Corsi ASCOM Formazione Bergamo

...il macinadosatore, la macchina Manutenzione ordinaria e straordinaria L’espresso e il cappuccino La montatura del latte Tecniche di decorazione con il latte...

...Linea di confine fra il mondo della gelateria e quello della pasticceria, il semifreddo è ideale in ogni stagione, d’estate come valida alternativa al...

...aspetto pratico e di laboratorio e da uno staff docente in grado di trasferire con professionalità le proprie conoscenze, il corso favorisce un costante... Impara:: Cucina professionale...

...Non solo metodo di conservazione, ma anche metodo di preparazione, cottura e ottimizzazione dei tempi di servizio al ristorante. Il corso sarà condotto...

...l’arte e i segreti del bere miscelato. Un corso consolidato e improntato sul costante dialogo tra teoria e pratica, che negli anni ha formato molti barman di successo... Impara:: Barman professionale...

...tecniche di base e al metodo. Il corso ha anche una connotazione pratica che risulta funzionale agli aspetti teorici. I TEMI TRATTATI Le tipologie di farine... Impara:: FORNO CIELO TERRA, Forno a legna, CHEF PIZZAIOLO...

...* Norme di conservazione * Abbattitore e sottovuoto * Tecniche abbreviative * Realizzazione di primi, secondi piatti e dessert da buffet * Esecuzione pratica...

...Il corso di formazione, attraverso sessioni teoriche e pratiche, introdurrà al mondo della pasticceria professionale, permettendo di acquisire quelle competenze...

...* Enologia e tecniche di cantina * Gli spumanti * Vini dolci da dessert e meditazione, vini liquorosi * I vini bianchi italiani * I vini rossi italiani...

...Rivolto a: Da consultare con il centro. Da consultare con il centro Un prezioso corso, finalizzato a rivalutare il ruolo del personale di...

...Sekt * Degustazioni guidate * Coinvolgimento dei partecipanti nella valutazione sensoriale...

...invece un apprendimento contestualizzato, una visita degustativa in una realtà d’eccellenza per verificare la fattibilità di una proposta diversa...

...dalle 15.00 alle 18.00 DURATA : 6 ore NUMERO INCONTRI...

...La conoscenza delle nozioni base, l’allestimento di buffet che colpiscano l’immaginazione visiva del cliente, la spettacolarizzazione della cucina a vista...

...Fabio Tacchella ORARIO : dalle 9.00 alle 13.00 dalle 14.00 alle 17.00 DURATA : 7 ore NUMERO INCONTRI...

...DATE Gennaio 2010 martedì 19 martedì 26( ) Febbraio 2010 martedì 2 martedì 9 martedì 16 DOCENTE : Jean Dominique Verdier ORARIO : dalle 20.00 alle 23.00 DURATA...

...Un corso perfetto per chi desidera apprendere le basi professionali della cucina e scoprire i segreti dei grandi chef. Durante il corso imparerete le tecniche... Impara:: Cucina professionale, Secondi piatti, Primi piatti...

...Appassionati del settore della ristorazione Verrete ricontattati tramite mail Un viaggio gustoso per scoprire i must della cucina regionale... Impara:: Laboratorio pratico, Mise en place, Piatti regionali...

...teoriche scoprirete ogni segreto sui metodi di impasto, di cottura e di condimento delle pizze e delle focacce. Con un’attenzione particolare alle informazioni... Impara:: CHEF PIZZAIOLO...

...con un buon livello di conoscenza della cucina professionale Un laboratorio di approfondimento, che vi permetterà di portare in tavola un menù ricercato... Impara:: CHEF STELLATI, RICETTE CREATIVE, Mise en place...