTO MAGGIO 2018 Mercoledì 02 Mercoledì 09 Giovedì 17 Mercoledì 23 Mercoledì... Impara:: Secondi piatti, Cucina professionale, Primi piatti...

...Un viaggio gustoso per scoprire i must della cucina regionale. Da nord a sud, quest’anno comincia la nostra avventura alla scoperta della tradizione... Impara:: Cucina regionale, Piatti regionali, Laboratorio pratico...

...23 Giovedì 24 Venerdì 25 Lunedì 28 Martedì 29 Mercoledì30 Giovedì 31 GIUGNO 2018 Venerdì 01 ORARIO 19.00 - 23.00 I TEMI TRATTATI Le tipologie di farine... Impara:: CHEF PIZZAIOLO...

...postazione attrezzata per realizzare direttamente le ricette. Durante la lezione realizzerete almeno tre piatti che poi degusterete insieme allo... Impara:: Mise en place, RICETTE CREATIVE, CHEF STELLATI...