Corsi Coquis - Ateneo Italiano della Cucina

...doneranno ai tuoi piatti un tocco in più. - zuppa di fagioli, astice, santoreggia e limone con stracci di pasta verde - Tortelli di zucca al burro e amaretti... Impara:: Tagliolini al sugo di triglia, Tortelli di zucca al burro, Tortelli di zucca amaretti...

...Cucinare la carne è sempre un dilemma. Segui il nostro corso per scoprire nuovi secondi piatti a base di carne a cui ispirarsi e da riprodurre per un pranzo... Impara:: Cane sfiziosa al palato, Filetto di maiale, Scaloppa di animella con asparagi...

...Gustare al meglio questo dono della natura richiede una giusta preparazione. PROGRAMMA: E' con i secondi piatti che l'Italia in cucina si differenzia... Impara:: Filetto di orata in crosta di patate, Pesce fresco, Guazzetto di pesce...

...Qualcuno le considera il cibo più nutriente al mondo, in molti casi può essere sostituito alla carne e al pesce, si apprezza la loro versatilità in cucina... Impara:: Ricchezza in ferro, Ricchezza in proteine, Omelette ripiena...

...alla scoperta della buona cucina vegetariana: vegan burger di quinoa fettuccina di farro vegetariana bistecca di seitan... Impara:: Tecniche di preparazione dei vegetali, Bistecca di seitan, PIATTI VEGETARIANI...

...e fantasiose dagli accostamenti unici. PROGRAMMA: flan di canocchie, asparagi e salsa di aglio dolce carpaccio di triglia con mandarino, salvia e... Impara:: Flan di canocchie, Antipasti di pesce, Pesce fresco...

...PROGRAMMA: Dal pesce al vegetale scopri tutti gli abbianamenti: Risotto alla crema di scampi Risotto con melanzane basilico e provola Risotto al nero di seppia... Impara:: Cucina italiana, Risotto con melanzane, Tecnica della mantecatura...

...Come fare? Scopri di seguito: 2°INCONTRO - Antipasti e Secondi: fiori fritti alla romana saltimbocca alla romana carciofo alla romana e alla giudia... Impara:: Saltimbocca alla romana, Carciofo alla giudia, Cucina tradizionale...

...Un percorso che termina con la preparazione di pasta fresca dai tanti formati e dai diversi ripieni e condimenti, il giusto accorgimento e trattamento... Impara:: Polenta con ragù di agnello, Lavorare la pasta fresca, Pasta fresca...

...vengono condite con l’olio proveniente dagli ulivi più antichi del mediterraneo per esaltarne i sapori dei piatti. PROGRAMMA: Combina insieme a noi gli... Impara:: Cultura pugliese, Zuppetta di fave, Piatti succulenti...

...PROGRAMMA: Combina insieme a noi gli elementi genuini di questa cucina ed intraprendi un viaggio nella meravigliosa Puglia. 2° INCONTRO: frisella con pomodoro... Impara:: Cultura pugliese, Piatti succulenti, Esaltazione dei sapori dei piatti...

...PROGRAMMA Spaghetti alle vongole, bottarga e sedano croccante risotto alla pescatora paccheri gamberi carciofi e pecorino... Impara:: Risotto alla pescatora, Spaghetti alle vongole, Sapore del mare...

...con salsa di arancia spalla di manzo arrosto (prima a bassa temperatura) in salsa di vin brulè... Impara:: Secondi di carne, Variazione di piccione, Piatti a base di carne...

...Tecniche di preparazione e lavorazione che richiedono attenzione e cura nella lavorazione di tali materie prime. PROGRAMMA: Accostamento di sapori... Impara:: Cannolo di sogliola, Pesce fresco, Secondi di pesce...

...questo fa si che il dolce al cucchiaio doni al nostro palato una sensazione di perfezione, un dolce che ci riporta indietro nel tempo e ci permette... Impara:: DOLCI AL CUCCHIAIO, Dolci cremosi, Dolci gostosi...

...per allietare gli occhi e il palato! Un'idea originale e creativa per concludere una cena e stupire i tuoi ospiti!... Impara:: Ricette Deliziose, Dolci finger food, Idee originali...

...per concludere nel miglior modo un pranzo in famiglia!... Impara:: Crostata di crema, Ricette per il pranzo, Ricette dolci...

...con frutti, spezie o aromi. La tradizione torna in tavola con gustose crostate di marmellata!... Impara:: Preparazione della crostata, Crostate di marmellata, Preparazione di marmellate...

...in chiave dolciaria la nostra amata Italia, allora cosa aspetti, insieme al nostro Pasticcere scopri a quale regione appartiene il tuo dolce preferito... Impara:: Dolci tradizionali, Ricette dolci, Cucina italiana...

...vizia i suoi ospiti con ritempranti massaggi e gustosi piatti leggeri. Sapori contrastanti e morbidi, caratterizzati da numerose sfaccettature e gusti dolci... Impara:: Piatti tipici in thailandia, Cultura thailandese, Sapori morbidi...