Corsi Coquis - Ateneo Italiano della Cucina

...acqua e farina e pasta all'uovo, scopri con lo Chef quali accostamenti doneranno ai tuoi piatti un tocco in più. zuppa di fagioli, astice, santoreggia... Impara:: Tagliolini al sugo di triglia, Cucina tradizionale, Zuppa di fagioli...

...in famiglia o in un'occasione speciale. PROGRAMMA: Tecniche di cottura e di preparazioni dei differenti piatti a base di carne, partecipa al corso di... Impara:: Secondi piatti a base di carne, Filetto di maiale, Esaltare il sapore della carne...

...Gusto, leggerezza e tecnica. Il pesce è uno degli alimenti essenziali della dieta occidentale, sia dal punto di vista gastronomico che per l’importante valore nutritivo... Impara:: Prodotti di mare, Calamari ripieni, Guazzetto di pesce...

...universale importanza nell'alimentazione umana. PROGRAMMA: omelette ripiena di rigaglie di pollo carciofi e tartufo scorsone uovo a bassa temperatura... Impara:: Uovo con formaggio, Cibi di uova, Uovo a bassa temperatura su crema di fave secche...

...Ami il mondo vegetariano e vuoi approfondire le tue conoscenze nella preparazioni di piatti deliziosi? Partecipa in questo corso dei vegetali di 1° livello... Impara:: Tecniche di preparazione dei vegetali, Bistecca di seitan, PIATTI VEGETARIANI...

...salvia e pepe verde polpo croccante con maionese di soia e senape con finocchi e arancia... Impara:: Flan di canocchie, Sapori dal mare, Antipasti di pesce...

...Un primo piatto tipico della cucina italiana, tutto sulla tecnica della mantecatura per avere un risotto perfetto. Cremoso e legato è questo il segreto!... Impara:: Risotto Cremoso, Risotto alla crema di scampi, Primi piatti...

...Come fare? Scopri di seguito: 2°INCONTRO - Antipasti e Secondi: fiori fritti alla romana saltimbocca alla romana carciofo alla romana e alla giudia... Impara:: Carciofo alla giudia, Fiori fritti alla romana, Tradizione romana...

...di materie prime di grande importanza. PROGRAMMA: Ora che sai lavorare la pasta fresca ed hai ottenuto le capacità tecniche di preparazione... Impara:: Pasta ripiena, Linguina di farro, Pasta fresca...

...vengono condite con l’olio proveniente dagli ulivi più antichi del mediterraneo per esaltarne i sapori dei piatti. PROGRAMMA: Combina insieme a noi gli... Impara:: Cultura pugliese, Ciceri e tria, Piatti succulenti...

...orecchiette alle cime di rapa tiella riso e cozze... Impara:: Piatti gustosi, Cultura pugliese, Orecchiette alle cime di rapa...

...PROGRAMMA Spaghetti alle vongole, bottarga e sedano croccante risotto alla pescatora paccheri gamberi carciofi e pecorino... Impara:: Ingredienti genuini, Pesce fresco, Sapore del mare...

...Cacciaggione, avicoli e tanto altro, tecniche di cottura e di preparazioni dei differenti piatti a base di carne, partecipa al corso di 3° livello... Impara:: Coniglio in porchetta, Spalla di manzo arrosto, Secondi di carne...

...donano freschezza ed originalità a questi piatti. Cannolo di sogliola ripieno con battuto di carciofo alla romana in salsa alla mugnaia Astice con salsa... Impara:: Tecniche di lavorazione, Sapori freschi, Secondi di pesce...

...gustare in tutta semplicità anche il più complesso e antico dei dessert… stuzzica la tua creatività e cospargi il tutto con un tocco di dolcezza …Mousse... Impara:: Dolci gostosi, Tecniche di preparazione dei dolci, Dolci cremosi...

...per allietare gli occhi e il palato! Un'idea originale e creativa per concludere una cena e stupire i tuoi ospiti!... Impara:: Ricette Deliziose, Idee creative, Dolci finger food...

...per concludere nel miglior modo un pranzo in famiglia!... Impara:: Ricette per il pranzo, Crostata di crema, Ricette dolci...

...Una novità per tutti gli amanti dei dolci da dispensa, per chi ama riempire le proprie colazioni o semplicemente un fine pasto con dolcezza. Il nostro... Impara:: Preparazione della crostata, Preparazione di marmellate, Marmellate con frutti...

...in chiave dolciaria la nostra amata Italia, allora cosa aspetti, insieme al nostro Pasticcere scopri a quale regione appartiene il tuo dolce preferito... Impara:: Dolci italiani, Ricette dolci, Dolci regionali...

...salati e piccanti. Viaggia insieme a noi e fai sperimentare al tuo palato i piatti tipici della tradizione locale... Impara:: Piatti leggeri, Piatti piccanti, Sapori contrastanti...